Cannoli Dip
Quem não gosta de Cannoli? São uma sobremesa espantosamente deliciosa e muito popular, mas é um processo para fazer cannoli e às vezes não gosto de esperar. Por isso, pensei em fazê-los em forma de molho e depois apenas mergulhar bolachas e fruta dentro deles.
Cannoli Dip
Este mergulho é muito mais fácil de preparar e definitivamente mais rápido, e, claro, outra coisa maravilhosa – menos pratos para limpar versus fazer o verdadeiro (esse é basicamente o meu único problema na cozinha – os pratos. Adoro cozinhar, detesto lavar a louça. Pergunte ao meu marido. Tenho a certeza que me queixo demasiado).
Não consegui decidir que tipo de bolacha comprar na mercearia para mergulhar. Debati sobre a compra de bolachas de waffle (pois parece semelhante a uma casca de cannoli) ou bolachas de amêndoas finas ou mesmo de anna, então decidi apenas misturar americano e italiano e fui com algo que toda a gente podia facilmente encontrar, apenas grahams simples e de chocolate.
Também experimentei morangos que eram incríveis com este molho, reminiscente de cheesecake de morango. Realmente poderia usar qualquer tipo de bolacha levemente doce que quisesse. Biscotti seria bom ou se estiver a sentir-se à altura, pode fritar algumas lascas de cannoli ou tortilhas de farinha e polvilhar ligeiramente com canela depois de fritar.
Este molho é tão divino que nem sequer precisa de nada para mergulhar. É leve e fofo e perfeitamente cremoso. Comecei agora a comê-lo à colher e basicamente a beber o que restava no saco da canela. Estou a admitir isso a toda a gente? Haha sim, é assim tão bom, você também o vai fazer. Desfrute!
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Cannoli Dip
Ingredientes
- 15 oz Ricotta cheese , esticado*
- 8 oz Mascarpone cheese
- 2/3 chávena de açúcar em pó , mais para pó se desejado
- 1/2 chávena de creme de leite***
- 1/2 chávena de mini semipedaços de chocolate doce (pistácios picados também seria bom)
Instruções
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numa tigela de mistura usando uma espátula, misturar o queijo Ricotta e Mascarpone, enquanto se pressiona a mistura ao longo do fundo da tigela para uma mistura suave. Dobrar em açúcar em pó.
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Numa tigela de mistura separada, bater as natas pesadas até se formarem picos rígidos.
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Adicionar metade da nata batida à mistura de Ricotta e dobrar até à combinação, depois adicionar a metade restante e dobrar até à combinação. Dobrar em lascas de chocolate, reservando 1 – 2 colheres de sopa para guarnecer.
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Serve coberto com as restantes lascas de chocolate, polvilhado ligeiramente com açúcar em pó se desejado e sirva com bolachas de graham, morangos, lascas de canoli ou lascas de tortilha de farinha frita polvilhadas levemente com canela.