Caril de Tofu Amarelo Vegan Thai
Um Caril de Tofu Amarelo Vegan Thai de inspiração tailandesa está pronto na mesa em menos de 30 minutos! Super fácil e delicioso.
Este Caril de Tofu Amarelo Vegan Thai foi inspirado na nossa recente viagem à Tailândia em Fevereiro, onde o caril era um alimento básico na nossa dieta diária. Tivemos de facto o nosso primeiro caril de tofu vegan numa barraca na ilha de Lanta. Era um caril de masaman com tofu e taro e tantos sabores, estávamos no céu, e eu estava imediatamente determinado a fazê-lo nós próprios, assim que voltássemos para casa.
A beleza do caril é a variedade de ingredientes que se pode atirar para dentro de uma panela. Tipo, quase tudo vale. Gostamos de usar muitos vegetais e algum tipo de proteína (ultimamente, o tofu é a nossa principal escolha), adicionar a pasta de caril base e leite de coco, e deixá-lo cozinhar lentamente, como um guisado ou molho.
Para fazer este Caril de Tofu Amarelo Vegan Thai só precisa de 5 ingredientes básicos:
- uma pasta de caril, que pode comprar em todos os supermercados ou na loja asiática
- tofu
- vegetables
- leite de coco e
- coconut milk e
- coconcoconcoconcoconcentrado
p> Para este prato, escolhemos uma pasta de caril amarelo suave. Para manter o prato vegan, certifique-se de que a pasta de caril também é vegan, pois muitos deles tendem a utilizar camarões, o que de qualquer forma é um grande “não” na nossa casa, uma vez que Mitja é alérgica a marisco.
Começas por cozinhar suavemente a pasta de caril num pouco de óleo para escurecer. Depois, adiciona-se metade do leite de coco e cozinha-se com a pasta de caril durante alguns minutos, até que a gordura no leite de coco comece a separar-se. Deve vê-lo como vestígios de líquido mais escuro.
Então, adicione os vegetais à sua escolha. Comece com os vegetais mais resistentes, como cebolas, cenouras e beringelas, que necessitam de um tempo de cozedura mais longo. Também, nesta altura, adicione o resto do leite de coco e o caldo de legumes e deixe-o cozinhar em lume brando a médio. Depois, cerca de 15 minutos depois, adicionar os legumes mais macios, como a aboborinha, e o tofu.
Cozinha por mais 5 minutos, e depois o caril deve ser feito. Fácil de fazer!
Serve com algum arroz cozido, gostamos de arroz basmati simples ou uma mistura de arroz branco e integral de grão longo.
Este prato é óptimo para preparar refeições, uma vez que se manterá realmente bem refrigerado até 3 dias.
Ingredientes
- 3 colheres de chá de caril amarelo pasta
- 2 chávenas de leite de coco
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 2 cebolas pequenas
- 2 cenouras
- 1 beringela, pequeno
- 1 abobrinha
- 200 gramas de tofu firme
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Instruções
- Numa panela aquece uma colher de óleo vegetal. Adicionar pasta de caril amarelo e fritar suavemente, enquanto se mexe.
- Deitar metade do leite de coco e continuar a cozinhar em lume médio, mexendo regularmente. Cozinhar o leite com a pasta de caril durante cerca de 5-10 minutos, até a gordura no leite de coco começar a separar-se.
- 5 minutos antes dos vegetais estarem prontos, adicione as abobrinhas fatiadas e o tofu cortado em cubos.
- erve com arroz cozido, salsa picada ou coentros e polvilhe com sementes de sésamo.
li>Ao tacho adicionar cebola fatiada, cenoura, e beringela, verter o resto do leite de coco, e o caldo de vegetais. Tempere a gosto com sal, e cozinhe o caril em baixo até os vegetais ficarem macios, ou cerca de 15 minutos.
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Informação sobre nutrição:
Rendimento: 4Servir Tamanho: 1
Montante por porção:Calorias: 372Gordura total: 31gGordura saturada: 22gGordura trans: 0gGordura insaturada: 7gColesterol: 0mgSódio: 643mgCarbohidratos: 22gFibra: 5gAçúcar: 8gProteína: 10g
Dados de nutrição são automaticamente calculados usando Nutritionix e podem não ser exactos.
Esta receita é trazida até si por Hofer Slovenija.
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