Wegańskie tajskie żółte tofu curry

Wegańskie wegańskie żółte tofu curry inspirowane tajską kuchnią jest gotowe na stole w mniej niż 30 minut! Super łatwe i pyszne.

Ten wegański Thai Yellow Tofu Curry został zainspirowany naszą ostatnią podróżą do Tajlandii w lutym, gdzie curry były podstawą naszej codziennej diety. Nasze pierwsze wegańskie curry z tofu zjedliśmy w szałasie na wyspie Lanta. Było to masaman curry z tofu i taro i tak wiele smaków, że byliśmy w niebie, a ja od razu postanowiłam zrobić je sama, jak tylko wrócimy do domu.

Piękno curry polega na różnorodności składników, które można wrzucić do garnka. Prawie wszystko się nadaje. My lubimy używać dużo warzyw i jakiegoś rodzaju białka (ostatnio tofu jest naszym głównym wyborem), dodać bazową pastę curry i mleko kokosowe, i po prostu pozwolić, by gotowało się powoli, jak gulasz lub sos.

Aby zrobić to wegańskie tajskie żółte curry z tofu potrzebujesz tylko 5 podstawowych składników:

• pasta curry, którą możesz kupić we wszystkich supermarketach lub w sklepie azjatyckim
• tofu
• warzywa
• mleko kokosowe i
• zapas warzywny

Do tego dania wybraliśmy łagodną żółtą pastę curry. Aby danie pozostało wegańskie, upewnij się, że pasta curry jest również wegańska, ponieważ wiele z nich ma tendencję do używania krewetek, co i tak jest wielkim nie-nie w naszym domu, ponieważ Mitja jest uczulony na skorupiaki.

Zacznij od delikatnego podsmażenia pasty curry w odrobinie oleju, aby ściemniała. Następnie dodajesz połowę mleka kokosowego i gotujesz je z pastą curry przez kilka minut, aż tłuszcz w mleku kokosowym zacznie się oddzielać. Powinieneś zobaczyć to jako ślady ciemniejszego płynu.

Wtedy dodajesz warzywa do wyboru. Zacznij od mocniejszych warzyw, takich jak cebula, marchew i bakłażan, które wymagają dłuższego czasu gotowania. Również, w tym momencie dodaj resztę mleka kokosowego i bulion warzywny i pozwól mu gotować na małym lub średnim ogniu. Następnie, po około 15 minutach, dodaj swoje miękkie warzywa, takie jak cukinia i tofu.

Przygotuj przez kolejne 5 minut, a wtedy twoje curry powinno być gotowe. Łatwizna!

Podawaj z ugotowanym ryżem, my lubimy zwykły ryż basmati lub mieszankę białego i pełnoziarnistego ryżu długoziarnistego.

To danie jest świetne do przygotowania posiłku, ponieważ będzie się dobrze trzymać w lodówce do 3 dni.

Dane żywieniowe są obliczane automatycznie za pomocą Nutritionix i mogą nie być dokładne.