Chicken Stroganoff

STROGANOFF RECIPE

Seios de frango temperados perfeitamente dourados na nossa mistura favorita de óleo/manteiga cria belos pedaços dourados na frigideira, criando incríveis sabores no nosso molho. E esta receita faz PLENTY de molho!

Pronto em minutos e tão versátil que vai adorar cozinhar stroganoff de frango para a sua família ou convidados. É muito mais fácil do que o stroganoff de carne de vaca: sem fatiar carne de vaca e cozinhar em lote para obter pedaços dourados. Esta receita torna a cozinha fácil e sem stress.

I copiei aqui a nossa própria receita de stroganoff de carne de vaca para o molho, pois porquê mexer numa coisa boa? Apenas alguns ajustes são necessários para adicionar peitos de frango bem temperados e com farinha no final da cozedura para engrossar o molho stroganoff, tal como a nossa receita de Frango Marsala.

HOW TO CHICKEN STROGANOFF

Se os seus peitos de frango forem grandes e espessos, vai cortar dois ao meio horizontalmente para fazer quatro filetes. (Não é necessário bater.) Também pode usar lombinhos se preferir.

P>Tempere ligeiramente frango com alho e cebola em pó, páprica, sal e pimenta. Estamos a começar com muito sabor aqui, e mantemo-lo naquele delicioso Molho Stroganoff!

Dredge in flour to get crispy, browned edges while keeping chicken breasts humist in the centre. (Para fazer stroganoff de frango com baixo teor de carboneto, deixar de fora esta parte da receita.) Depois fritá-los numa combinação manteiga/óleo.

STROGANOFF SAUCE

Não há nada como uma boa quantidade de molho para servir com peitos de frango. Think Creamy Garlic Chicken Breasts, Quick & Easy Herb Chicken or Lemon Parmesan Chicken.

O molho que vai adorar ainda mais é um bom molho Stroganoff. No entanto, não é qualquer molho de cogumelos normal, é a adição de especiarias, mostarda e creme azedo que o torna um molho autónomo.

Os cogumelos são primeiro bem dourados o que, combinado com os pedaços crocantes que sobram na frigideira da galinha, faz um começo incrível para um molho Stroganoff de Frango seriamente cheio de sabor.

Após ter colocado o seu frango cozido de volta na panela, deixe o molho ferver durante alguns minutos para:

1. Deixe o frango cozinhar completamente
2. Agredir o molho com o revestimento do frango.

QUANDO SERVIR COM STROGANOFF

Tradicionalmente o stroganoff é servido sobre macarrão ou massa. Pode, no entanto, servir Stroganoff de Frango com arroz ou puré de batata. Ou manter baixo teor de carvão e servir com puré de couve-flor, massa de abobrinha ou feijão verde salteado!

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Chicken Stroganoff num cogumelo cremoso O molho Stroganoff é um jantar rápido pronto na mesa em 20 minutos! Se adora um stroganoff tradicional de carne de vaca, experimente a nossa receita de Chicken Stroganoff de dar água na boca! Peitos de frango dourados sem pele sufocados num molho de stroganoff cheio de sabor faz um jantar fácil durante a noite.

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Preparar: 15 mins

Cozinhar: 30 mins

Total: 45 mins

Serve: 4 pessoas

Ingredientes

CHICKEN

• 2 peitos de frango grandes, (cortados ao meio horizontalmente para fazer 4 filetes)
• 1/2 colher de chá de alho em pó, cebola em pó e páprica
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de sal fresco pimenta preta rachada
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• 1 colher de sopa de azeite

STROGANOFF GRAVY/SAUCE

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, picado
• 3 dentes de alho, esmagados ou picados
• 1 libra (500 gramas) de cogumelos castanhos, fatiado
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de páprica,
• 1/2 copo de vinho branco seco, (substituto com caldo de galinha/caldo de galinha)
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 chávenas de sódio baixo caldo de galinha/caldo
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• Sal e pimenta, a gosto
• 1/2 chávena de natas azedas
• salsa ou cebolinho picado fresco, para servir

Instruções

Temperar o frango todo com alho em pó, colorau, sal e pimenta. Dredge cada peito de frango em farinha. Ponha de lado.

aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira grande em lume médio. Desgaste a galinha até ficar dourada, (cerca de 4 minutos de cada lado). Transferir para um prato, pôr de lado.

Melt the remaining butter in the pan. Saltear as cebolas até ficarem transparentes. Adicionar o alho e saltear até perfumar (cerca de 30 segundos), depois adicionar os cogumelos e cozinhar até dourar, cerca de 4 minutos. Raspar qualquer pedaço acastanhado do fundo da frigideira (=flavour). Adicionar na mostarda e pimentão, misturando bem aos cogumelos.

Derramar no vinho (ou caldo) para desgaseificar a frigideira, e deixar reduzir durante cerca de 3 minutos enquanto se mexe ocasionalmente para misturar todos os sabores.

Adicionar farinha e cozinhar, mexendo, durante 1 minuto, depois adicionar o caldo/estoque e o molho Worcestershire. Misturar bem para incorporar e deixar ferver enquanto se mexe ocasionalmente, até o molho começar a engrossar ligeiramente, cerca de 2-4 minutos

Reduzir o calor a médio-baixo e mexer em creme azedo. Pode “parecer” dividido, mas o creme azedo derreterá através do molho enquanto aquece. Deixar ferver até o molho ficar liso e cremoso, cerca de 3-4 minutos, depois temperar com sal e pimenta.

Retornar os peitos de frango juntamente com os sumos no prato para a frigideira. Deixar ferver durante mais 2 minutos até que o frango esteja completamente cozinhado. (Se o molho for demasiado fino, ferver em lume brando durante um minuto ou mais 2 até que o molho engrosse a partir da cobertura enfarinhada no frango). Remover do calor.

Verniz com salsa ou cebolinho. Servir sobre macarrão, massa, puré de batata ou arroz.

Nutrição

Calorias: 360kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 32g | Gordura: 16g | Gordura Saturada: 10g | Fibra: 2g | Açúcar: 4g