Como Apanhar o Seu Jantar na Carolina do Sul Cregos da Maré
Existem centenas de maneiras de se divertir na costa da Carolina do Sul como uma família, mas apenas uma delas pode arranjar-lhe um jantar livre e fresco: caranguejo e camarão nos belos riachos da Maré Grande, Hammock Coast e Lowcountry.
Apanhar o seu jantar não é nada difícil, e caranguejos e camarões mais abundantes do que se poderia imaginar à medida que se balança os pés da doca na água abaixo. Na verdade, as águas dos riachos das marés estão absolutamente a nadar com criaturas. E, não há limites para o número de caranguejos e camarões que se pode apanhar utilizando os métodos que delineamos abaixo. No entanto, os caranguejos devem ter 5 polegadas de ponto a ponto; se forem mais pequenos, atire-os de volta. Além disso, se capturar uma caranguejeira com um saco de ovos, atire-a de volta.
Estas são actividades que até as crianças em idade pré-escolar podem fazer, e mesmo assim continuam a ser divertidas e desafiantes até para os pescadores ávidos e experientes. É realmente divertido para toda a família. Não há nada de tão mágico como passar o dia ao sol com os seus filhos na lama de pluff, a olhar para a beleza à sua volta e a trabalhar em conjunto para trazer no seu lanço.
Por isso, da próxima vez que olhar para os riachos, pântanos e montes de lama de pluff ao longo dos estuários da costa da Carolina do Sul, não pense apenas em quão hipnotizantes são as gramíneas verdes do pântano, ou quão perfurantes são o azul do céu e da água. Não, pense: Jantar!
Aqui está um guia rápido para começar.
Crabbing
Onde e quando: O melhor lugar para ir ao crabbing é fora de uma doca para um riacho de maré. Também se pode caranguejar da margem do riacho, o que é mais desafiante quando é altura de apanhar o caranguejo (Provavelmente não terá muito sucesso no oceano – as ondas de maré tornam quase impossível puxar os caranguejos para dentro). Qualquer altura funcionará, mas terá mais sucesso se for quando a maré estiver a entrar ou a sair (portanto, não maré alta ou maré baixa).
O que vai precisar: Há uma coisa que os caranguejos adoram mais do que qualquer outra coisa neste mundo: pescoços de galinha congelados. Esta é a sua arma secreta. Precisará também de 3 ou 4 comprimentos de corda fina ou corda forte, uma rede de pesca numa vara comprida, e um refrigerador.
O que fazer: Amarre um pescoço de galinha numa extremidade de um cordel, e atire a isca para fora do riacho, ou deixe-a cair do lado da doca para o fundo do riacho. E agora espere. Quando se sente um ligeiro puxão, muito, muito, muito lentamente começa a puxar na linha. Tem de o fazer com cuidado, pois se o caranguejo tiver a sensação de que está a tentar apanhá-lo, vai soltar aquele delicioso pescoço de frango congelado. Assim que o caranguejo se aproximar o suficiente, peça a um amigo ou membro da sua família para que ele caia na rede quando tentar escapar. Depois meça-a, e se estiver à altura, coloque-a no refrigerador para jantar. Atire o pescoço de galinha para lá e faça-o novamente. Se usar o método “pescoço de galinha” e tiver três ou menos linhas de mão na água, não precisa de obter uma Licença de Pesca Recreativa da Carolina do Sul.
Como cozinhar: A forma mais fácil e deliciosa de cozinhar caranguejos é fervê-los numa grande panela de água com muito tempero Old Bay. Terá de limpar os caranguejos antes de comer, mas essa limpeza pode ser feita antes ou depois da fervura. As pessoas têm opiniões fortes sobre quando é a melhor altura para limpar o “diabo” (ou brânquias) dos caranguejos.
Camarão
Onde e quando: Na margem de um riacho de maré, até aos tornozelos na lama macia, a partir de um barco ou de uma doca. A maré baixa é a sua melhor aposta.
O que vai precisar: Uma rede fundida e um balde. Uma rede fundida é uma rede redonda com pesos ao longo das bordas e uma linha de tracção no meio que cinge o círculo quando puxada. Também precisará de uma Licença de Pesca Recreativa de Água Salgada da Carolina do Sul. Pode comprar uma em linha em www.dnr.sc.gov/purchase.
O que fazer: Atire a sua rede de lançamento para fora como um laço para a água. Se alguma vez tiver visto um camarão temperado a fazer isto, parece fácil, mas vai ver que na realidade vai precisar de alguma prática. Mas que divertido é praticar, atirar a rede para a água quente, tentando fazer com que a bola de malha esparramada se espalhe num círculo perfeito no ar antes de aterrar na água e se afunde pacificamente. Depois puxa-a usando a linha. Se encontrou um bom local, poderá ter uma dúzia de camarões na sua rede. Atire-os para o seu balde cheio de água.
Como cozinhá-los: Primeiro, terá de retirar a cabeça ao camarão. Basta estalar a cabeça e as pernas de um só golpe com o polegar e o dedo indicador. Depois atirá-los em água a ferver temperada com sal e pimenta até ficarem cor-de-rosa. Costumam cozinhar rapidamente – menos de um minuto.