Como dizer se uma papaia está madura

Papayas são uma fruta tropical que provavelmente já viu na mercearia mas nunca comprou. São grandes, como um melão, e contêm polpa doce, cor de laranja.

São frequentemente usadas na cozinha asiática e caribenha, por isso pode ter experimentado mesmo que não o soubesse!

Posso contar por um lado as vezes que comi papaia, mas tendo aprendido sobre todos os benefícios que esta fruta tropical oferece, penso que a procurarei cada vez mais.

Algumas das frutas mais saudáveis e cheias de nutrientes vêm até nós de locais tropicais! As papaias contêm uma tonelada de Vitamina C, bem como outros antioxidantes e nutrientes como Magnésio, Folato, Vitamina A, e Potássio.

Também oferecem uma enzima digestiva especial chamada papaína que pode ajudar na digestão desconfortável, tummies sensíveis, e até síndrome do intestino irritável.

Mas como escolher a melhor papaia? Como é que se sabe quando está madura? Qual o sabor da papaia? Encontrará todas as respostas abaixo!

Como Sabe se uma papaia está madura?

Não todos nós temos a sorte de viver onde as papaias crescem nas árvores, mas se sabe, aproveite! As papaias são as mais deliciosas directamente da fonte. No entanto, também se pode apreciá-las frescas da prateleira da mercearia.

Existem quatro coisas fáceis de procurar que o ajudarão a escolher uma papaia absolutamente perfeita.

1. Cor: Uma papaia madura deve estar a desvanecer-se de um verde brilhante para um amarelo dourado agradável. Algumas papaias também têm um pouco de cor vermelha alaranjada na sua pele. Deve ser cerca de 80% amarelo para o pico de maturação. Algumas manchas verdes estão bem, continuará a amadurecer em casa – falarei mais sobre isto mais tarde.
2. dar: Semelhante a um abacate maduro, uma papaia madura deve ter um pouco de dar-lhe quando se empurra o polegar para dentro dele. Coloque uma pressão suave na extremidade maior para verificar a suavidade da papaia. Mais uma vez, como um abacate, demasiado macio significa demasiado maduro. Isto é especialmente verdade na extremidade do caule da papaia; evite o fruto se este estiver demasiado mole.
3. nódoas negras: Verificar a existência de nódoas negras e manchas de malformação. Como fica mais mole quando amadurece, uma papaia direita pode ter algumas pequenas manchas, mas geralmente a pele deve ser macia e lisa.
4. Cheiro: Se ainda não tiver a certeza sobre a selecção da papaia, tente cheirar a papaia perto do caule. Deve cheirar a papaia ligeiramente doce. Sem cheiro significa que ainda não está maduro, enquanto que um cheiro desagradável e forte significará que está demasiado maduro e provavelmente a começar a fermentar.

Como é que se morde uma papaia?

Se as papaias não estão actualmente na estação, ou se só se vêem verdes na sua loja local, não se preocupe. Ainda pode comprar papaias verdes, elas continuarão a amadurecer se forem deixadas à temperatura ambiente. Aqui estão algumas dicas e truques para o ajudar a amadurecer a sua papaia:

• Deixe-as numa superfície plana para evitar nódoas negras. Rode-as ocasionalmente.
• Deixe-as fora da luz directa do sol para que não fiquem demasiado quentes e amadureçam demasiado depressa.
• Guarde-as num saco de papel num local escuro. Todas as frutas libertam etileno à medida que envelhecem. A retenção deste gás natural com a fruta ajuda a fruta a amadurecer mais rapidamente.
• Adicionar uma banana, maçã, ou abacate ao saco pode ajudar a acelerar o processo de amadurecimento. Isto também é devido ao etileno libertado pelos outros frutos. Quanto mais melhor, melhor se tiver uma papaia super verde.
• Se a sua papaia for completamente verde, pode não amadurecer totalmente (mas ainda é comestível). Pode tentar amadurecê-la, marcando-a três vezes de ponta a ponta. Use uma faca afiada e certifique-se de que fura completamente a pele e corta um pouco a fruta abaixo.

Alternativamente, se comprar papaias maduras e quiser que durem um pouco mais, guarde-as no frigorífico. Se estiverem maduras, são melhores num ou dois dias, mas durarão no frigorífico até uma semana.

Se tiver muita papaia para comer antes de estragar, pode congelar fatias dela e apreciá-la em smoothies mais tarde.

Como sabe a papaia madura?

As papaias não são tão doces como outras frutas tropicais como mangas ou ananases. Uma papaia madura terá uma textura cremosa, quase manteiga. Derreterá na sua boca com um sabor suave mas doce, semelhante a uma meloa.

Se tiver pouco ou nenhum sabor, provavelmente precisará de amadurecer mais. As papaias verdes ainda são comestíveis, mas a textura será estaladiça em vez de suave.

As sementes também são comestíveis e oferecem também abundantes benefícios para a saúde. Mas as sementes são tudo menos doces. São amargas e afiadas e são frequentemente comparadas com mostarda ou wasabi.

Como comer Papaia

Pode comer e apreciar um sumo, papaia madura fresca, ou utilizá-la em smoothies, salsas, ou saladas. Vai querer cortar a papaia ao meio no sentido do comprimento e recolher os lados. Também é preciso descascar a pele. Pode então usar um balão de melão ou cortar a sua papaia em cubos, cunhas, ou fatias.

Se a comer crua, recomendo que polvilhe um pouco de sumo de lima na sua papaia para realçar os seus saborosos sabores. Também é óptimo comido com outros frutos tropicais como mangas, maracujá, kiwis, e bagas.

Aqui estão algumas outras formas de apreciar a papaia:

• Tal como os melões, a papaia é óptima embrulhada em prosciutto para acompanhar com uma tábua de queijo ou como aperitivo a solo, mas delicioso.
• Para uma mistura de sabores, experimente papaia, toranja, e salada de abacate.
• Passar uma papaia não madura com canela e açúcar para uma sobremesa subtil.
• Receitas de caril salgado podem frequentemente incluir papaia verde juntamente com as suas batatas, grão-de-bico, e especiarias.

li>Papite ka Halwa é uma sobremesa indiana com água na boca feita com papaia, nozes, ghee, e cardamomo. Yum!

• As sementes de papaia podem ser secas e utilizadas como substituto da pimenta preta ou em molhos para salada deliciosos.