Como fazer pimentas recheadas: Métodos e Receitas

Como Fazer Pimentos Recheados

Os Pimentos Recheados são um favorito tão grande. Abaixo encontrará o meu guia de como fazer pimentos recheados com várias opções e ideias, bem como receitas para experimentar. Colaborei com a Baloian Farms para lhe trazer este post.

Eu adoro pimentos recheados, não é verdade? São um verdadeiro alimento de conforto com um pouco de saúde atirado para dentro. Vou dar-vos a conhecer os detalhes de como fazer pimentos recheados aqui hoje.

p>Existem várias formas diferentes de fazer pimentos recheados e por isso têm algumas escolhas a fazer ao longo do caminho. Primeiro, qual o tipo de recheio a utilizar. Em segundo lugar, como cortar a pimenta. Terceiro, como fixar uma pimenta recheada e quarto, o tempo e temperatura necessários para cozinhar as suas pimentas.

Tenho toda essa informação, conselhos e mais hoje em dia no meu Extravaganza de Pimenta Recheada!

Escolha #1: Um recheio pré-cozido ou um recheio não cozido

Recheios pré-cozidos para pimentos recheados
A forma mais padrão de fazer pimentos recheados é preparar um recheio, muitas vezes fazendo arroz e/ou cozinhando carne e combinando-o com temperos e queijo. Depois enche-se a pimenta e coze-se até a pimenta estar tenra (ver informação sobre tempos de cozedura e temperaturas na secção Como Cortar). Uma receita neste estilo: Pimenta Italiana Recheada por Marlows Kitchen.

Outro grande recheio de pimenta recheada pré-cozida são restos. Restos de quase todos os tipos. A sério. Pode-se pôr ali restos de esparguete e molho de carne, cobertos com queijo, claro. Restos de carne de porco assada ou puxada misturada com puré de batata e até mesmo os restos de vegetais (eu cobriria com queijo). Pense nos restos de souvlaki de frango recheado com pimentos. Imaginem-no! Os seus restos de frango misturados com pita em cubos, algumas azeitonas talvez misturadas com um pouco de tzatziki montadas em pimentos e, sim, cobertas com queijo – feta neste caso. Oh, e não me falem de Macarrão e Pimentos Recheados com Queijo. De facto, tenho uma receita para estes amanhã. Sou louco por eles e até comi um ao pequeno-almoço na semana passada.

Por isso vejam, qualquer sobra pode ser usada. Monte-os nos pimentos, cubra com queijo e asse até que os pimentos estejam tenros e a meio do recheio seja aquecido (ver informação sobre tempos de cozedura e temperaturas na secção Como Cozinhar Pimentos Recheados abaixo).

Recheios não cozidos para pimentos recheados
Se não quiser cozinhar um recheio, o que pode ser demorado, e não tiver sobras para usar, ainda pode fazer pimentos recheados. De facto, os pimentos recheados podem ser uma refeição super-rápida da semana.

Considerar misturar alguns cubos de presunto, cubos de pão, tomates picados, condimentos e queijo para o recheio mais simples (isto é melhor na versão reduzida a metade de pimentos recheados, explicada na secção Hot To Cut It abaixo). Da mesma forma, uma mistura de omelete (ovos e qualquer recheio que se queira) cozinhará numa pimenta cortada ao meio no tempo que a pimenta leva para amolecer. Aqui está apenas uma receita de pimenta recheada tão eggy dos meus amigos na Produce for Kids.

Uma coisa que é mais difícil de adicionar cru a uma pimenta recheada é um hidrato de carbono não cozido. Arroz normal ou massa não cozinhará correctamente dentro da pimenta. Embora, se estiver a fazer as suas pimentas recheadas numa panela lenta (algo que nunca fiz e por isso não tenho qualquer conselho), já vi receitas de pimenta recheadas que utilizam cuscuz não cozido e algumas que utilizam arroz instantâneo não cozido.

Algo que faço frequentemente para uma refeição rápida à noite é cortar a carne de frango não cozida em pedaços de tamanho mordidela. Depois atiro-a com um pouco de farinha, temperos, talvez um pouco de molho, queijo (claro!) e empilho-a solta em pimentos cortados ao meio. O frango cozinha completamente no tempo que os pimentos levam para amolecer. A farinha prende miraculosamente quaisquer sucos que escapem do frango enquanto cozinha, para que não fique todo molhado lá dentro. Aqui está um exemplo deste tipo de receita de pimento recheado com recheio não cozido: Chicken and Cheddar Stuffed Peppers.

E fica atento porque mais para o fim da semana trago-te outro recheio não cozinhado que está para além do ridículo. Oh geez, não posso manter isto em segredo: É Buffalo Chicken Stuffed Peppers! AMAZING.

Uma forma clássica de fazer pimentos recheados é um híbrido de recheios pré-cozinhados e não cozinhados. Cozinha-se arroz e mistura-se com temperos de carne moída crua e, por vezes, um molho. O arroz embebe os sumos libertados da carne de vaca cozida. Muito saboroso. Eis um exemplo de uma receita de pimento recheado que utiliza arroz cozido e carne de vaca crua do Simply Recipes.

Escolha #2: Como cortar os pimentos ao fazer pimentos recheados

P>Pimentas inteiras, Top Removido
A forma mais tradicional de cortar uma pimenta para pimentos recheados é cortar a parte superior (a extremidade do caule). Para o fazer, colocar o lado do caule da pimenta para cima. Usar uma pequena faca afiada para cortar um grande círculo à volta do caule. Levantar o caule e quaisquer sementes e medula apegadas. Use a sua faca para desalojar cuidadosamente quaisquer sementes e medula que permaneçam na pimenta. Estes pimentos recheados Jambalaya usam pimentos inteiros.

p>P>Pimentos recheados Halved Stuffed Peppers
Eu acho os pimentos recheados inteiros um pouco assustadores para comer. É difícil cortar no sem que todo o recheio se espalhe para o prato. Raramente os faço desta forma (a excepção é o Macarrão e o Pimento Recheado com Queijo que mencionei anteriormente. Eu queria o máximo de macarrão possível nesses bebés!).

Em vez de usar os pimentos inteiros com a parte de cima cortada, normalmente corto os pimentos pela metade antes de os rechear. Para o fazer, ponha a sua pimenta numa tábua de corte com a parte de cima do caule. Corte a pimenta ao meio na vertical, cortando até ao meio do caule, até à base da pimenta.

Neste ponto, tem outra escolha a fazer. Pode remover completamente os caules dos pimentos, ou simplesmente cortar a medula e as sementes deixando os caules intactos. O benefício para o primeiro é que tudo o que permanece na sua pimenta é comestível, uma vez que o caule desapareceu. O benefício para o segundo é que, ao deixar no caule, a borda da pimenta fica mais uniforme e permite-lhe colocar mais recheio na sua pimenta.

Para ver o que quero dizer, compare estes pimentos recheados com estes pimentos recheados com frango e queijo.

Escolha #3: O que fazer em relação aos pimentos recheados com pontas

Se a sua pimenta não se levantar bem, há duas coisas que pode fazer. Tente cortar um pequeno pedaço achatado do fundo da pimenta para que tenha um fundo mais uniforme. Mas não corte todo o fundo da pimenta quando o fizer ou qualquer líquido do seu recheio irá vazar.

A outra coisa que pode fazer para as pimentas de ponta é fazer ninhos para elas usando folha de alumínio. Pegue num quadrado de 12″ de folha de alumínio e forme-o em forma de tigela, amassando as extremidades em direcção ao centro. Faça a colher da tigela do tamanho da sua pimenta. Coloque os ninhos na sua assadeira e depois coloque os pimentos nos ninhos.

Escolha #4: Como cozinhar os pimentos recheados

Quanto tempo e a que temperatura cozinha os pimentos recheados se reduz a quão macios e quer a sua pimenta e se o recheio tem ingredientes crus que precisam de atingir uma determinada temperatura.

Já vi receitas de pimenta recheadas com temperaturas que variam entre 350º e 450º e tempos de cozedura de 20 minutos a uma hora. Também já vi receitas em que os pimentos são escaldados em água a ferver durante alguns minutos antes de serem recheados para os tornar ainda mais macios. Veja uma receita que branqueia os pimentos aqui.

Aqui estão algumas vezes e temperaturas que funcionam para as diferentes escolhas que fez acima:

Para Pimentos Reduzidos a Metade com Ingredientes Totalmente Cozinhados no Recheio

450ºF durante 20 minutos irá amolecer a pimenta para al dente (suave com a mais pequena dentada) e até escurecê-los em lugares. Também aquecerá os ingredientes e dará qualquer pão ralado ligeiramente oleado na parte superior da pimenta e um agradável toque castanho. Se gostar dos seus pimentos mais macios, vá por 350ºF durante 35-40 minutos.

Para pimentos cortados ao meio com carne crua no recheio:

Desde que a carne seja moída ou cortada em pedaços do tamanho de uma dentada e não tenha recheado os pimentos demasiado apertados, estes irão cozinhar rapidamente. 400ºF durante 25 minutos é suficiente. Mas verifique as entranhas com um termómetro de leitura instantânea e certifique-se de que estão completamente cozinhadas (160ºF para um recheio contendo carne moída e 165ºF para um recheio contendo frango moído, peru moído ou pedaços de frango). Se quiser os seus pimentos mais macios, cozinhe a 350ºF durante 35-40 minutos.

Para pimentos inteiros com ingredientes totalmente cozinhados no recheio

Os pimentos inteiros demoram mais do que metade do tempo porque há mais recheio no interior. Mas os próprios pimentos cozinham essencialmente à mesma velocidade. 400ºF durante 25 minutos vai aquecer tudo e amolecer um pouco a pimenta. 350ºF durante 45 minutos se quiser uma pimenta mais macia.

Para pimentas inteiras com carne crua no recheio

As pessoas tendem a embalar este estilo de pimenta bastante cheia. Isso significa que leva mais tempo para que o calor chegue ao centro do recheio e realmente cozinhe tudo através dele. Eu vou com 350ºF durante cerca de uma hora. Mais uma vez, use um termómetro de leitura instantânea empurrado para o centro do recheio para se certificar de que a sua carne é cozinhada (160ºF para um recheio contendo carne moída e 165ºF para um recheio contendo frango moído, peru moído ou pedaços de frango).

Sabem fome de pimentos recheados? Aqui estão mais algumas receitas de pimenta recheadas deliciosas para provar:

Macaroni and Cheese Stuffed Peppers by Cook the Story

Buffalo Chicken Stuffed Peppers by Cook the Story

p>Easiest Cheddar Chicken Stuffed Peppers by Cook the Storyp>Spinach, Salsicha, Pimentos Recheados com Ricota Correndo para a Cozinha

P>Pimentos Recheados com Enchilada de Cucina de Katie

P>Pimentos Recheados com Quinoa, Vegetais Grelhados e Molho de Pesto por Jeanette’s Healthy Living

P>Pimentões de Quinoa Recheados com Quinoa por Cordas de Avental

p>Bife de Queijo Recheado com Pimentos por A Cozinha é o meu Recreiop>Chorizo, Kale and Chicken Stuffed Poblanos by Karen’s Kitchen Stories

Healthy Grilled Turkey Stuffed Peppers by Yummy Healthy Easy

Este post no blog é patrocinado por Baloian Farms, uma quinta familiar de terceira geração localizada em Fresno, CA, no coração do Vale de San Joaquin. As Quintas Baloianas cultivam pimentos, legumes mistos e alface de folha, mas os pimentos são a sua especialidade. Pimentão, pimentão-doce, pimentão-doce, pimentão-doce e pimentos quentes. Têm quintas em todo o centro e sul da Califórnia e México para fornecer pimentos e legumes durante todo o ano. Uma das suas últimas ofertas é abóbora fresca com um pacote de condimentos incluído, apenas à espera de cortar e saltear. E chegando este Verão – mini pimentos com molho perfeito para aperitivos em movimento.

Divulgação: As quintas Baloianas forneceram os pratos de caçarola para uma oferta que foi com este posto. Não fui compensado de qualquer outra forma. Todas as opiniões são minhas.