Dente de Alho vs Cabeça de Alho

clove de Alho Aquele pequenote que está a olhar para a esquerda é um dente de alho.

Se partir uma cabeça de alho, obtém-se muitos dentes mais pequenos. A maioria das receitas de alho pede poucos dentes de alho, normalmente dois ou três.

Quando se compra alho, compra-se uma cabeça de alho. Se se partir isso, ele vai-se desfazer em segmentos que ainda têm pele e envolvê-los. Cada um desses segmentos é um dente de alho.

Muitas receitas para além do alho assado pedem que se cozinhe a cabeça inteira do alho de uma só vez.

Quando se cozinha com alho, está-se quase sempre a usar apenas alguns dentes da cabeça ou bolbo.

Uma cabeça de alho (também chamada bolbo) é mostrada à direita, com um dos seus dentes arrancados e descascados.

Se é novo a cozinhar com alho, é muito comum confundir-se o que é um dente de alho e o que é uma cabeça de alho.

Um dente de alho não parece muito

Um dente de alho irá muito longe na maioria dos pratos.

Cortar um ou dois dentes de alho pode não produzir uma pilha impressionante, mas o alho embala um potente ponche.

Não se deixe enganar pelo seu pequeno tamanho e assuma que a receita realmente significava para si cortar duas cabeças de alho, pois isso seria demasiado, mesmo para muitos fãs de alho duro.

Comparado com muitos outros legumes que corta e utiliza em receitas, estará a utilizar uma quantidade muito pequena de alho.

Quantos dentes de alho estão numa cabeça de alho?

O número de dentes numa cabeça de alho depende da variedade, e pode variar entre quatro ou cinco dentes até trinta ou mais dentes para outras variedades de alho.

Até ao alho típico que se encontra nas prateleiras dos supermercados, será mais comum comprar uma variedade de alho chamada California Late que normalmente tem 10-15 dentes.

O número de dentes não é exacto, mesmo para a mesma variedade. Uma planta de uma variedade pode ter 10 dentes, enquanto uma planta vizinha da mesma variedade exacta pode ter 15,

Saber a tua receita

Como vais usar o alho na tua receita também dita a quantidade de alho que vais realmente precisar de cortar, picar ou esmagar num lagar de alho.

O alho cru é muito forte e intenso, por isso qualquer prato que chame por alho cru normalmente chamará apenas por um dente ou dois.

Alho assado ou assado chamará por muito mais – por vezes 40 dentes ou mais para alguns pratos assados – uma vez que assar ou assar alho fará com que o sabor se suavize e seja muito menos intenso.