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Esta é a Melhor Nova Bebida Pós-Treino?

Já deve ter ouvido falar de leite “ultra-filtrado”. Parece falso – até que se ouça que tem mais proteína e menos açúcar do que o leite normal.

Então deve mudar? É isso que o conselheiro de nutrição da Saúde Masculina Mike Roussell, Ph.D., está a aconselhar os seus clientes a fazer.

(Para um mergulho profundo na pesquisa sobre lacticínios, leia Is Milk Really Healthy for You?)

Aqui está o fundo: O leite ultra-filtrado tornou-se mais amplamente disponível este ano com o lançamento de uma nova marca, a Fairlife, que está sob o guarda-chuva da Coca-Cola e utiliza um nome de marca gramaticalmente frustrante para todas as marcas de tampa inferior.

Também há outras marcas disponíveis, como a Hood Simply Smart.

Fairlife (o “F” maiúsculo foi pretendido) diz que fabricam o superleite fazendo passar o leite normal por uma série de filtros. As moléculas de água, proteína, gordura, minerais e lactose (um açúcar) que compõem o leite têm cada uma um tamanho diferente, pelo que cada filtro remove um desses componentes até estarem todos separados.

Então a empresa recombina os nutrientes individuais numa nova proporção, resultando num leite com mais proteína e cálcio, menos açúcar, e sem lactose. (Yup, isso significa que é seguro para os intolerantes à lactose. RELACIONADO: As Melhores Alternativas ao Leite)

“É preciso leite e torna-o melhor”, diz Roussell, que não tem afiliação com nenhuma empresa de leite filtrado.

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A repartição nutricional de uma chávena de leite ultra-filtrado de 2% da Fairlife: 13 gramas de proteína (em comparação com 8 gramas nos 2% tradicionais), 6 gramas de açúcar (em comparação com 12 gramas nos 2% tradicionais), e 370 miligramas de cálcio (em comparação com 293 miligramas nos 2% tradicionais). A empresa também faz versões desnatadas, inteiras e de chocolate dos lacticínios redesenhados.

Pode parecer uma pequena diferença – está a receber mais 5 gramas de proteína e menos 6 gramas de açúcar – mas é um passo na direcção certa, diz Roussell. Especialmente se se beber o leite ultra-filtrado ao pequeno-almoço, quando a maioria das pessoas recebe muito pouca proteína e demasiados hidratos de carbono.

E quanto ao sabor? É um pouco mais cremoso do que o leite normal, de acordo com Roussell.

O grande senão: É caro. Numa mercearia local de um editor da Men’s Health, um recipiente de 52 onças (.4 galões) de leite de feira custa $4.99, enquanto um meio galão de leite normal de 2% custa $1.89.

Por isso, se tiver dinheiro para isso, considere trocar o seu galão normal por leite filtrado na sua dieta diária, sugere Roussell. Também funciona muito bem como uma bebida pós-treino para tipos que procuram ficar magros, uma vez que tem menos açúcar do que o tradicional leite com chocolate.

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