Fajitas de Bife Tender e Juicy Steak
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Estas fáceis Fajitas de Bife são tão tenras e suculentas, eles praticamente derretem-se na sua boca! Recheadas em tortilhas de farinha e cobertas com pimentos e cebolas para uma refeição mexicana clássica.
p>Serve estas fajitas de bife saborosas com lados mexicanos tradicionais, como arroz mexicano, feijão frito e salada de milho de rua mexicana.
Bife Fácil Fajitas
Fajitas são uma excelente opção para uma noite de taco chutado! Tradicionalmente as fajitas de bife são feitas a partir de um bife fino, marinado e recheado em tortillas. As coberturas incluem cebolas salteadas ou grelhadas e pimentão. Também adicionamos coisas como natas azedas, guacamole e pico de gallo.
p>Pode marinar a carne por até 24 horas, por isso é super fácil preparar esta refeição antes do tempo e apenas grelhá-la. Está pronto a servir se apenas 20 minutos se fizer a marinada com antecedência.
Os meus filhos são super fãs das minhas fajitas de bife! Eles adoram qualquer coisa enfiada numa tortilha, por isso estas foram praticamente um sem cérebro.
Como fazer Fajitas
Fajitas de bife podem ser grelhadas numa grelha ao ar livre ou numa frigideira de ferro fundido no seu fogão para que as possa fazer durante todo o ano. Basta marinar a carne antes do tempo, pelo menos uma hora ou até 24 horas. Quando chegar a altura de cozinhar, grelhará a carne, depois refogará cebolas e pimentos enquanto o bife descansa. Depois vem a parte realmente divertida – rechear toda essa bondade dentro de tortilhas de farinha quente e comer!
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Fajita Seasoning
Tempo de Fajita tem um sabor mais fresco do que o comprado na loja e é realmente fácil de fazer. Normalmente já tenho todos estes ingredientes na minha despensa!
- Pó de cebola
- Pimenta-de-caiena
- Paprika
- Pó de cebola
- Sal
- Pimenta-de-caiena
Pó de alho
p>Pode brincar um pouco com as quantidades – como se quisesse mais calor, adicionar mais cayenne e para um sabor mais fumado adicionar mais paprica. Adoro alho, por isso normalmente aumentarei a quantidade de alho em pó apenas um pouco. Também se pode ajustar o sal para um pouco mais de controlo sobre a quantidade de sódio.
Marinada de bife
Marinar o bife do flanco é uma parte crucial da receita. Uma marinada acrescenta mais sabor à carne e torna-a mais tenra, porque o ácido da marinada ajuda a quebrar o músculo e as proteínas da carne antes de cozinhar.
- Fazer a marinada. Bater juntos canola ou azeite, sumo de lima, alho picado e tempero fajita.
- Massageie a carne. Colocar o bife do flanco num saco reselável do tamanho de um galão com a marinada e massajar a carne. Certifique-se de que a carne está completamente revestida, depois abra ligeiramente o saco e pressione o máximo de ar possível e volte a selar.
- Refrigerar. Coloque o saco num prato grande para ajudar a apanhar quaisquer fugas e coloque-o no frigorífico. Quer marinar pelo menos uma hora mas 30 minutos ainda lhe daria um bom sabor. Se estiver em casa, virarei o saco um par de vezes para garantir que todo o líquido é distribuído uniformemente, mas isto não é necessário.
Sugestões e FAQs úteis
- Que bife usa para fajitas? Pode usar praticamente qualquer corte de bife para fajitas, mas eu uso bife de ferro plano, de flanco ou de saia porque são bons e finos e cozinham rapidamente. Também respondem muito bem à marinada e acabam agradáveis e tenras, o que é importante para as fajitas de bife – não quer ter de dar um exercício ao maxilar só para mastigar a carne!
- Tenho de marinar? Na verdade, não precisa de marinar. Uma vez que esta marinada é tão saborosa, não há problema em deixá-la apenas sentar na marinada durante 5-10 minutos. No entanto, marinar amacia a carne o que ajuda a facilitar a mastigação, e também acrescenta sabor, pelo que não recomendo saltar este passo.
- Como é que corto bife para fajitas? Corte sempre o seu bife em fatias contra o grão. Isto significa que corta através das fibras finas que se vêem a correr através da carne, encurtando-as. Cortar o seu bife da forma correcta é mais importante do que qual o corte de bife que utiliza.
Sugestões de serviço
Servimos tipicamente Fajitas de bife recheadas em tortilhas de farinha e cobertas com natas azedas, abacate em fatias e salsa caseira. Se eu pensar em planear com antecedência, farei o meu famoso fogão lento Mexican Beans para servir de lado.
As tortillas de milho são um bom substituto para a farinha, se é disso que gostas. Também pode adicionar a sua cobertura favorita de taco como queijo desfiado e tomates picados.
Alimento Mexicano?
P>Porque nós fazemos! Fazemos comida mexicana em casa pelo menos uma vez por semana, desde Tacos de carne moída a Carnitas Slow Cooker até Casserole de Frango Mexicano. Estas são algumas das receitas mais populares aqui no site, por isso não se esqueça de dar uma vista de olhos. Ou, pode consultar todas as nossas receitas mexicanas favoritas num só sítio.
Steak Fajitas
Ingredientes 1x2x3x
Tempero Fajita:
- 3 colheres de chá de pó de pimenta
- 2 colheres de chá cominho moído
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
Steak Marinade:
- 3 dentes de alho picados
- 1 lima
- 1 1/2 libras de bife de ferro plano
Fajitas:
- Canola ou óleo vegetal
- 1 pimentão vermelho semeado e cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo semeado e cortado em tiras
- 1 cebola vermelha ou branca cortada em tiras
- 1 lima
- Sal
- 10 pequenas tortilhas de farinha
- Topos opcionais: creme ácido, queijo desfiado, tomate picado, coentro, abacate, calços de cal
Instruções
Fajita Seasoning and Marinade
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Numa tigela pequena, combinar tempero fajita. Reserve.
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Noutra tigela pequena, bata 2 colheres de sopa de tempero fajita com 2 colheres de sopa de óleo, alho picado e o sumo de 1 lima. Colocar o bife de flanco num saco reselável e deitar a marinada, massajando a carne para uma pelagem uniforme. Deixar marinar durante 1 hora, ou mais no frigorífico. (Se for refrigerado, deixar a carne sentar à temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar).
Para Bife no Fogão
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aqueça uma colher de sopa de óleo num grande ferro fundido ou outra frigideira com fundo pesado ou grelhador. Limpar a maior parte da marinada da carne e polvilhar com sal e colocar na frigideira. Cozinhar durante cerca de 3 minutos por lado, virando uma vez, por uma média rara ou 5-6 minutos por bem passado. Transferir para um prato para descansar e tenda com folha.
Para Bife Grelhado
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Pré-aquecer uma grelha ao ar livre até ao calor médio alto. Grelhar o bife, virando uma vez, cerca de 4-5 minutos por lado para uma média rara. Transferir para um prato e tenda com folha de alumínio para descansar enquanto cozinha os legumes no fogão.
Fajita Assembly
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Adicionar uma colher de sopa de óleo à frigideira, depois adicionar os legumes. Tempero com o restante tempero fajita (cerca de 3/4 colher de sopa) e uma pitada de sal. Cozinhar 5-7 minutos ou até se atingir a ternura desejada. Espremer sumo de lima sobre os legumes e atirar.
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Slice steak contra o grão. Tortilhas quentes no micro-ondas ou char no fogão. Encher com bife fatiado, legumes e coberturas desejadas. Servir com calços de cal.