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p>Open Blue Cobia é o peixe branco superior com possibilidades praticamente infinitas. Pode ser apenas a melhor coisa que nunca teve… ainda. Muitas vezes comparado com o espadarte ou o robalo chileno, o Open Blue Cobia tem um sabor doce incrível com um acabamento fresco, textura firme, e grande floco. Este super-alimento tem também um maior teor de gordura e Omega-3, o que contribui para o factor saúde e mantém o peixe tenro e húmido em qualquer aplicação culinária. É ideal para grelhar, grelhar, assar, cozer e muitas mais possibilidades criativas, incluindo aplicações em cru. Quando cozinhado, os clientes não se cansam da textura crocante da pele e da carne suculenta. Quando cru, o peixe amanteigado e suculento brilha realmente, especialmente com cítricos e ervas frescas.

Open Blue Cobia também pode resistir a perfis de sabor ousados e faz um par ideal com os produtos frescos, os verdes e as ervas da primavera. Isso mesmo, desde os sabores mais doces de fruta como pêssego ou manga numa salsa de Primavera divertida – até aos espargos de Primavera, cebolinhas, e verduras como acelgas, e couve, o Cobia de carne e sabor doce único leva qualquer prato ao nível seguinte.
Alguns chefes vão tão longe para dizer que nenhum outro peixe é tão versátil como o Open Blue Cobia. O Open Blue ganhou mesmo o prémio Seafood Excellence Award pelo produto mais conveniente no Salão de Bruxelas de Marisco. Mas os prémios não param por aí.

São a primeira empresa Cobia do mundo a obter a certificação quatro estrelas de Melhores Práticas de Aquacultura (BAP) e do Conselho de Gestão da Aquacultura (ASC). Além disso, obtiveram a certificação de Friend of the Sea, Global Gap, e BRC Global Standards. Este brilhante relatório também inclui uma classificação de “Boa Alternativa” do Seafood Watch. O Open Blue alcançou esta aclamação através da distância offshore, integração vertical, e um profundo empenho em criar peixes em harmonia com o oceano.
Open Blue provou que a aquacultura offshore em águas profundas, em canetas totalmente submersíveis, não só tem impactos ambientais mais baixos do que as opções tradicionais em terra, como pode realmente ajudar os ecossistemas oceânicos e a própria Cobia, dando aos peixes amplo espaço para crescerem e prosperarem sem perturbar o equilíbrio ou sobrestimar os leitos oceânicos já ricos em nutrientes perto da costa. É por isso que Open Blue eleva o seu Cobia oito – dez milhas da costa da bela costa do Panamá, totalmente submerso em profundidades de até 250 pés, nas suas águas tropicais nativas.

Esta empresa verticalmente integrada também opera a sua própria maternidade e viveiro onde os peixes são desovados, os ovos são chocados, as larvas são desmamadas e o Cobia cresce suficientemente forte para o mar aberto. Isto assegura a total rastreabilidade.

Open Blue Cobia está rapidamente a tornar-se um favorito de muitos chefes de cozinha devido à sua versatilidade, sustentabilidade, e sabor espantoso. Convidamo-lo a partilhar o entusiasmo e a inspirar-se num mundo de possibilidades culinárias. Já vimos chefs trabalhar uma tonelada de magia neste peixe, criando pratos que impressionam os convidados com sabor e beleza. Se ainda não experimentou, talvez seja altura de fazer do Open Blue Cobia a sua próxima festa de Primavera e mesmo o seu amor de Verão.