Frijoles Charros
Para ler em inglês clique aqui
Frijoles charros são um autêntico prato mexicano amplamente consumido no norte do país e um grande acompanhamento de churrascos com Carne Asada, embora também sejam deliciosos para o pequeno-almoço servido com deliciosos huevos rancheros!
frijoles charros
Basicamente Frijoles Charros são uma sopa onde o feijão pinto é submerso num caldo saboroso fornecido por diferentes tipos de carnes mistas tais como salsichas, chouriço, fiambre e bacon. Em algumas partes do México, algumas pessoas acrescentam chicharrones (cascas de porco) e cerveja para lhe dar um sabor diferente. E embora seja verdade que é um prato muito popular e que a sua consistência é mais parecida com uma sopa, existem algumas variações em que a tornam mais espessa, acrescentando o amido de milho como espessura. Adicionando-me o amido de milho, torna-se uma semelhança com o chili con carne que é preparado aqui nos Estados Unidos e é a variação do feijão charro mexicano.
frijoles charros – la carneFrijoles charros são um excelente acompanhamento de pratos grelhados, como a carne asada ou os tacos. Adoro especialmente apreciá-los, bem como o pozole, em dias de chuva ou de neve, que temos muito aqui onde vivo. Este é apreciado picante, adicionando um pouco de calor com pimentos chipotle ou jalapeño incluídos nos ingredientes picados juntamente com o tomate, a cebola e o coentro.
Uma dica para fazer este prato rapidamente, recomendo que se utilize um fogão lento como este para cozinhar o feijão, uma vez que esta é a parte enfadonha da sua confecção. Uma vez que estamos a utilizar feijões crus, eles têm de ser cozinhados primeiro e temos de nos certificar de que têm água suficiente enquanto cozinham, o que demora cerca de uma hora e meia a estar pronto. Por outro lado, se os preparar mesmo que demorem cerca de 3 horas, não precisará de os verificar, uma vez que se limitará a esvaziar os feijões com água, o que lhe dará tempo para fazer outros trabalhos enquanto estão prontos para mais tarde os esvaziar na sua mistura de carne picante.
Esta receita é obrigatória para qualquer celebração mexicana que esteja a acolher, independentemente do local onde se encontre. Tal como eu gosto das vossas raízes com receitas típicas da nossa cultura e digam-me como gostaram
Salvar ReceitaReceita Guardada! Imprimir Receita de Alfinete Receita
Frijoles Charros
Ingredientes
- 1/2 quilo Feijão cru pinto
- 5 fatias de bacon cortadas em pedaços
- 3 salsichas cortadas em cubos
- 200 gramas de bacon cortado em cubos
- 200 gramas de chouriço mexicano
- 2 tomates picados
- coentro picado a gosto
- 1/2 cebola picada
- pimenta Jalapeno. opcional
- 1 chipotle chile ou mais, dependendo de quão quente se quer
- 1 dente de alho picado
- pimenta de orégãos seca, páprica, cominho moído e sal a gosto para tempero.
Instruções
Para cozinhar o feijão
-
Colocar o feijão limpo numa panela com água suficiente, sal e um pequeno pedaço de cebola. Deixá-los ferver até ficarem macios durante cerca de 1 hora e meia. Certificar-se de que não ficam sem água, pois secarão durante o processo de cozedura. Para facilitar este passo, recomendo o uso de um fogão lento e seguir as instruções acima.
Para a mistura de carne
.