Kentucky Derby Torta de Noz de Chocolate

O Kentucky Derby é a mais lendária de todas as corridas de cavalos puro-sangue americanas. Tem lugar todos os anos em Churchill Downs em Louisville, Kentucky, no primeiro sábado de Maio. A Corrida das Rosas é o evento desportivo de maior duração nos Estados Unidos, que data de 1875, e traz imediatamente à mente tradições que se tornaram indeléveis: chapéus knockout para as mulheres, uma referência à época em que teve origem; juleps de menta; apostas; a canção “My Old Kentucky Home”; um cobertor de rosas para o cavalo vencedor (que deu à corrida o seu nome alternativo), e celebridades. Talvez uma das tradições mais amadas seja a sua torta de nozes de chocolate bourbon.

George Kern inventou a receita para a torta quando era o gerente da estalagem Melrose em Prospect, Kentucky, com a ajuda dos seus pais, e esta tornou-se a sua especialidade. O nome “Derby Pie” foi registado pela família Kern, que é extremamente vigilante quanto ao uso não autorizado. A sua receita é um segredo, mas esta é semelhante à famosa versão do Melrose Inn, que tem sido uma tradição na corrida desde meados dos anos 50.

Torta de nozes de chocolate Bourbon é semelhante a outra sobremesa icónica do Sul, torta de nozes pecan, mas com nozes, chocolate, e um pontapé extra de whisky de bourbon puro do Kentucky. Também não é muito diferente da tarte de nozes pecan de chocolate. Sirva-o enquanto observa o que é conhecido como “os dois minutos mais excitantes no desporto”

As para a tarte? Isto aproxima-se, e embora isso não conte nas corridas de cavalos, é mais do que suficiente para esta versão da estimada tarte doce do Kentucky. Ela junta-se rapidamente, graças à crosta de tarte preparada. Certifique-se de que a sua manteiga está fresca antes de a combinar com outros ingredientes – de outro modo pode coalhar os ovos e derreter o chocolate.