Massa Limão

Partilhar é cuidar!

Massa Limão é simples, leve e a refeição perfeita que se junta em menos de 15 minutos. Este prato de massa faz uma base agradável para a adição de camarão, frango ou salmão.

LEMÃO PASTA

Quando Mike e eu estivemos em Itália há 7 anos atrás, apaixonámo-nos pela comida.

Eu sempre adorei massa, mas há algo muito melhor na massa directamente de Itália.

Um prato que eu adorava especialmente era uma massa de limão ou massa al limone, como lhe chamam.

O limão é um dos meus ingredientes favoritos por isso sabia que quando chegasse a casa tinha de recriar este prato de massa leve.

Se gosta de massa e limão, então esta massa de limão é para si!

Este prato de massa é um prato leve que se junta em menos de 15 minutos.

Adoro fazer esta massa na Primavera ou Verão e emparelhá-la com uma Salada de Arugula de Limão com Pinhões e Feijão Verde com Manteiga Castanha e Amêndoas Tostadas.

Não se pode realmente bater uma massa tão fácil de fazer.

Tenho sempre receitas como esta Massa de Camarão Limão com Alho, Massa Mediterrânica ou Massa Caprese no meu bolso de trás para noites atarefadas.

Eu adoro isto especialmente nessas noites ocupadas quando não tenho muito tempo para cozinhar.

É a base perfeita para adicionar os seus legumes assados ou proteínas favoritos, como camarão ou frango grelhado.

Pode facilmente criar uma massa de frango-limão grelhando esta Galinha Mediterrânica e adicionando-a por cima da massa.

P>É possível aumentar a massa usando feijão como grão-de-bico ou feijão branco para proteína extra.

QUE OS INGREDIENTES SÃO NESTE RECIPE DE PASTA DE LIMÃO?

PASTA: Quando faço este prato de massa gosto de usar esparguete. Mas esta receita funciona muito bem em qualquer massa.

P>Pode experimentar pêlo de anjo, linguina ou uma forma pequena como macarrão. Para uma versão mais saudável, experimente massa de trigo integral.

LEMON JUICE AND ZEST: O sumo de limão e a raspa é o que dá a esta massa o sabor doce. Pode usar mais ou menos com base nos seus gostos. Sugiro vivamente a adição da raspa de limão para aquele ponche extra de sabor.

CHEESE: O queijo parmesão ralado fresco é o outro ingrediente chave neste prato de massa.

Se conseguir encontrar um pedaço de queijo parmesão de alta qualidade que funcione bem ou pode comprar queijo pré-triturado.

FRESH HERBS: Gosto de adicionar ervas frescas à minha massa, dependendo do que tenho à mão. Experimente usar manjericão fresco, tomilho ou salsa.

HOW TO MAKE LEMON PASTA

1. Começas por salgar generosamente a água e depois em salmoura até ferver. Adicione a sua massa e cozinhe até passar al dente. Não quer cozer demasiado a sua massa porque ela continuará a cozinhar um pouco quando atirada com o molho.
2. Antes de escorrer a massa, reserve cerca de 1/2 chávena da água em que a massa cozinhou. Isto ajuda a criar o molho de limão.
3. Numa grande tigela de mistura adicionar o azeite extra virgem, sumo de limão e raspa de limão, sal de queijo parmesão e pimenta, flocos de pimenta vermelha esmagados {opcional} e mexer para combinar.

li>Adicionar 1/4 chávena de água de cozedura reservada e continuar a bater ou mexer até ser misturada.

4. Há um passo opcional se quiser um molho mais cremoso: pode adicionar cerca de 1/2 chávena de natas ou leite à massa nesta altura.
5. Próximo, adicione o molho na panela com a massa e mexa até que tudo esteja bem combinado. Pode-se optar por adicionar mais água de cozedura reservada, dependendo da consistência que se pretende do molho.

Serve quente com parmesão extra fresco, pimenta vermelha moída e ervas frescas.

DICAS DE COZINHA PARA A PASTA DE LIMÃO

• Ao cozinhar a massa gosto de a cozinhar até ficar um pouco sobre al dente. Quando se adiciona a massa ao molho, ela continuará a cozinhar um pouco mais para não querer que seja cozinhada em demasia.
• Se tiver alguma desta massa como sobras, poderá querer adicionar mais azeite e limão à massa quando estiver pronta para a comer. Por vezes, a massa embebe o molho quando se senta no frigorífico.
• Reserva alguma da água quando cozinhar a massa e usa-a para diluir o molho de limão, se quiser. O amido da água também irá cobrir melhor a massa.
• Utilizar creme ou leite para engrossar o molho da massa de limão.
• Sugiro utilizar sumo de limão fresco com esta receita e não guardar sumo de limão engarrafado comprado. O sabor é muito melhor a partir do sumo fresco.

O QUE POSSO ADICIONAR A ESTA PASTA DE LIMÃO?

Esta massa al limone é uma óptima base para adicionar proteínas da carne ao feijão.

Aqui estão algumas ideias:

• Pode criar uma Massa de Frango Limão ou uma Massa de Camarão Limão. Adoro fazer esta receita de Frango Shawarma ou este Camarão de Mel Sriracha.
• Seafood é uma óptima opção para emparelhar com esta massa. Adoro fazer este Salmão Mediterrânico,Bacalhau Assado com Limão ou esta Receita de Robalo do Mar Negro.
• Outra óptima opção para adicionar a esta massa é legumes grelhados ou assados. O molho de limão é uma boa combinação para os legumes como abobrinha, feijão verde, couve-flor ou tomate. Acrescento frequentemente esta couve-flor de curcuma, legumes assados mediterrânicos ou brócolos assados.

li>Algumas outras adições divertidas a esta massa de limão são alcachofras, alcaparras, azeitonas ou tomates secos ao sol. A salinidade destes ingredientes combina bem com o molho de limão doce.

COMO LONGO PASTA DE LIMÃO RECEBE ÚLTIMO?

Esta massa de limão será mantida no frigorífico por até três dias num recipiente hermético. Quando vou reaquecer as sobras, muitas vezes adicionarei 1 ou 2 colheres de sopa de água para ajudar a diluir o molho ou adicionar um pouco de azeite.

Pode reaquecer a massa no microondas ou numa frigideira em baixo.

VOCÊ TAMBÉM PODE LEVANTAMENTE LEVANTAMENTE LEVANTAMENTE LEVANTAMENTE LEVANTAMENTE

CHICKEN PICCATA // A CEDAR SPOON

p>ORECCHIETTE COM BROCCOLI // LOVE & LEMONS p>PENNE PASTA COM O PARMESÃO // MESSÃO DE CHELSEA APRONO

P>PASTA DE UM POT CHICKEN // Uma ESPECIAL PERSPECTIVA