Pode Congelar Azeite?

Pode Congelar Azeite? Se comprou um grande recipiente de azeite ou não o utiliza com muita frequência, pode estar a perguntar-se se pode congelar azeite. Se estiver à procura de informações relativas ao congelamento, este artigo é para si.

O azeite vivo é um ingrediente comummente utilizado na cozinha, especialmente nas culturas mediterrânicas. Contém gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, que o tornam uma escolha saudável para uso em molhos para saladas, marinadas, e outros pratos. O azeite deve idealmente ser armazenado longe da luz, calor e ar, o que faz com que fique rançoso.

O azeite vivo pode ser congelado em segurança e posteriormente descongelado para utilização na culinária. O azeite começa a congelar a temperaturas inferiores a 40° Fahrenheit, embora a temperatura real de congelação varie devido a diferenças naturais entre lotes.

Se o azeite estiver a ser utilizado para um produto refrigerado, como molho de salada, os fabricantes irão frequentemente arrefecer e filtrar o azeite num processo chamado winterizing para evitar a turvação e o congelamento a temperaturas refrigeradas.

O azeite não-interpretado assumirá uma aparência turva ou rugosa à medida que arrefece ou é congelado, mas voltará ao seu estado normal após voltar à temperatura ambiente.

O azeite vivo deve ser armazenado longe do calor, luz e ar. A exposição a estes elementos pode encurtar a vida do óleo, fazendo com que este fique rançoso. O azeite não deve ser armazenado em recipientes de plástico porque pode absorver produtos químicos do plástico.

Um recipiente de vidro ou metal não reactivo com uma tampa apertada é a melhor opção de armazenamento. Não aberto, o azeite pode ser guardado em segurança durante aproximadamente 2 anos. Uma vez aberto, deve ser utilizado no prazo de 1 ano. Os benefícios de sabor e saúde podem deteriorar-se com o tempo, pelo que deve ser utilizado dentro de alguns meses para uma qualidade óptima.

O azeite congelante manterá os seus benefícios para a saúde, mas uma vez descongelado deve ser utilizado rapidamente, uma vez que o seu prazo de validade é reduzido a dias. Por esta razão, deve considerar como planeia utilizar o óleo antes de tomar a decisão de congelá-lo.

Refrigeração não terá estes mesmos efeitos negativos, e também ajudará a manter o sabor e as qualidades nutricionais. Segue-se um guia passo a passo sobre como se pode congelar azeite:

Como congelar azeite?

Se quiser congelar azeite, considere congelá-lo em pequenas quantidades de utilização única. Pode congelá-lo em tabuleiros de cubos de gelo, sozinho ou com ervas para utilizar como base para sopas, guisados, ou outros pratos cozinhados. Uma vez totalmente congelados, estes cubos devem ser transferidos para recipientes herméticos. Congelar azeite numa marinada ou prato cozinhado são outras formas de congelar o seu azeite.

Como descongelar azeite congelado?

Para descongelar o seu azeite, basta deixá-lo voltar à temperatura ambiente. Se estiver a utilizar cubos congelados, pode colocá-los na sua panela para iniciar o seu prato.

Algumas pessoas gostam de descongelar o seu azeite a temperaturas refrigeradas e utilizá-lo como espalhamento. O sabor e textura do óleo não será alterado por congelamento e descongelamento, e deverá voltar ao seu estado normal uma vez atingida a temperatura ambiente.

A estrutura molecular será mais fraca, e o óleo ficará rançoso rapidamente, pelo que é melhor utilizar o óleo imediatamente após o descongelamento.

Sumário

Como se pode ver, congelar o óleo de oliva é tão fácil. Desde que se conheçam os passos certos, pode-se congelar grandes lotes de azeite com pouca ou nenhuma alteração de sabor! Agora que sabe como pode congelar azeite, pode finalmente comprar este produto a granel e guardar o que não precisa no congelador.