Pozoole de Porco Vermelho

Pozole Rojo de Puerco

Sofa de Pozole de Porco Vermelho é o meu prato mexicano preferido de mãos para baixo. É simples, terroso, rico e satisfatório. O Pozole é carne de porco ou frango – esta receita pede carne de porco – e hominy num caldo ligeiramente picante de guajillo e ancho chile guarnecido com couve ou alface desfiada, cebola cortada em cubos, rabanete fatiado, orégãos mexicanos e algum arból chile para um pouco de calor extra com um esguicho de sumo de lima para juntar tudo. O prato perfeito.

Deixe-nos Ensiná-lo Como Fazer um Grande Pozole

O Processo de Cozedura

Se nunca fez um pozole antes, ajudará a visualizar o processo. Aqui está uma lista dos principais passos. As fotos irão guiá-lo através do processo.

Comece com estes passos:

Estes são feitos em panelas separadas ao mesmo tempo.

• Preparar a base de chile
• Cozinhar o porco
• Cozinhar o hominy

Então completar estes passos:

• Combinar os ingredientes em 1 panela e cozer
• Preparar os guarnições

Então a melhor parte:

li>Servir e comer/ul>

Reagrupar os seus ingredientes

Os principais ingredientes para fazer o pozole são carne de porco, hominy (maíz pozolero), pimentão ancho, pimentão guajillo, cebola, alho, e orégãos mexicanos e pimentão de arból opcional.



Cozinhar o porco & Caldo

Colocar a carne de porco, uma cabeça de alho algumas folhas de louro e meia cebola numa panela grande e apenas cobrir com água (cerca de 6 chávenas). Levar a água a ferver e depois reduzir o calor a uma fervura. Cozinhar durante 45 minutos. A carne de porco é feita quando se pode facilmente puxá-la com os dedos. Se a carne de porco não se separar facilmente após 45 minutos, cozinhar durante mais 15 minutos.



Quando a carne de porco estiver cozinhada retire-a do líquido de cozedura e reserve. Estirar o caldo para uma tigela e reservar.



Quando a carne de porco estiver fresca ao toque, desfiá-la com os dedos em peças compridas 1″.



Preparar a Base do Chile

Remover os caules, sementes e veias das pimentas e descartar.



Colocar as pimentas, 3 dentes de alho, e ½ cebola branca numa panela e cobrir apenas com água (cerca de 3 chávenas).



Borrar até ferver e depois desligar o calor. Deixar as crianças descansar durante 15 minutos para as reconstituir. Notar como as pimentas se expandiram e se tornaram maleáveis ao absorverem a água.



Adicionar as pimentas, cebola, orégãos de alho, e líquido de molho ao misturador. Misturar durante 1 minuto até ficar macio. Faça isto em 2 lotes.



Tensionar a base de mistura de chile.



Prensar firmemente a polpa com a parte de trás da colher para extrair o máximo de sabor possível. Deitar fora a pasta de chile que resta.



aqueça 3 colheres de sopa de óleo em lume médio-alto e verta na base de chile. Isto é chamado “tempero”. É um passo importante que acrescenta muito sabor ao seu pozole.



Simmer durante 30 minutos até que a base tenha engrossado e escurecido de cor. Com bom aspecto, não é?



Cozinhando o Hominy

Descarregar o hominy enlatado e enxaguar. Colocar o hominy enxaguado num grande recipiente e cobrir com 2″ de água. Ferva em lume brando enquanto prepara a base de porco e chile.



Assembling the Pozole

Agora é altura de juntar todos os ingredientes. Adicionar a base chile ao hominy.



Então adicionar o caldo de porco e a carne de porco desfiada. Acrescentar 3 colheres de chá de sal marinho. Levar ao lume e depois reduzir o calor e deixar ferver durante 30 minutos.

Sal é importante

A receita pede 3 colheres de chá de sal para começar. Isto é o mínimo. Começamos com esta quantidade de sal para que se possa ajustá-la às suas preferências. O mais provável é que queira adicionar mais. Adicione ½ tsp. de cada vez e depois mexa bem. Saboreie. Continue até que os sabores estalem e o nível de salinidade seja o mais adequado para si.



Quando o pozole estiver pronto a servir, terá adquirido uma bela cor vermelha profunda.



Preparando os Garnishes

Enquanto o seu pozole estiver a ferver, terá de ter todos os garnishes prontos. Os guarnições tradicionais são: couve ou alface triturada, cebola cortada em cubos, fatias de rabanete, orégãos, limas e pimentos secos finamente picados ou chile em pó. É comum apreciar também o pozole com tostadas ou tortilhas de milho.



É assim que preparo a minha tigela perfeita

Todos têm uma forma única de personalizar o seu pozole. É assim que eu preparo a minha. É preciso começar pelos guarnições: couve ou alface triturada, cebola picada, rabanete fatiado, orégãos, arból chile picado, e calços de lima. Em seguida, acrescente as suas guarnições preferidas na sua quantidade preferida.

Comecemos. Começo com uma tigela nua de zarabatana.



Adicionar couve.



Adicionar rabanete.



Adicionar cebola.



Adicionar orégãos.



E por último, adicionar chile de arból para algum calor com um esguicho de cal para atar todos os sabores.



Hai É, Minha Tigela Perfeita

O que achas!



Hungry yet? Provecho!

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Nota: “Posole” ou “pazole” são soletrações alternativas usadas para descrever este prato.



Pino de Impressão

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Red Pork Pozole Recipe

Authentic Red Pork Pozole – um prato simples, terroso, rico e satisfatório. Carne de porco e hominy num caldo de porco ligeiramente picante guarnecido com couve desfiada, cebola cortada em cubos, rabanete cortado em fatias, e orégãos mexicanos terminados com um esguicho de sumo de lima.

Jantar de Curso

Cozinha Mexicana

Palavra-chave ancho chile, hominy, pasilla chile, carne de porco, sopa, guisado

Tempo de preparação 20 minutos

Cozinhar Tempo 1 hora 30 minutos

Tempo total 1 hora 50 minutos

Porções 12 porções

Calorias 280kcal

Autor Douglas Cullen

Equipamento

• Pote de stock grande
• Pote de stock grande
• 3 tigelas de mistura
• Tábua de corte
• Cozinha faca
• Blender
• Coador grande
• Colheres de Cozinha
• 6 tigelas de adorno

Ingredientes

Pozole

• 3 libras perna ou ombro de porco sem osso
• 2 25 oz. latas de pimentas de porco drenadas e enxaguadas
• 5 ancho chiles
• 5 guajillo chiles
• ½ white onion
• 3 arból chiles optional, use se quiser um caldo de alho mais picante
• 3 dentes de alho + 1 cabeça de alho
• 1 colher de sopa de orégãos mexicanos
• 3 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de sal marinho + a gosto 3 colheres de sopa. é o mínimo. Acrescentar ½ tsp. de cada vez e depois mexer bem. Provar e repetir até se obter o sabor desejado.

Vernizes

• ½ cabeça de couve desfiada
• 1 cebola branca grande diced
• 6 rabanetes cortados em meias luas
• 6 limas cortadas em quartos
• 4 colheres de sopa Orégãos mexicanos
• 6 pimentas arból finamente cortadas
• Sal como necessário

Instruções

PRIMEIROS PASSOS

• Os primeiros passos são feitos em potes separados ao mesmo tempo.

Caldo de porco e caldo de porco

• Colocar a carne de porco, cabeça de alho algumas folhas de louro e meia cebola numa panela grande e cobrir apenas com água (cerca de 6 chávenas).
• Borrar a água a ferver e depois reduzir o calor a uma fervura. Cozinhar durante 45 minutos. A carne de porco é feita quando se pode facilmente puxá-la com os dedos. Se a carne de porco não se separar facilmente após 45 minutos, cozinhar durante mais 15 minutos.
• Quando a carne de porco estiver cozinhada retire-a do líquido de cozedura e reserve. Estirar o caldo para uma tigela e reservar.
• Desfie a carne de porco com os dedos em pedaços de 1″ de comprimento.

Chile Base

• Retirar os caules, sementes e veias das pimentas e descartar.
• Colocar as pimentas, dente de alho, e ½ cebola branca numa panela e cobrir apenas com água (cerca de 3 chávenas).
• Bring a ferver e depois desligar o calor. Deixar as crianças descansar durante 15 minutos para as reconstituir. Observe como as pimentas se expandiram e se tornaram maleáveis ao absorverem a água.
• Adicionar as pimentas, cebola, orégãos de alho, e líquido de molho ao misturador. Misturar durante 1 minuto até ficar macio.
• Tensionar a base de chile misturado. Deitar fora a polpa de chile que resta.
• Numa panela, aquecer 3 colheres de sopa de óleo em calor médio-alto e verter na base de chile. Reduzir o calor ao lume.
• Cozinhar durante 30 minutos até que a base tenha engrossado e escurecido de cor.

Hominy

• Descarregar a hominy enlatada e enxaguar.
• Põe a hominy lavada num grande pote e cobre com 2″ de água.
• Simmer enquanto se prepara a base de carne de porco e chile.

NEXT STEPS

Assembling Your Pozole

• Agora é altura de juntar todos os ingredientes.
• Div>Deite a base de chile preparada na hominy.
• Então adicione o caldo de porco e a carne de porco desfiada.
• Adicionar 2 colheres de chá de sal marinho.
• Bring a ferver e depois reduzir o calor e ferver em lume brando durante 30 minutos.
• Ajustar o sal conforme necessário.

Preparar os Garnishes

• Misturar a couve.
• Div>Diz a cebola.
• Deslize o rabanete em meias luas.
• Quarter as limas.
• Puxa o arból chile.
• Põe cada guarnição em tigelas individuais.

PASSOS FINAIS

Serving

• Loquear o pozole em tigelas individuais para servir.
• Cada pessoa guarda o seu pozole como desejado.
• O passo final é desfrutar!

Notas

Opcional:

• Pode-se adicionar uma pitada de cominho para aprofundar o sabor do caldo.
• Pode-se substituir 2 chávenas de água por 2 chávenas de caldo de galinha para enriquecer o sabor.

“Posole” ou “pazole” são soletrações alternativas.

Nutrição

Calorias: 280kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 25g | Gordura: 8g | Gordura Saturada: 3g | Colesterol: 68mg | Sódio: 899mg | Potássio: 843mg | Fibra: 9g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 4340IU | Vitamina C: 30.2mg | Cálcio: 93mg | Ferro: 3.9mg

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