Queijo Cotija 101
Este popular queijo salgado e friável é utilizado em muitas receitas mexicanas para realçar pratos saborosos. Experimente em tacos, enchiladas, tostadas e sopas!
Se gosta de um bom queijo salgado e friável, então vai adorar o popular queijo de cotija mexicano! Uso-o sempre nas minhas receitas e é um dos meus favoritos.
O que é o queijo cotija?
Cotija é um queijo mexicano feito de leite de vaca que é salgado no sabor e esfarelado na textura. Com o nome da cidade de Cotija no estado de Michoacan, o queijo Cotija vem em dois tipos diferentes – fresco e envelhecido (ou añejo).
P>Embora ambos os tipos sejam relativamente salgados, a versão fresca é mole, enquanto a versão envelhecida é muito mais dura, semelhante ao Parmesão.
Queijo cotija na cozinha mexicana
Queijo cotija não derrete, por isso é frequentemente utilizado na cozinha mexicana como mais um queijo de “acabamento” para realçar o sabor de pratos como feijão, tacos, enchiladas e tostadas.
Aqui estão algumas receitas populares com queijo cotija:
- Easy Refried Beans
- Chicken Tinga Tacos
- Mexican Street Corn
- Migas Receita
Por causa da sua popularidade, o queijo cotija pode ser encontrado em muitas grandes cadeias de mercearias e pequenas mercearias especializadas hispânicas aqui na U.S.
Substituto para o queijo Cotija
Um bom substituto para o queijo Cotija fresco é Feta.
Um bom substituto para o queijo Cotija envelhecido é Parmesão ou Romano.
