Sal dos Himalaias Rosa vs. Sal do Mar: O que é melhor para si?
É um conto tão antigo como o tempo. Entra-se na mercearia com a intenção inocente de comprar sal – apenas uma garrafa, nada de extravagante. No entanto, à medida que percorre os corredores, digitalizando as prateleiras em busca da selecção de sódio, fica sobrecarregado com as opções. Há sal de mesa, sal marinho, sal rosa dos Himalaias…a lista continua. Tem pouco tempo, exausto de um longo dia, e não se diverte com o jogo mental que os fabricantes de sal e a sua mercearia claramente se juntaram para jogar em si. A sua mente corre enquanto chora internamente, “qual devo escolher?”! Não se preocupe, podemos ajudar.
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O que é o sal marinho?
Sea sal é criado através da evaporação da água do oceano ou lagos de água salgada. Ao contrário do sal de mesa, que é extraído do solo e processado para filtrar o excesso de minerais e incluir aditivos anti-clumping, o sal marinho recebe um processamento mínimo. Isto explica a sua grande forma cristalina e a sua popularidade recente entre consumidores e fabricantes de alimentos preocupados com a saúde. Além disso, o processo de evaporação permite ao sal marinho preservar vestígios de minerais que o nosso corpo necessita, tais como potássio, cálcio e magnésio, de acordo com a American Heart Association.
Embora as palavras “natural” e “não processado” possam parecer apelativas, psicólogo clínico licenciado e treinador de nutrição certificado Candice Seti adverte contra a pressa em celebrar o sal marinho. Seti explica que “se for mais escuro, tem mais impurezas, e com a poluição desenfreada nas águas do nosso mundo, o sal marinho pode conter vestígios de metais pesados”. Carolyn Dean, MD, ND, autora e fundadora da RNA Reset, uma empresa de suplementos, acrescenta que o sal marinho também pode conter vestígios de “microplásticos de águas poluídas e resíduos plásticos”. Embora o sal marinho seja uma escolha mais “natural” do que o sal de mesa, pulverizá-lo nos seus alimentos vem com a possibilidade de consumir pequenas quantidades de materiais indesejáveis. Pensa que pode estar a comer demasiado sal em geral? Talvez queira evitar estes 13 alimentos surpreendentemente ricos em sódio.
O que é o sal rosa dos Himalaias?
Se alguma vez se deparou com sal rosa dos Himalaias na mercearia, poderá ter-se perguntado se poderia confiar num produto tão colorido. Fique descansado, contudo, que a cor rosa é completamente normal. De acordo com William Li, MD, autor de Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Healayan Healayan Sal” vem da Mina de Sal de Khewra, no Paquistão, onde o conteúdo mineral lá produz uma coloração rosa única”
Desde que o sal rosa dos Himalaias é moído à mão e moído, os produtores deste sal argumentam que é ainda mais natural do que o sal marinho. Em termos da sua composição, o sal rosa dos Himalaias tem vestígios de minerais mais benéficos do que o sal marinho. Enquanto o sal marinho contém pedaços de 72 partículas, o sal rosa dos Himalaias tem “todos os 84 oligoelementos essenciais exigidos pelo seu corpo”, explica o Dr. Dean. Esta disparidade faz com que a maioria dos especialistas de saúde classifiquem o sal dos Himalaias rosa mais alto do que outros sais, de acordo com Seti.
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So, que é melhor para a sua saúde?
Agora que tem os factos sobre ambos os tipos de sal, provavelmente está a perguntar-se que tipo é realmente melhor para a sua saúde. “Em geral, quanto menos aditivos e agentes antiaglomerantes ingerir, melhor será”, afirma Seti. À primeira vista, os microplásticos, metais, e menos elementos úteis que se encontram no sal marinho parecem indicar que o sal rosa dos Himalaias é a selecção mais inteligente.
No entanto, a quantidade de materiais “prejudiciais” no sal marinho é na realidade tão pequena que os impactos na saúde são insignificantes, de acordo com um estudo de 2017 em Relatórios Científicos. Embora a descoberta de plásticos artificiais em produtos alimentares seja certamente um apelo à humanidade para reduzir a sua poluição e desperdício, não tem qualquer relação notável com o tipo de sal que se deve comprar. Por outras palavras, nenhum destes sais é pior para a sua saúde, mas demasiado de qualquer sal “pode levar a uma tensão arterial elevada, a perturbações celulares, e até mesmo a desnudar o revestimento do estômago para aumentar o risco de cancro do estômago”, informa o Dr. Li. Estas são apenas três das muitas maneiras que consumir demasiado sal prejudica a sua saúde.
Sabemos o que está a pensar agora: embora o sal marinho não seja pior para a sua saúde, os benefícios do sal rosa dos Himalaias superam os do sal marinho. Contudo, enquanto o sal rosa dos Himalaias é composto por um maior número de elementos úteis do que o sal marinho, “os minerais vestigiais que dão sabor ou coloração únicos estão presentes em quantidade demasiado pequena para ter qualquer impacto comprovado na saúde”, diz o Dr. Li. Portanto, nenhum destes sais é comprovadamente melhor para a sua saúde.
Como escolhemos entre eles?
Se for atraído pelo brilho rosado do sal rosa dos Himalaias, adicione alguma cor ao seu prato com este sódio cintilante. Alternativamente, se desconfiar de torradas de abacate, batidos elaborados, e outras tendências alimentares que dominam constantemente os seus meios de comunicação social, mantenha-se fiel ao sal marinho de cor tradicional.
Segundo o Dr. Li, “o sal, quimicamente conhecido como cloreto de sódio, independentemente da sua fonte, é vital para a saúde. O sal ajuda o nosso corpo a regular a pressão arterial, ajuda na função nervosa, e ajuda as suas células a desempenhar a sua função para manter os órgãos saudáveis”. Uma vez que o sal marinho e o sal rosa dos Himalaias são ambos excelentes fontes de cloreto de sódio, seleccione o sal que mais deseja!