Salada de Massa Cremosa Saudável
Salada de Massa Cremosa Saudável com tomate, ervas aromáticas, ervilhas, e molho de limão, cremoso. A minha salada de massa vegetariana leva 30 minutos a fazer e é perfeita para entreter. 
Porquê Vai Adorar esta Salada de Massa Cremosa e Saudável:
Esta é a minha salada de massa de Verão quintessencial por múltiplas razões. Em primeiro lugar, apresenta uma mistura de vegetais frescos (e congelados!), como tomates, ervilhas, aipo, e cebolas. Segundo, é super herbáceo, o que lhe confere tanto sabor fresco. E por último, é feito com um molho leve, mas super cremoso.
Não sou pessoalmente fã de saladas de massa com mai0 de mai0. É por isso que esta usa apenas maionese suficiente para adicionar cremosidade, que é equilibrada por muito sumo de limão e azeite.
Outra vantagem desta salada de massa é que é super versátil. Pode utilizar essencialmente qualquer mistura de vegetais e ervas que goste ou tenha em mãos. Além disso, é feita em apenas 30 minutos! Está pronto para fazer a sua nova salada de massa de Verão?
Receita Ingredientes e Substituições:
- Massas: gosto de usar uma forma encaracolada, tal como fusill ou gemelli. Contudo, também se pode usar cotovelos ou orecchiette, que se assemelham a uma orelha pequena. Todas estas formas fazem um bom trabalho em “apanhar” o penso, o que é um grande bónus.
- Tomate: Os tomates cereja (ou uva) adicionam uma explosão de frescura suculenta a esta salada. Gosto de utilizar as embalagens de tomates multicoloridos, que normalmente compro ao Trader Joe’s.
- Aromatics: A receita sugere cebola vermelha picada e aipo, que acrescentam crocante adorável e sabor zippy.
- Ervilhas congeladas: Enquanto as ervilhas frescas estão na estação neste momento, as ervilhas congeladas são apenas SO convenientes. Além disso, adicionam uma doçura vegetal adorável e são super atraentes para as crianças.
- Azeitonas: Prefiro usar azeitonas pretas, mas também pode usar verde, se preferir. As azeitonas adicionam uma mordidela salgada, que realmente completa o perfil do sabor.
- Ervas: A minha parte preferida desta salada é o rebentar de azeitonas frescas, herbáceas. A minha combinação é cebolinho, endro, e manjericão. Em alternativa, pode usar estragão e/ou salsa.
- Mayo: Só precisa de 1/3 chávena de maionese para o molho, o que é substancialmente inferior à maioria das saladas de massa cremosa. Alternativamente, pode usar iogurte grego puro de leite integral ou creme azedo.
Instruções passo-a-passo:
Esta receita junta-se em menos de 30 minutos e pode ser feita dias antes. Eis como fazer:
Passo 1: Cozinhar a massa
Adicionar a sua massa de preferência a um grande pote de água a ferver, SALTADA. (É importante salgar a água porque esta é a ÚNICA vez em que a massa é temperada). Quando a massa chegar al dente, verta-a num coador e lave-a com água fria. Uma vez fria, transfira-a para uma tigela grande.
Passo 2: Preparar o Molho Cremoso de Limão
Enquanto a massa cozinha, prepare o molho:
Numa tigela pequena, combine a maionese, sumo de limão, azeite, sal, e pimenta. Se desejar, pode também adicionar um pouco de alho em pó para um sabor extra. Bata o molho até ficar cremoso e coeso, e ponha-o de lado.
Step 3: Combinar todos os ingredientes
Para a tigela com a massa, adicionar os restantes ingredientes da salada de massa: tomate, aipo, cebola, ervilhas, azeitonas, e ervas aromáticas. Em seguida, deitar no molho e atirar para combinar.
Step 4: Servir a salada de massa ou guardar para mais tarde
Serve a salada de massa imediatamente, ou cubra-a bem e coloque-a no frigorífico. A salada de massa durará DIAS no frigorífico, no entanto, terá de a vestir novamente. (O macarrão da massa embebe o molho ao longo do tempo.) Basta planear manter um pouco de maionese extra, sumo de limão, e azeite à mão para adicionar mais tarde.
FAQs e Dicas de peritos:
Qual é a Melhor Massa para Salada de Massa?
Quando se trata de salada de massa, a forma faz realmente diferença. Evite qualquer massa de fio longo como esparguete ou linguina, que é mais difícil de colher com um utensílio. Em vez disso, colar-se com uma forma com muitos recantos – como fusilli, gemelli, rotini, ou cotovelos.
Também, evitar usar massa fresca, que não se aguenta tão bem como seca quando feita com antecedência.
Pasta para salada de massa fria?
Em suma, SIM, a massa deve ser sempre enxaguada depois de cozinhada quando se faz uma salada de massa fria. O enxaguamento em água fria faz baixar a temperatura da massa, e ajuda a evitar que esta fique colada. Sugiro que se passe água fria através dela durante pelo menos 20 a 30 minutos após o escoamento.
Whates Goes Good with Pasta Salad?
A beleza desta salada de massa saudável é que vai bem com quase tudo. Por exemplo, qualquer coisa quente da grelha, como hambúrgueres, frango BBQ, cachorros quentes, ou hambúrgueres vegetarianos. Além disso, é uma excelente combinação para panini’s (ou qualquer sanduíche caseira), peixe assado, sanduíches de porco puxado, ou kebobs de camarão.
Em termos de outros pratos laterais, adoro servi-la com feijão assado e milho grelhado. Este trio apenas cria a apresentação perfeita dos acompanhamentos de Verão.
How Long Will Pasta Salad Last in the Fridge?
Mais cremosas saladas de massa duram 3 a 4 dias no frigorífico. No entanto, é provável que tenha de a vestir novamente antes de servir. Sugiro que se faça outra metade do molho para mexer mesmo antes de servir. Isto ajudará a re-hidratar o macarrão e amarrar tudo.
Como se mantém a salada de massa húmida?
Believe-a ou não, há um limite para a quantidade de massa húmida que irá absorver. Assim, enquanto a massa absorverá muito do molho no início, acabará por se nivelar. Isto significa que se fizer salada de massa com antecedência, provavelmente só precisará de a voltar a vestir uma vez (idealmente mesmo antes de servir).
O meu conselho é fazer um e um lote HALF de molho. Use o primeiro lote completo para vestir a salada de massa imediatamente após a confecção, e o outro meio lote para a re-hidratar mesmo antes de servir.
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Salada de Massa Cremosa Saudável
Pino de impressão
Equipamento
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Pote de stock grande
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Taças de mistura
Ingredientes
- ▢ 1 lb. massa em forma de caracóis (tais como fusilli ou gemelli)
- ▢ 1 lb. tomates cereja, reduzido a metade
- ▢ 1 chávena de ervilhas verdes congeladas/descongeladas
- ▢ 1/2 chávena finamente cebola vermelha picada
- ▢ 1/2 chávena de aipo finamente picado
- ▢ 1 3 a 4 oz. pode fatiar azeitonas pretas
- ▢ 3 colheres de sopa de azeitonas. azeitonas frescas finamente cortadas
- ▢ 3 colheres de sopa. endro fresco picado
- ▢ 1/3 colher de sopa de maionese (sub-creme azedo ou iogurte grego de leite integral)
- ▢ 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- ▢ 1 colher de sopa de azeite extra-virgem casca de limão, mais 3 colheres de sopa. sumo de limão fresco
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta pó de alho (opcional)
Instruções
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Cozer massa numa grande panela de água com sal até al dente. Escorra e lave sob água fria. Transferir para uma tigela grande.
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Enquanto a massa cozinha, preparar o molho combinando maionese, azeite, raspa de limão e sumo, sal, pimenta e alho em pó numa tigela pequena. Mexer com um batedor até ficar macio.
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À tigela com massa, adicionar os ingredientes restantes da salada de massa: tomate, ervilhas verdes, cebola vermelha, aipo, azeitonas, cebolinho, e endro. Deite o molho por cima e atire para combinar. Servir imediatamente ou cobrir e refrigerar até utilização posterior.