Sopa de Caril de Lentilha Vermelha de Coco
Cocos de Caril de Lentilha Vermelha é uma das minhas refeições preferidas, de sempre!! Delicioso caril vermelho com leite de coco numa sopa cremosa que também é saudável. Faça esta receita no fogão ou na panela instantânea. Uma que também se pode fazer à frente e congelar!
Preciso que todos saibam que já comi estas lentilhas….. umas 5 vezes esta semana. É tão delicioso, que depois de terminar uma tigela, penso em quando posso comer outra! Com o marido fora da cidade na semana passada, comemos a nossa parte de feijão.
p>P>Pensando no nosso restaurante indiano preferido na Alemanha, os meus filhos têm pedido sopa de lentilhas durante todo o mês. Queria esperar pelos primeiros sinais de Outono, e com o marido que odeia feijões fora da cidade, tivemos a oportunidade perfeita! Isto fez um lote tão grande, que as crianças puderam embalá-lo na sua lancheira, e eu pude comê-lo por cada almoço e por alguns jantares esta semana.
Como fazer sopa de lentilha vermelha de caril de coco:
Não discrimino que tipo de lentilha, mas para esta receita em particular utilizei lentilhas vermelhas. São as que cozinham mais rapidamente! A sopa vem junto com alguns ingredientes simples e do princípio ao fim leva menos de 20 minutos!
Aqui está o que é preciso:
- óleo de coco ou óleo de cozinha
- gengibre fresco
- lentilhas vermelhas
- garam masala
- pó de curry
- açafrão-da-terra
- caldo vegetariano ou caldo de galinha
- pasta de caril vermelha
- cilantro
- alimentos para guarnição
alho fresco
leite de côco-côco
As Direcções:
começará por aquecer um grande caldeirão ou uma panela de sopa a um calor médio alto. Saltear o gengibre e o alho em óleo, e depois adicionar as especiarias. Deixar as especiarias tostar durante 1-2 minutos, mexer nas lentilhas, caldo, e pasta de caril. Levar ao lume.
Reduzir o lume ao lume, e cozinhar durante mais 15 minutos, ou até que as lentilhas tenham embebido a maior parte do líquido e estejam macias. Mexer o leite de coco. Servir quente e guarnecer com coentro e limas!
Variação do Pote Instantâneo:
Para fazer no Pote Instantâneo, começaremos por seleccionar a função saute. Assim que o IP estiver quente, revestir com óleo, depois refogar o gengibre e o alho. Após 1-2 minutos, adicionar as especiarias e refogar por mais um minuto. Seleccionar cancelar. Agora adicionar as lentilhas, o caldo, e a pasta de caril. Fixar a tampa e cozinhar em alta pressão durante 6 minutos. Use uma libertação rápida, retire a tampa, e deite o leite de coco.
p>Serve por guarnição com sumo de lima e coentro.
Servir e guardar:
Servir com Naan, outra comida indiana preferida dos meus filhos. O Trader Joe’s tem uma deliciosa versão congelada que demora apenas alguns minutos a cozer! Desfrute da sua sopa cremosa de lentilhas com Naan, sobre arroz, ou apenas simples.
p> Pode guardar as lentilhas no frigorífico até 1 semana, ou congelar até 3 meses.
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Coconut Curry Red Lentil Soup
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Ingredientes
Instruções
Adicionar lentilhas e caldo, levar a ferver. Reduzir o calor a médio. Adicionar pasta de caril vermelho e sal.
>/li>>/li>>div>>p>ervir quente e guarnecer com cunhas de coentro e cal (opcional)