Takuan

Já ouviu falar de takuan? Tenho a certeza de que já o encontrou uma ou duas vezes na sua vida sem sequer se aperceber. O Takuan é um dos alimentos japoneses mais populares. Em suma, é rabanete de daikon japonês em conserva. Mais especificamente, é o material amarelo estaladiço que geralmente se encontra no seu rolo de sushi. Por exemplo, pode encomendar maki takuan ou sushi takuan. Da próxima vez que for comer sushi, repare no rabanete amarelo em pickles delicadamente cortado no interior. É um intensificador de sabor, bem como um neutralizador que combina muito bem com os sabores doce, salgado e umami do sushi e muitos mais pratos. Naturalmente, pode encontrar o takuan enlatado ou selado em lojas de especialidades asiáticas.

No entanto, sendo sempre um embaixador da frescura e da qualidade caseira, hoje em dia aprenderá a fabricá-lo você mesmo sem quaisquer aditivos ou agentes químicos. Igualmente importante, pode usar os restos para fazer outras receitas.

takuan japonês de picles de rabanete

antes de aprender a fazer você mesmo picles de takuan japonês, terá de adquirir os ingredientes correctos. Felizmente, estes estão prontamente disponíveis no supermercado, quer seja asiático ou regular. Portanto, se quiser completar esta receita de takuan, certifique-se de encontrar rabanete de daikon japonês. Em comparação com os rabanetes normais que vêm sob a forma de pequenos bolbos vermelhos, o daikon é um grande pedaço de vegetal. Parece uma cenoura grande e pálida, se me perguntarem. Além disso, é completamente branco. Quanto ao perfil de sabor, não é tão picante e apimentado como o rabanete normal.

O perfil de sabor do rabanete daikon japonês é doce e suave. Além disso, tem uma grande crista. Assim, não só se pode usar o daikon nesta receita takuan, como também se pode usar os restos em batatas fritas ou saladas. Por exemplo, funcionaria muito bem nestes pratos:

• sweet chilli chicken stir fry
• beef e mangetout stir fry
• bami goreng
• chinese mixed vegetable stir fry
• beetroot e salada de abóbora
• assassado assado com abacate e salada de cenoura

p> Agora que sabemos de que ingrediente precisamos, Vou contar-vos tudo sobre o takuan. Em essência, o takuan é uma receita de picles de daikon japonês, embora também se possa conhecer o takuan por outros nomes, incluindo:

• takuwan
• takuan-zake
• danmuji

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no Japão, normalmente serve-se com tsukemono (outros vegetais em conserva ou pickles) e, tradicionalmente, para obter os melhores resultados, o takuan é seco ao sol (pendurado ao sol durante algumas semanas). Esta etapa é executada para desidratar e preservar o daikon. O passo seguinte envolve a decapagem com sal e várias especiarias. Finalmente, o processo de decapagem dura geralmente alguns meses. Por vezes, o takuan também é fumado.

Para saber mais sobre o takuan, clique aqui.

Takuan sōhō

Tenham cuidado para não confundir takuan (o comestível) com Takuan Sōhō – que na realidade é uma pessoa – um dos principais nomes do Zen Budismo de meados do século XVI a meados do século XVII. No entanto, é-lhe creditada a descoberta da receita do takuan. Daí o nome.

como fazer o takuan

Então, está preocupado em cortar o rabanete daikon na perfeição para a receita de takuan? Não se preocupe, a solução é simples. Vai precisar do cortador de folhas de legumes KitchenAid. Na sua maioria, é uma oportunidade perfeita para ser criativo com as suas refeições. Por exemplo, pode usar o cortador de folhas de legumes KitchenAid para substituir a massa por uma simples receita de courgetti ou por outros vegetais. Também pode tentar fazer esta receita de pickles dikon com ela.

P>P>P>Pode facilmente produzir folhas mais finas ou mais grossas, dependendo da sua receita. Por exemplo, para este pickle takuan, quanto mais fino, melhor. Por isso, graças a Deus, tem uma máquina espantosa para o ajudar – simplesmente não me consigo imaginar a fazer isto manualmente. Devido à construção metálica premium durável e duradoura, pode recriar as suas receitas favoritas rapidamente e sem mãos!

colar e cortar

Na essência, basta anexar o cortador de folhas de legumes 5KSMSCA da KitchenAid ao misturador de suportes 4.8 L ARTISAN da KitchenAid. De facto, descobri os benefícios de ter uma máquina deste tipo na cozinha quando fiz a minha tradicional tarte de xadrez de limão. É claro que se pode anexar muitos mais acessórios à Batedeira Stand Mixer 4.8 L ARTISAN, incluindo:

• 3L Bowl
• Flex Edge Beater
• Dough Hook
• 4.8 L Tigela
• Escudo de verter
• 6 Chicote de arame
• e muito mais… como o Cortador de Folhas de Vegetais

Por falar nisso, não adoram a cor que eu escolhi? Também você pode personalizar com a sua cor favorita! Para saber mais sobre a KitchenAid, clique aqui.

mais receitas

Então, aqui estão apenas algumas receitas que pode fazer perfeitamente graças ao cortador de folhas de legumes KitchenAid 5KSMSCA:

• courgetti pickle – dê uma vista de olhos a esta receita fácil. Pode reutilizar algumas especiarias para o picle de takuan.
• courgette involtini – uma delicada entrada italiana

como fazer o picle de takuan

Tudo em resumo, é sobre o processo de decapagem! De facto, quanto mais finas forem as suas fatias de daikon, mais rápido será o picle, mas não há dúvida de que fazer o takuan é uma tarefa bastante delicada. Uma vez preparado, coloque suavemente o seu daikon recém-cortado num frasco à sua escolha. Embale o máximo possível de daikon no frasco de vidro, mas deixe espaço adequado para a água e o vinagre de vinho de arroz. Desde que siga estes passos, terá um pickle de aspecto fabuloso.

onde comprar takuan

Então, a minha primeira recomendação é que visite uma loja de especialidades asiáticas. Uma vez lá, é obrigatório encontrar o takuan no corredor do sushi ou na secção de ingredientes do sushi. Caso contrário, antes de desistir, também pode comprar o takuan online. Ver abaixo.

• Sushi Sushi Takuan Daikon Rabane Pickled – clique aqui mesmo
• Yutaka Pickled Radish – clique aqui mesmo
• Rabo Pickled – clique aqui mesmo

Como pode ver, há muitas opções. No entanto, ainda recomendo fazer takuan fresco em casa.

seasoning

P>Primeiro de tudo, o que dá ao takuan a sua cor amarela distinta é o curcuma em pó. Alternativamente, também se pode utilizar o sumo de açafrão-da-índia em bruto, de modo a proporcionar uma cor amarela ainda mais poderosa. Embora, para aqueles de vós que conhecem bem o sabor do açafrão-da-índia, este tem o seu sabor distinto. Em comparação, o pó é mais suave e não irá sobrecarregar a receita em combinação com os outros ingredientes.

Se não conseguir deitar as mãos ao curcuma, verifique estes 14 substitutos do curcuma que pode usar em vez disso.

é takuan bom para si?

Em suma, a resposta é sim. No Japão, é normalmente consumido após a refeição para ajudar na digestão. O Daikon, por si só, estimula a perda de peso. Basta verificar alguns dos seus benefícios para a saúde:

• diminui a inflamação nos intestinos
• previne o cancro
• imprime o sistema imunitário
• e muito mais

por isso sim! Em conclusão, o takuan é óptimo para si. Especialmente quando combinado com sumo de açafrão-da-índia ou curcuma em pó. Portanto, vá em frente e aprecie fazer este prato tradicional japonês.

O que faria com o cortador de legumes da KitchenAid?

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*Este é um post patrocinado