Rotweinessig-Ersatzstoffe

Eine sehr kräftige geschmackliche Ergänzung für ein Gericht, Rotweinessig ist eine vielseitige Komponente für viele Rezepte.

Ob in einem Salatdressing oder für eine herrliche 24-Stunden-Marinade, diese leicht süße Flüssigkeit kann es mit kräftigen Aromen aufnehmen, wie sie in Chimichurri oder einem gegrillten Schweinekotelett mit Chorizo und geröstetem Knoblauch vorkommen. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?

Essig an sich ist ebenfalls sehr vielseitig. Er wird zum Reinigen von Proteinen, Fenstern, Ihrer Mikrowelle und sogar in der Wäsche verwendet (obwohl wir nicht empfehlen, diesen speziellen Essig beim Waschen von Weißwäsche zu verwenden).

Wenn ein Rezept nach Rotweinessig verlangt und Sie ihn nicht zur Hand haben, was machen Sie dann? Vergessen Sie das ganze Rezept? Wohl kaum! Hier sind einige sichere Rotweinessig-Ersatzprodukte:

Weißweinessig

Wenn auch nicht so intensiv wie sein purpurrotes Gegenstück, ist Weißweinessig dem Geschmacksprofil und der Anpassungsfähigkeit am nächsten. Sie können ihn pur verwenden oder für ein noch intensiveres Geschmackskompliment zu Rotwein hinzufügen. Er eignet sich gut für Vinaigrettes, Saucen und sogar für einen netten Mocktail, wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben.

Sherry-Essig

Dieser Essig hat einen leicht nussigen Geschmack und ist nicht so kraftvoll wie Rotweinessig, wird aber auf viele der gleichen Arten verwendet. Typischerweise eignet sich Sherry-Essig für trockene Hitzetechniken. So werden gegrillter oder gebratener Fisch, Fleisch und Gemüse mit dem reichen Geschmack dieses Essigs aufgewertet.

Reiswein-Essig

Hoch geschätzt in der asiatischen Küche, ist Reisweinessig das Chamäleon unter den Essigen. Extrem vielseitig mit einem süßen Profil kann er für eine Vielzahl von Salaten, fettreichen Fisch (wie Lachs) oder (WAS IST DAS?) Fan-Favorit, Rührbraten, verwendet werden.

Champagner-Essig

Wenn Sie vom Wein zum Champagner aufsteigen wollen, dann ist dieser Essig genau das Richtige für Sie. Toll für eine schöne Sauce Hollandaise oder mit Olivenöl gemischt zum Dippen von Brot. Er ist auch einer der besten Essige für Aufgüsse, wie zum Beispiel mit Pfefferkörnern, Thymian und Rosmarin.

Balsamico-Essig

Von Bruschetta über Geflügel bis hin zu Feta mit Wassermelonensalat, Balsamico ist ein Champion. Mit seiner ausgewogenen Säure und seinem kräftigen und reichhaltigen Geschmacksprofil verleiht er Ihrem Gericht einen zusätzlichen Kick. Achten Sie nur darauf, etwas weniger hinzuzufügen, als in Ihrem Rezept empfohlen wird, um die perfekte Geschmacksbalance zu erhalten.