Schokoladen-Zucchini-Muffins

Schoko-Zucchini-Muffins sind eine süße und köstliche Leckerei, nach der Sie sich bei jedem Dessert sehnen werden! Diese feuchten und reichhaltigen Muffins werden die Geschmacksknospen jedes Schokoladenliebhabers befriedigen! Für weitere schokoladige Leckereien, probieren Sie meinen Schokoladen-Zucchini-Kuchen oder Double Chocolate Zucchini Cupcakes!

Schokoladen-Zucchini-Muffins

Wenn ich Muffins mache oder esse, fällt mir immer der sprechende Muffin-Witz ein. Ich verstehe ihn immer noch nicht wirklich, aber er ist mittlerweile ein Klassiker. Zwei Muffins saßen in einem Ofen. Einer drehte sich zum anderen und sagte: „Hey, es ist ziemlich heiß hier drin, oder?“ Der andere drehte sich um und rief: „Oh mein Gott, ein sprechender Muffin!“ Wie auch immer, diese Schokoladen-Zucchini-Muffins sind kein Scherz. Keiner wird glauben, dass sie mit Zucchini gemacht werden, aber das ist tatsächlich das Geheimnis für die Feuchtigkeit! Für die Zweifler, die sich nie vorstellen konnten, Zucchini in ein Dessert zu geben, wird dies ihre Meinung ändern!

Rezept für Schokoladen-Zucchini-Muffins

Dieses Rezept für Schokoladen-Zucchini-Muffins ist von meinem Rezept für Zucchini-Brownies übernommen, aber in einer Muffin-Form. Da Muffins eher als Frühstücksnahrung akzeptiert werden als Brownies, wäre es völlig gerechtfertigt, einen dieser Muffins zum Frühstück zu essen! Sie sind einfach zu machen, und auch hier macht die Zucchini die meiste Arbeit!

Zutaten:

• Pflanzenöl
• Zucker
• Vanille
• Mehl
• Kakaopulver
• Backpulver
• Backpulver
• Salz
• Zucchini, NICHT abgetropft
• Schokoladenstückchen

Sie werden feststellen, dass diesem Rezept keine Eier oder Butter hinzugefügt wurden. Sie werden absolut nicht benötigt! Diese Schokoladen-Zucchini-Muffins backen wunderbar auf und brauchen nicht die zusätzliche Luft und den Geschmack, den Eier normalerweise hinzufügen. Dies ist ein tolles Rezept für vegane Freunde!

Das Geheimnis beim Backen mit Zucchini

Die Größe ist wichtig. Eine große Zucchini wird trockener sein. Eine kleine Zucchini hat mehr Feuchtigkeit. Bestimmte Rezepte funktionieren am besten mit verschiedenen Größen. Zum Beispiel neige ich dazu, eine mittlere bis kleine für dieses Rezept zu verwenden, weil ich die Feuchtigkeit möchte, die die Zucchini mitbringt, aber ich verwende eine große Zucchini für meine Double Chocolate Zucchini Cupcakes.

Verwenden Sie die feine Seite Ihrer Reibe. Gröbere Stücke haben einen etwas auffälligeren Geschmack und Textur in einem fertigen Kuchen- oder Brotrezept. (Bauernhofkinder neigen dazu, das zu wollen!)

Einige Rezepte verlangen, dass die Zucchini mit einem sauberen Handtuch gut ausgedrückt wird, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen oder um zu verhindern, dass das, was Sie backen, zu sehr durchweicht wird. Achten Sie genau auf das Rezept, das Sie mit Zucchini zubereiten, da der Grad der Feuchtigkeit, den sie liefern, wichtig ist. In diesem Rezept für Schokoladen-Zucchini-Muffins zum Beispiel ist die Zucchini die Hauptfeuchtigkeitsquelle und sollte NICHT abgetropft werden!

Kann ich gefrorene Zucchini verwenden?

Ja, Sie können! Bringen Sie zunächst die gefrorenen Zucchini auf Zimmertemperatur. Da sich in gefrorenen Zucchini zusätzliche Feuchtigkeit sammelt, müssen Sie sie abtropfen lassen, bevor Sie sie zum Rezept hinzufügen. Wenn der Teig zu dickflüssig ist, müssen Sie eventuell ein wenig zusätzliches Öl in die Mischung geben, beginnend mit einem Teelöffel auf einmal.

How to Make Chocolate Zucchini Muffins

Nachdem Sie den Ofen auf 350°F vorheizen, bereiten Sie zwei Muffin-Formen mit Muffin-Förmchen vor. Dieses Rezept ergibt zwischen 14-22 Muffins, je nachdem, wie voll Sie die Förmchen füllen. Wenn Sie extragroße Muffins möchten, probieren Sie meine Bananen-Zucchini-Muffins aus! Als Nächstes geht es darum, die Zutaten für Ihre Schokoladen-Zucchini-Muffins zusammenzumischen.

Ich habe halbsüße Schokoladenstücke zu dieser Charge hinzugefügt, um die doppelte Schokolade zu erhalten. Sie können Milchschokoladenchips, Erdnussbutterchips, weiße Schokoladenchips oder keine Chips hinzufügen! Sie sind so gut und so reichhaltig, dass der zusätzliche Geschmack nicht notwendig ist. (Aber es kann Spaß machen!) Wenn Sie Schokoladenstückchen anstelle von Chunks verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie 1 1/2 Tassen anstelle von 1 1/4 verwenden. Heben Sie auch ein paar für die Spitze auf!

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4.88 von 8 Stimmen

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Vorbereitungszeit

10 Min.

Kochzeit

30 Min.

Gesamtzeit

40 Min.