Sind einige Lorbeerblätter giftig – Erfahren Sie, welche Lorbeerbäume essbar sind

Der Lorbeerbaum (Laurus nobilis), auch bekannt unter verschiedenen Namen wie Lorbeer, süßer Lorbeer, griechischer Lorbeer oder echter Lorbeer, wird für seine aromatischen Blätter geschätzt, die einer Vielzahl von warmen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Allerdings hat dieser reizvolle mediterrane Baum den Ruf, giftig zu sein. Was ist die wirkliche Wahrheit über Lorbeerblätter? Sind sie giftig? Welche Lorbeerbäume sind essbar? Kann man mit allen Lorbeerblättern kochen, oder sind einige Lorbeerblätter giftig? Lassen Sie uns das Thema erforschen.

Über essbare Lorbeerblätter

Sind einige Lorbeerblätter giftig? Zunächst einmal sind die Blätter von Laurus nobilis nicht giftig. Allerdings können bestimmte Arten mit dem Namen „Lorbeer“ oder „Lorbeer“ tatsächlich giftig sein und sollten gemieden werden, während andere völlig unbedenklich sein können. Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie unsicher sind. Beschränken Sie sich beim Kochen mit Lorbeerblättern auf solche, die im Supermarkt erhältlich sind oder die Sie selbst anbauen.

Kochen mit Lorbeerblättern

Welche Lorbeerbäume sind also essbar? Echte Lorbeerblätter (Laurus nobilis) sind unbedenklich, aber die ledrigen Blätter, die an den Kanten scharf sein können, sollten vor dem Servieren immer aus dem Gericht entfernt werden.

Außerdem gelten die folgenden „Lorbeer“-Pflanzen als unbedenklich. Wie Laurus nobilis gehören alle zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).

Das indische Lorbeerblatt (Cinnamomum tamala), auch bekannt als Indisches Kassia- oder Malabarblatt, sieht den Lorbeerblättern sehr ähnlich, aber der Geschmack und das Aroma sind eher mit Zimt verwandt. Die Blätter werden oft als Garnitur verwendet.

Mexikanisches Lorbeerblatt (Litsea glaucescens) wird oft anstelle von Laurus nobilis verwendet. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen.

Kalifornischer Lorbeer (Umbellularia californica), auch bekannt als Oregon-Myrte oder Pfefferholz, ist sicher für kulinarische Zwecke zu verwenden, obwohl der Geschmack schärfer und intensiver ist als Laurus nobilis.

Nicht essbare Lorbeerblätter

Vorsicht vor giftigen Lorbeerbäumen. Die folgenden Bäume haben giftige Verbindungen und sind nicht essbar. Sie haben zwar ähnliche Namen und die Blätter sehen aus wie normale Lorbeerblätter, aber sie gehören zu ganz anderen Pflanzenfamilien und sind mit dem Lorbeer nicht verwandt.

Berglorbeer (Kalmia latifolia): Alle Teile der Pflanze sind giftig. Sogar Honig aus den Blüten kann in großen Mengen Magen-Darm-Schmerzen verursachen.

Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus): Alle Pflanzenteile sind giftig und können potenziell tödliche Atemprobleme verursachen.

Hinweis: Obwohl Lorbeerblätter in kleinen Mengen sicher sind, können sie für Pferde, Hunde und Katzen giftig sein. Zu den Symptomen gehören Durchfall und Erbrechen.