Warum griechischer Joghurt Teil Ihrer Typ-2-Diabetes-Diät sein sollte
Glatt, cremig, dickflüssig – griechischer Joghurt ist eines der heißesten Lebensmittel überhaupt, und seine Popularität zeigt keine Anzeichen von Abnehmen. Mit einer puddingartigen Textur und einem leicht säuerlichen Geschmack hat griechischer Joghurt auch mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate und Zucker als herkömmlicher Joghurt. Das bedeutet, dass griechischer Joghurt sogar besser für Menschen mit Typ-2-Diabetes sein kann, sagt Tami Ross, RD, CDE, eine Diabetes-Erzieherin in Lexington, Kentucky.
„Meine Patienten lieben die Konsistenz“, erklärt Ross. „Sogar die Patienten, die keinen Joghurt oder Milchprodukte mögen, scheinen griechischen Joghurt zu mögen.“
Die dicke Konsistenz des griechischen Joghurts entsteht durch das Passieren, um die flüssige Molke zu entfernen. Dieser Prozess erhöht die Menge an Protein pro Portion und entfernt einen Teil der Kohlenhydrate, auf die Menschen mit Diabetes achten müssen.
„Für Menschen mit Diabetes sind die geringeren Kohlenhydrate ein Plus“, bemerkt Ross. „Sie können den Joghurt als Zwischenmahlzeit einplanen, ohne so viele Kohlenhydrate einkalkulieren zu müssen.“
Das erhöhte Protein kann auch dazu beitragen, dass Sie das Gefühl haben, einen gehaltvolleren Snack gegessen zu haben, so dass Sie sich zufriedener fühlen und nicht so schnell Hunger auf etwas anderes haben. „In Bezug auf die Förderung des Sättigungsgefühls und die Unterstützung des Sättigungsgefühls ist es großartig“, sagt Ross. Und den Tag mit griechischem Joghurt zu beginnen, kann Ihnen sogar helfen, Ihren Blutzuckerspiegel über den Tag hinweg zu kontrollieren. Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index zum Frühstück hilft, spätere Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Wie Sie den richtigen griechischen Joghurt finden
Natürlich sind nicht alle griechischen Joghurts gleich. Da es viele Marken und Geschmacksrichtungen auf dem Markt gibt, ist es wichtig, die Nährwertangaben sorgfältig zu lesen, um einen Joghurt zu finden, der mit einer diabetesfreundlichen Ernährung vereinbar ist. Der Kohlenhydratgehalt ist der wichtigste Punkt, auf den man auf dem Nährwertetikett eines griechischen Joghurts achten sollte, da er den Zuckergehalt ausmacht, auf den Menschen mit Diabetes achten müssen. „Die beste Wahl ist immer eine fettfreie Version“, sagt Ross.
Im Hinblick auf den Geschmack funktionieren einfache Sorten auch am besten gegenüber den mit Früchten gefüllten Varianten. „Wenn auf dem Boden Früchte sind, bedeutet das, dass mehr Zucker und Kohlenhydrate drin sind“, warnt Ross. „Wenn Sie wirklich einen aromatisierten Joghurt wollen, können Sie ihn zu Hause selbst mit Früchten aromatisieren.“
Eine andere Alternative ist, griechische Joghurtsorten mit Vanille zu wählen, die in der Regel weniger Kohlenhydrate enthalten als solche mit Früchten. „Meine Patienten haben das Gefühl, dass sie eine dekadente Leckerei bekommen“, sagt Ross. „Es ist fast zu schön, um wahr zu sein.“ Um zu vermeiden, dass Sie versehentlich Ihr Kohlenhydratlimit überschreiten, sollten Sie auch das Etikett überprüfen, um herauszufinden, wie viele Portionen in einer einzelnen Packung enthalten sind. „Bei einigen Produkten kann ein Behälter zwei Portionen sein, also müssen Sie vorsichtig sein“, sagt Ross.
Gesunde und leckere Möglichkeiten, griechischen Joghurt zu verwenden
Die meisten Menschen mit Diabetes dürfen zwischen 45 und 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit „ausgeben“, und Zwischenmahlzeiten sollten zwischen 15 und 30 Gramm liegen. Da viele fettfreie griechische Joghurts nur etwa 7 bis 12 Gramm Kohlenhydrate pro Portion haben, ist es einfach, sie in eine Mahlzeit oder als Zwischenmahlzeit zu integrieren, sagt Ross.
Griechischer Joghurt kann auch in Rezepten verwendet werden. Ross schlägt vor, griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne auf Bratkartoffeln oder in Dips zu verwenden; mischen Sie Ihre liebsten gehackten frischen oder getrockneten Kräuter unter. Sie können auch dieses dekadent schmeckende Dessert probieren: Mischen Sie einen Teelöffel Honig und eine Handvoll gehackter Walnüsse in einen Portionsbehälter mit normalem, fettfreiem griechischen Joghurt. Wenn gewünscht, fügen Sie einen Tropfen Ihres Lieblingsextrakts, wie Vanille oder Mandel, für zusätzlichen Geschmack hinzu.
„Dies kann Ihnen eine schöne Leckerei geben, ohne all die Kohlenhydrate, die Sie mit Eiscreme oder anderen Lebensmitteln bekommen würden“, sagt Ross.