Warum sind frittierte Lebensmittel so schlecht für Sie?

Von Sara Butler

Das Frittieren von Lebensmitteln ist fast überall auf der Welt eine gängige Praxis. Es ist eine kostengünstige und schnelle Art, Lebensmittel zuzubereiten, aber es ist ziemlich allgemein anerkannt, dass es unglaublich ungesund ist. Aber warum genau ist frittiertes Essen so schlecht für Ihre Gesundheit? Lassen Sie uns einige der Möglichkeiten erforschen, wie frittierte Lebensmittel Ihrer Gesundheit schaden können und was Sie stattdessen essen können.

Sie haben eine Menge Kalorien

Wenn Sie das Frittieren mit anderen Methoden des Kochens vergleichen, fügt es ziemlich viele Kalorien hinzu. Das liegt daran, dass frittierte Lebensmittel normalerweise mit Mehl oder Teig überzogen werden, bevor sie frittiert werden. Außerdem ersetzt das Öl beim Kochen das natürliche Wasser in den Lebensmitteln, wodurch das Fett absorbiert wird und die Kalorienzahl in die Höhe schießt.

Hier ist ein Beispiel: Eine normale Bratkartoffel enthält etwa 90 Kalorien und kein Fett. Die gleiche Menge Kartoffel einmal frittiert als Pommes frites enthält 320 Kalorien und 17 Gramm Fett. Es ist ziemlich offensichtlich, dass sich diese Kalorien schnell summieren, wenn ein Lebensmittel frittiert wird!

Sie sind voll mit Transfetten

Transfette entstehen, wenn ungesättigte Fette hydriert werden. Hydrierte Fette erhöhen die Stabilität und Haltbarkeit, weshalb sie oft in stark verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind. Die Hydrierung findet auch statt, wenn Öle auf hohe Temperaturen erhitzt werden – wie beim Frittieren.

Transfette können vom Körper nur schwer abgebaut werden und führen zu schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit, wie z. B. einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes und einige Arten von Krebs.

Frittierte Lebensmittel werden bei sehr hohen Temperaturen in Pflanzenöl zubereitet, das bereits Transfette enthalten kann. Wenn dieses Öl erhitzt wird, erhöht sich die Menge an Transfetten. Das ist eine Transfettbombe!

Alternative Zubereitungsmethoden

Fritiertes Essen mag zwar lecker schmecken, aber es ist es einfach nicht wert. Wenn Sie gerne frittiertes Essen essen, können Sie es zu Hause ganz einfach zubereiten, ohne es zu frittieren. Dazu können Sie verschiedene Öle zum Braten verwenden, wie zum Beispiel Avocadoöl oder Kokosnussöl. Olivenöl ist eine weitere gute Alternative. Vermeiden Sie diese Öle für Ihre Gesundheit:

• Sojaöl
• Rapsöl
• Sesamöl
• Maisöl
• Baumwollsamenöl
• Sonnenblumenöl
• Rapsöl
• Reiskleieöl

Anstatt Lebensmittel zu frittieren, versuchen Sie diese gesünderen Zubereitungen:

• Luftfritieren – Heißluftfritteusen sind sehr beliebt und das aus gutem Grund, denn sie bieten eine Alternative zum Frittieren, bei der heiße Luft um die Lebensmittel zirkuliert und sie knusprig macht.
• Frittieren im Backofen – Backen Sie Lebensmittel bei hoher Temperatur, um sie knusprig zu bekommen, ohne Öl zu verwenden.

Sie müssen Lebensmittel nicht frittieren, um sie zu genießen. Meiden Sie sie für Ihre Gesundheit!

Um mehr über Ihre Gesundheit, Wellness und Fitness zu erfahren, besuchen Sie Ihren lokalen Chiropraktiker bei The Joint Chiropractic in Pasadena, Kalifornien.

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