Was sind die „Dirty Dozen“-Nahrungsmittel? Werfen Sie einen Blick auf die vollständige Liste für 2020

• Die Environmental Working Group hat die 2020er Version ihrer jährlichen „Dirty Dozen“-Liste veröffentlicht.
• Erdbeeren, Grünkohl und Spinat führen weiterhin die Liste von 12 verschiedenen Gemüse- und Obstsorten an, bei denen die höchsten Rückstände von Pestiziden aus der kommerziellen Landwirtschaft gefunden wurden. Die Rückstände liegen oft weit unter den aktuellen Sicherheitsrichtlinien, und Experten betonen weiterhin, dass Gemüse (von jeder Sorte!) wichtig ist.
• Ein Folgebericht der EWG verwickelt auch im Laden gekauften Hummus und eingemachte, verpackte und frische Kichererbsen, die von einer Vielzahl von Einzelhändlern bezogen werden.

Jedes Frühjahr veröffentlicht die Environmental Working Group (auch bekannt als EWG) eine Liste von Obst und Gemüse, das nach Meinung der Experten der gemeinnützigen Organisation erhöhte Mengen an Pestiziden enthält, die bedenklich sein könnten. Die Liste, die Gesundheitsexperten und sachkundigen Käufern als „Schmutziges Dutzend“ bekannt ist, stellt seit langem konventionelle Anbaumethoden in Frage, zumal die EWG auch eine konkurrierende Liste mit dem Namen „Clean Fifteen“ veröffentlicht, die Produkte hervorhebt, die wenig bis gar keine Pestizide enthalten, wenn sie konventionell angebaut werden.

Die Liste des „Schmutzigen Dutzends“ wird seit 2004 jedes Jahr veröffentlicht und basiert meist auf internen Beobachtungen, die auf der Analyse von Daten des US-Landwirtschaftsministeriums beruhen, das routinemäßig Produktproben auf Pestizidrückstände untersucht. Die diesjährige Rangliste der Pestizidbelastung berücksichtigt 47 verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf der Grundlage von mehr als 43.000 Datenpunkten, die von der USDA sowie der Food and Drug Administration generiert wurden. Hier sind die 12 Lebensmittel, die laut EWG mehr Rückstände aufweisen als alle anderen:

Die 2020 Dirty Dozen Foods Liste:

1. Erdbeeren
2. Spinat
3. Kohl
4. Nektarinen
5. Äpfel
6. Graupen
7. Pfirsiche
8. Kirschen
9. Birnen
10. Tomaten
11. Sellerie
12. Kartoffeln

Wenn Sie das „Schmutzige Dutzend“ jedes Jahr aufmerksam verfolgt haben, wird Ihnen auffallen, dass die diesjährige Liste der des letzten Jahres weitgehend ähnelt – Erdbeeren haben sich zum fünften Mal in Folge den ersten Platz der Besorgnis verdient. Letztes Jahr schaffte es Grünkohl zum ersten Mal seit über einem Jahrzehnt in die Top 10 der Liste, da neue Daten darauf hindeuteten, dass Pestizidrückstände in diesem Blattgemüse Spuren von DCPA enthalten, einem Herbizid, das unter dem Markennamen Dacthal bekannt ist. In diesem Jahr kehrten Blattgemüse, einschließlich Spinat, an die Spitze der Liste zurück.

Während es nicht offiziell in die Liste aufgenommen wurde, weil es technisch verarbeitet wird, hat die EWG auch einen speziellen Bericht über Rosinen aufgenommen, da die USDA Rosinen in ihre jüngsten Tests auf Pestizidrückstände aufgenommen hat. Die Experten der EWG sagen, dass 99% von fast 700 Rosinenproben positiv auf Spuren von mindestens zwei Pestiziden getestet wurden, und eine Probe enthielt 26 verschiedene Pestizide. „Würden wir Rosinen in unsere Berechnungen einbeziehen, wären sie die Nummer eins auf dem Dreckigen Dutzend“, sagte Thomas Galligan, Ph.D., ein Toxikologe für die EWG, in einer Presseerklärung. Rosinen sind nicht der einzige beunruhigende gekaufte Snack auf der Liste der EWG.

Nahezu vier Monate nach der Veröffentlichung der ersten Jahresergebnisse legte die Gruppe mit einem neuen Bericht nach, der nahelegt, dass Hummus und Kichererbsen ebenfalls mit Spuren von Pestiziden belastet sein könnten – auch in Bio-Sorten. Der Original Hummus von Whole Foods Market wurde mit dem „15-fachen des EWG-Benchmarks“ für Glyphosat belastet, einem umstrittenen Herbizid, das in Roundup verwendet wird; auch in Sabra-Hummus und einigen anderen Sorten wurden Spuren entdeckt.

Das bedeutet nicht, dass Sie automatisch alle Rosinen oder Hummus aus Ihrer Ernährung streichen sollten, oder überhaupt alles auf dieser Liste. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, eine registrierte Ernährungsberaterin im Good Housekeeping Institute, sagt, dass sich der Bericht der EWG besonders beängstigend anfühlen kann, wenn man nicht den Kontext versteht, in dem die Forschung durchgeführt wurde. Sassos‘ Hintergrund in der ganzheitlichen Krebsbehandlung hat sie gelehrt, dass Bioprodukte für die meisten Menschen greifbare Vorteile bieten können, aber es ist wichtig zu betonen, dass die ernährungsphysiologischen Vorteile, die mit allen Produkten auf der „Dirty Dozen“-Liste der EWG verbunden sind, mögliche Nachteile bei weitem überwiegen. Darüber hinaus deuten frühere Untersuchungen, die 2011 veröffentlicht wurden, darauf hin, dass die Spuren von Pestiziden, die auf diesen Gemüsen und Früchten gefunden wurden, weit unter jedem Bundesgrenzwert liegen: bis zu 1.000 Mal unter dem Grenzwert der Umweltschutzbehörde.

Nahezu 90 % der Amerikaner nehmen laut Daten der Centers for Disease Control and Prevention aus dem Jahr 2017 nicht genug Gemüse und Obst in ihrer Ernährung zu sich, dabei stecken in diesen Lebensmitteln sowohl essenzielle Nährstoffe wie Ballaststoffe als auch ganze Reihen von Vitaminen und Mineralien. Lassen Sie sich von dieser Liste nicht davon abhalten, Grünkohl, Erdbeeren, Spinat oder eines der anderen Grundnahrungsmittel komplett zu essen.

Warum sollte ich Bio-Produkte kaufen?

Die Dirty Dozen-Liste könnte Sie dazu inspirieren, klüger einzukaufen – selbst wenn Sie bereits versuchen, so viel wie möglich Bio-Produkte zu kaufen. Wenn Sie sich Sorgen über mögliche Pestizide in Ihren Lebensmitteln machen (einschließlich Gemüse!), sagt Sassos, dass die USDA strenge Regeln und Vorschriften für Bio-Lebensmittel entwickelt hat. Alles, was das USDA-Bio-Siegel trägt, darf nicht gentechnisch verändert sein und muss außerdem in Böden angebaut werden, die frei von verbotenen Substanzen wie synthetischen Düngemitteln und Pestiziden sind.

Der Kauf von Bio-Versionen der Gemüse- und Obstsorten auf der „Dirty Dozen“-Liste sollte ein mögliches Risiko im Zusammenhang mit potenziellen Pestiziden ausschließen. Darüber hinaus, so Sassos, haben mehrere Studien (darunter diese 2014 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Arbeit) gezeigt, dass Bio-Produkte deutlich mehr antioxidative Polyphenole enthalten als konventionell angebaute Produkte. Diese Antioxidantien können der Forschung zufolge helfen, das Risiko für chronische Krankheiten zu senken, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten. Schließlich sagt Sassos, dass biologische Anbaumethoden, die für die Ernte von Bioprodukten verwendet werden, auch nachhaltiger sein können als konventionelle Anbaumethoden; die Unversehrtheit des Bodens ist hier der Schlüssel, ebenso wie eine biodiverse Umwelt, verglichen mit der reinen Produktion.

Es stimmt, dass rohe, frische Bioprodukte teurer sein können als konventionelle Optionen – und in manchen Regionen sind sie vielleicht gar nicht erhältlich. Eine kluge Alternative ist es, stattdessen nach tiefgekühlten Sorten zu suchen, vor allem bei den Produkten, die wir jedes Jahr immer wieder sehen, wie zum Beispiel Erdbeeren. „Wenn frisches Bioprodukt zu teuer ist, sind tiefgekühlte Bioprodukte viel preiswerter und lange haltbar. Außerdem wird Tiefkühlware in der Regel zum Zeitpunkt ihres höchsten Nährwerts geerntet und tiefgefroren. Die meisten tiefgefrorenen Produkte können nahrhafter sein als frische Produkte, die während des Transports zum Supermarkt auf einem LKW gesessen haben und dann tagelang (oder sogar wochenlang) in den Lebensmittelregalen lagen“, sagt Sassos.

Die 2020 Clean Fifteen Liste:

Auf der anderen Seite ist dies eine EWG-Liste, über die wir uns wirklich freuen können! Diese konventionell gezüchteten Produkte wiesen die geringsten Pestizidrückstände auf, wobei fast alle nur vier oder weniger Pestizide enthielten. Fast 70 % dieser Proben hatten überhaupt keine Pestizidrückstände:

1. Avocados
2. Mais
3. Ananas
4. Zwiebeln
5. Papaya
6. Süße Erbsen (gefroren)
7. Aggregate
8. Spargel
9. Blumenkohl
10. Kantaloupes
11. Brokkoli
12. Pilze
13. Kohl
14. Honigmelone
15. Kiwi

Das Fazit: „Am Ende des Tages ist meine persönliche Meinung, dass es das Wichtigste ist, genug Obst und Gemüse zu essen, unabhängig davon, ob es biologisch oder konventionell angebaut ist“, sagt Sassos. „Lassen Sie sich nicht von der Liste des schmutzigen Dutzends davon abhalten, Obst und Gemüse zu essen, wenn es nicht aus biologischem Anbau stammt: Die ernährungsphysiologischen Vorteile sind immer noch da und die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die das Obst und Gemüse liefert, sind essentiell.“