Werden Erdnüsse schlecht?
Wenn man Erdnüsse in großen Mengen kauft, landet meist ein Teil von ihnen noch ein paar Monate nach dem Kauf im Lager. Am Anfang sind wir super motiviert und essen jeden Tag eine Handvoll oder stellen sogar unsere eigene Erdnussbutter her. Doch nach ein paar Wochen schwindet die anfängliche Begeisterung.
Dann, beim Aufräumen der Speisekammer, fällt uns die halboffene Tüte auf und wir fragen uns, was wir damit machen sollen. Werden Erdnüsse schlecht? Und wenn ja, wie erkennt man, ob sie verdorben sind oder nicht?
Wenn es Ihnen so geht, sind Sie hier richtig. In diesem Artikel erfahren Sie alles über Lagerung, Haltbarkeit und Verderb von Erdnüssen. Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie mit den Resten machen sollen, oder nach Tipps suchen, wie Sie sie lagern können, damit sie am längsten halten, lesen Sie weiter.
Lagerung von Erdnüssen
Die Lagerung von Erdnüssen (oder Erdnusskernen) ist ziemlich ähnlich wie die Lagerung von Nüssen oder Erdnussbutter. Im Allgemeinen haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können sie bei Raumtemperatur in der Küche oder Speisekammer aufbewahren oder sie im Kühlschrank kühlen. Beides hat seine Vor- und Nachteile.
Die Erdnüsse in der Speisekammer aufzubewahren ist die einfachere Option, da es dort viel mehr Lagerraum gibt. Der einzige Nachteil ist, dass sie aufgrund der Temperatur schnell verderben.
Im Kühlschrank halten die Erdnüsse ihre Qualität viel länger. Aber wenn es Ihnen wie mir geht, haben Sie immer wenig Platz im Kühlschrank, und eine weitere Sache dort hineinzustellen ist einfach keine Option.
Kurz gesagt, wählen Sie die Aufbewahrungsmethode danach, wie lange Sie die Qualität behalten wollen und wo Sie sich den Platz leisten können.
Sie können Erdnüsse auch im Gefrierschrank aufbewahren, aber ich kenne niemanden, der das tatsächlich tut. Falls Sie das doch tun wollen, stellen Sie sicher, dass sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter gut verschlossen sind.
Was auch immer Sie wählen, stellen Sie sicher, dass die Nüsse (Erdnüsse sind technisch gesehen keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte (WIKI)) an einem trockenen Ort sind. Während die Speisekammer oder ein Schrank in der Küche in der Regel recht trocken ist, ist das im Kühlschrank nicht unbedingt der Fall. Das heißt, wenn Sie Erdnüsse im Kühlschrank aufbewahren wollen, tun Sie sie in einen luftdichten Behälter. Und schauen Sie alle paar Wochen nach, ob sich zufällig Kondenswasser gebildet hat. Wenn ja, entfernen Sie die Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
Wie lange sind Erdnüsse haltbar
Wie ich bereits erwähnt habe, hängt die Haltbarkeit von Erdnüssen von der Lagertemperatur ab. Der andere wichtige Faktor ist, ob sie geschält sind oder nicht.
Wenn sie in der Schale sind, sind die Samen gut geschützt, und das hilft ihnen, die Qualität für einen längeren Zeitraum in einer nicht-idealen Umgebung, die Raumtemperatur ist, zu behalten. Außerhalb der Schale sind sie viel anfälliger und verlieren recht schnell an Qualität.
Nun lassen Sie uns über Zeiträume sprechen. Wenn Ihre Packung mit Erdnüssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum hat, können Sie dieses natürlich als Indikator dafür verwenden, wie lange die Nüsse ungefähr ihren besten Geschmack behalten werden. Aber wenn Sie Erdnüsse in großen Mengen gekauft haben, verwenden Sie die folgenden Richtlinien:
- Erdnüsse in der Schale halten sich vier Monate in der Speisekammer und etwa ein Jahr im Kühlschrank (FK)
- Erdnüsse in der Schale halten sich etwa vier Wochen, wenn sie in der Speisekammer gelagert werden, und ein Jahr im Kühlschrank (FK)
Wie Sie sehen können, ist der Hauptunterschied in den Lagerzeiten, wenn Sie sie bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie die Temperatur niedrig halten, ist die Haltbarkeit für Erdnüsse in der Schale und ohne Schale so ziemlich die gleiche.
| Kantine | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| In-.Schale Erdnüsse | 4 Monate | 12 Monate |
| Geschälte Erdnüsse | 4 Wochen | 12 Monate |
Bitte beachten Sie, dass es sich bei diesen Zeiträumen um Schätzungen handelt und nur die beste Qualität gemeint ist.
Wie erkennt man, ob Erdnüsse schlecht sind?
Wenn Sie die skizzierten Lagerungsrichtlinien für Erdnüsse befolgen, werden sie nicht schlecht, wie es bei anderen Lebensmitteln (z.B., Milchprodukte). Es wird (höchstwahrscheinlich) für eine lange Zeit keinen Schimmel oder andere sichtbare Anzeichen von Verderb geben. Viel länger als die oben genannten Zeiträume.
Warum dann so kurze Lagerzeiten? Erdnüsse werden aufgrund des hohen Ölanteils ranzig. Um zu überprüfen, ob Ihre Erdnüsse ranzig sind oder nicht, tun Sie Folgendes:
- Schnuppern Sie einmal an den Erdnüssen. Wenn sie sauer riechen (denken Sie an saure Milch), anstatt ihren üblichen nussigen Geruch zu haben, sind sie ranzig.
- Schmecken Sie die Erdnusskerne. Essen Sie ein paar Nüsse und konzentrieren Sie sich auf ihren Geschmack. Der nussige Geschmack ist das, wonach Sie suchen. Wenn er stattdessen sauer oder bitter ist, wissen Sie, was los ist.
Sie werden wahrscheinlich nicht krank, nachdem Sie eine Handvoll ranziger Erdnüsse gegessen haben. Aber das ist weder gut für Ihre Gesundheit, noch sind sie gut, wenn es um den Geschmack geht. Am besten ist es, sie loszuwerden.
Das heißt, bevor Sie irgendwelche alten Erdnüsse essen und auf Ranzigkeit prüfen, achten Sie auf die üblichen Anzeichen dafür, dass Lebensmittel schlecht sind:
- Schimmel oder Verfärbungen (schwarze Flecken etc.) auf der Oberfläche
- Erdnüsse, die verschrumpelt statt fest sind
- ein schlechter Geruch
