Wie man einen wilden Truthahn säubert

Wenn Sie ein Truthahnjäger sind, sind Sie es gewohnt, Entscheidungen zu treffen. Und nachdem Sie die richtigen Truthahnladungen, Tarnungen, Köder und Rufe ausgewählt haben, bevor Sie in den Wald gehen, ist es eine Erleichterung, wenn die letzte Entscheidung der Jagd darin besteht, wie Sie Ihren Vogel pflegen und zubereiten.

Rupfen

Das Rupfen gilt als die traditionelle Art, einen wilden Truthahn zu säubern, und ist eine perfekte Methode, um Ihren Vogel zum Braten, Räuchern oder Frittieren vorzubereiten. Bevor Sie die Eingeweide entfernen oder den Truthahn zubereiten, rupfen Sie die Federn des Truthahns, um die Haut zu erhalten und die Feuchtigkeit im Truthahn zu bewahren, während Sie ihn im Ganzen zubereiten. Entfernen Sie die Federn, nachdem Sie den Vogel in heißes Wasser getaucht haben. Manche Leute verwenden kochendes Wasser, aber es wurde gesagt, dass 140 Grad heißes Wasser optimal für das Rupfen eines Vogels ist. Entfernen Sie nach dem Rupfen des Vogels die Eingeweide und spülen Sie den Hohlraum vor dem Kochen aus. Das Rupfen nimmt Zeit in Anspruch und verursacht mehr Unordnung als das Enthäuten, aber der Geschmack von frittierter oder gebratener Truthahnhaut ist die Mühe wert.

Häuten

Viele der heutigen Truthahnjäger ziehen das Häuten dem Rupfen vor. Das Enthäuten eines Truthahns ermöglicht es Ihnen, den Vogel zu kochen, indem Sie die Fleischstücke braten oder grillen. Sie können die Putenbrust häuten und filetieren und so viel Fleisch von den Keulen und Flügeln abschneiden, wie nötig. Machen Sie einen Schnitt genau entlang einer Seite des Brustbeins. Dann müssen Sie nur noch die Haut von den Brusthälften, vom Rücken und von den Beinen abziehen. In einigen Staaten ist es illegal, nur die Brust zu filetieren und den Rest des Tierkörpers zurückzulassen. Überprüfen Sie immer die Jagdbestimmungen Ihres Bundeslandes und stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn für den Transport ordnungsgemäß gekennzeichnet ist.

Quartieren

Unabhängig davon, ob Sie vorhaben, Ihren Truthahn zu häuten oder zu rupfen, ist der nächste Schritt das Säubern. Es richtig zu tun, ist sowohl schnell als auch einfach. Folgen Sie einfach diesen einfachen Schritten.

1. Wenn Sie Ihren Vogel nicht im Ganzen zubereiten wollen, legen Sie ihn zunächst auf den Rücken. Entfernen Sie gerade genug Brustfedern, um die Haut freizulegen.
2. Um die Brustfilets zu entfernen, ziehen oder schneiden Sie die Haut von der Brust zurück. Machen Sie Schnitte entlang jeder Seite des Brustbeins sowie an der Innenseite der beiden Flügel oder des Schlüsselbeins. Um die Flügel zu retten, ziehen Sie die Haut zurück und entfernen Sie die Flügel aus der Höhle, indem Sie durch das Gelenk schneiden.
3. Finden Sie das Brustbein und machen Sie einen Einschnitt auf jeder Seite des Brustbeins, um das Brustfilet vom Knochen zu lösen. Arbeiten Sie von der Rückseite der Brust nach vorne und filetieren Sie die Brust ab, indem Sie das Filet ziehen und das Messer nach Bedarf verwenden. Wiederholen Sie dies für die andere Seite der Brust.
4. Um den Oberschenkel und die Keule zu entfernen, schneiden Sie den Oberschenkelmuskel an der Stelle durch, an der er am Rücken ansetzt. Fassen Sie dann den Oberschenkel oder das Bein und ziehen Sie es nach oben, bis Sie spüren, wie sich das Gelenk löst. Schneiden Sie weiter durch den Schenkel, bis er sich vom Körper des Truthahns löst.

Field Dressing

Bei heißem Jagdwetter ist es eine gute Idee, den Vogel im Feld zu dressieren, bevor Sie ihn für den Tisch putzen. Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Vogel im Feld abzurichten, beginnen Sie damit, den Truthahn auf den Rücken zu legen. Suchen Sie die Unterseite der Brustplatte, führen Sie Ihr Messer ein und machen Sie einen Schnitt zur Analöffnung. Entfernen Sie die Eingeweide aus dieser Öffnung und greifen Sie dann in die Höhle, um die Luftröhre, das Herz und die Lunge abzutrennen. Kühlen Sie die Höhle, indem Sie Eis in die Brust legen.