Wie man Sushi mit einer Bambusmatte rollt [Schritt-für-Schritt-Anleitung]

Planen Sie, Sushi zu Hause zu machen?Dieses japanische Essen macht in verschiedenen Restaurants und Gaststätten die Runde. Es ist eine mundgerechte Kombination aus Klebreis, frischen Meeresfrüchten und Nori-Wrap. Andere Varianten werden auch mit Scheiben von tropischen Früchten wie Mango und Gurke verfeinert. So einfach die Zubereitung auch aussehen mag, die eigentliche Herausforderung besteht darin, die Zutaten so zu verpacken, dass sie nicht durcheinander geraten. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Sushi mit einer Bambusmatte einrollen.

Warum eine Bambusmatte verwenden?

Einige Köche und begeisterte Sushi-Macher kommen ohne Matte aus. Allerdings erfordert dies Geschick und Erfahrung. Wenn Sie also ein Anfänger sind und zu Hause zubereiten, ist eine Bambusmatte sehr praktisch.

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Sushi rollen mit einer Bambusmatte

Nun, da Sie die richtige Matte haben und die Zutaten für Ihr Sushi vorbereitet haben, können Sie mit diesen einfachen Schritten anfangen, es zu rollen:

Schritt 1. Holen Sie Ihre Bambusmatte

Zunächst legen Sie Ihre Bambusmatte aus und belegen sie mit einer lebensmittelechten Plastikfolie. Verwenden Sie immer eine Kunststoffschicht, um zu verhindern, dass sich die Zutaten in die Bambusschlitze quetschen. Sie können die Bambusmatte auch in einen großen Ziplock legen. Danach legen Sie das Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben.

Es gibt allerdings auch Leute, die keine Nori-Folie verwenden und einfach ihre Lieblingssauce in die Plastikfolie tupfen. Ohne Nori-Folie kann das Rollen der Sushi jedoch eine Herausforderung sein. Achten Sie dennoch darauf, dass der Reis klebrig ist, damit das Sushi intakt bleibt.

Schritt 2. Verteilen Sie den Reis

Wenn Sie die Matte und das Nori platziert haben, verteilen Sie den klebrigen Reis gleichmäßig. Sie müssen keine dicke Schicht machen, da Sie den anderen Zutaten Platz machen müssen.

Stellen Sie sicher, dass Sie oben und unten auf dem Nori-Blatt etwas Platz lassen. Etwa ein Zentimeter ist ideal, um zu verhindern, dass der Reis überläuft, wenn Sie anfangen, ihn zu rollen und zu drücken.

Schritt 3. Legen Sie die Zutaten Ihrer Wahl hinein

Nun, da der Reis an seinem Platz ist, fügen Sie die anderen Füllungen und Zutaten hinzu, die Sie mögen. Reihen Sie sie immer in einem vertikalen Bereich auf. Sie müssen es nicht so verteilen, wie Sie es mit dem Reis gemacht haben. Wenn Sie dies tun, wird Ihr Sushi nicht gut aussehen.

Schritt 4. Halten Sie die Matte richtig

Nachdem Sie das getan haben, legen Sie Ihre Daumen unter die Bambusmatte und heben den Rand ein wenig an. Achten Sie darauf, dass Sie auch die Plastikfolie festhalten.

Schritt 5. Ziehen Sie die Unterseite der Matte

Nachdem Sie den Rest Ihrer Finger gebogen haben, machen Sie eine rollende Bewegung auf der Bambusmatte. Achten Sie darauf, dass Sie die Matte fest im Griff haben, damit die Zutaten nicht verschüttet werden und sich lösen.

Schritt 6. Rollen Sie es fest

Rollen Sie das Sushi, bis es eine logähnliche Form hat. Rollen Sie weiter, bis Sie den anderen Rand des Nori-Blattes erreichen.

Schritt 7. Schneiden Sie das Sushi in Scheiben

Nachdem Sie die Bambusmatte ausgerollt haben, ohne die Plastikfolie zu ziehen. Voila! Sie haben ein frisch gerolltes Sushi. Sie können es nun in Scheiben mit einer Dicke von etwa ¾ Zoll schneiden. Manche bevorzugen dickere Scheiben für den Verzehr zu Hause. Schneiden Sie es immer vorsichtig, damit Sie die Rolle nicht aufrollen.

Weitere Tipps zum Sushi-Rollen

*Befeuchten Sie das Messer vor dem Schneiden

Bevor Sie Ihre Sushi-Rolle schneiden, tauchen Sie Ihr Messer in Wasser, damit der Reis nicht kleben bleibt. Verwenden Sie außerdem ein scharfes Messer, um zu verhindern, dass das Nori-Blatt aus der Rolle gezogen wird.

*Sein Sie vorsichtig mit den Enden

Beachten Sie, dass die Enden der Sushi-Rolle die lockersten Teile sind. Wenn Sie nicht aufpassen, können Sie diese versehentlich aufdrehen und bei Schritt 1 beginnen.

*Vermeiden Sie eine Überfüllung

Wir wissen, dass Sie den Mund voll von all Ihren Lieblingszutaten haben wollen. Trotzdem sollten Sie Ihr Sushi nie mit allen Zutaten überfüllen, die Sie im Sinn haben. Wenn Sie das tun, werden Sie Ihre Rolle nicht mehr schließen können und die Rolle selbst wird zerbröseln, da das Nori-Blatt nicht alles aufnehmen kann.

Begnügen Sie sich mit einem Viertelzoll dickem Reis und einem halben Zoll Füllung. Wenn Sie verschiedene Füllungen probieren möchten, machen Sie stattdessen separate Rollen.

*Feuchte Hände

Sushis bereitet man am besten mit bloßen Händen zu. So verhindern Sie, dass der Reis an den Plastikhandschuhen kleben bleibt. Halten Sie Ihre Hände sauber und feucht, während Sie die Zutaten einfüllen. Reiben Sie außerdem eine kleine Menge Essig auf Ihre Finger, um zu verhindern, dass die Zutaten festkleben, und um der Rolle eine leicht saure Note zu verleihen.

*Kennen Sie Ihren Fisch

Wenn Sie Thunfisch und andere Fische für das Sushi verwenden, achten Sie immer auf die Qualität. Da der Fisch frisch auf den Sushi-Rollen serviert wird, müssen Sie auf bräunliche oder stumpf gefärbte Scheiben achten. Der Verlust der hellen Farbe bedeutet, dass der Fisch zu oxidieren beginnt. Kurz gesagt, er fängt an zu verderben.

Abgesehen von der Qualität, wählen Sie auch den richtigen Schnitt. Entscheiden Sie sich für Filets anstelle von Steaks, da diese beim Schneiden eine bessere Form für Ihr Sushi ergeben.

*Nori nicht der Luft aussetzen

Verwenden Sie ein Nori-Blatt sofort, nachdem Sie es aus der Verpackung genommen haben. Wenn Sie es lange an der Luft liegen lassen, kann das Blatt Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn dies geschieht, haftet es nicht gut und Ihre Rolle wird sich auflösen.

Schlusswort

Sushi ist ein leckeres Essen, das Sie zu Hause zubereiten können. Dazu sollten Sie wissen, wie man Sushi mit einer Bambusmatte richtig rollt. So können Sie sich das Essen in teuren Japan-Restaurants sparen. Abgesehen davon können Sie die Zutaten auswählen, die Sie mögen, und Ihre eigene Note hinzufügen. Außerdem, wer will nicht regelmäßige Sushis zu Hause?