24 schnelle & einfache Rezepte, die wir für den Memorial Day machen

Einfache, luftige Mahlzeiten im Freien sind ein Markenzeichen des Sommers. Vom Last-Minute-Picknick im Park bis zum schnellen Abendessen am Pool (oder einfach im Garten) – wir wollen Gerichte, die uns ohne übermäßige Planung oder Vorbereitung zufriedenstellen. Schließlich bringt der Sommer eine Fülle an verzehrfertigem Obst und Gemüse mit sich, das im Grunde nur noch aufgeschnitten und auf den Tisch gestellt werden muss.

Der Sommer beginnt technisch gesehen am 21. Juni, aber der Memorial Day ist unser erstes langes Wochenende bei warmem, sonnigem Wetter. Und Sie können wetten, dass wir viel Zeit im Freien verbringen werden. Diese 24 einfachen Rezepte für warmes Wetter sind ohne Frage unsere Favoriten – und wir wetten, dass auch Sie den ersten (inoffiziellen!) Tag der Saison mit Stil feiern werden.

Gegrillter Mais mit Basilikum-Butter

Die Aromen in diesem schnellen und einfachen gegrillten Mais sind magisch sommerlich: Die würzige Basilikum-Butter ergänzt die natürliche Süße des Mais, während die Verkohlung vom Grillen ein schönes Element der Rauchigkeit hinzufügt.

Gegrillte Avocado-Guacamole mit Parmesan &Basilikum

Wenn Sie diese Version ausprobiert haben, werden Sie Guacamole nie wieder auf die gleiche Weise zubereiten. Grillen Sie die Avocados, bevor Sie sie in diesen pikanten, käsigen Aufstrich mischen, der sich besonders gut für ein Garten-BBQ eignet.

Gegrillte Okra mit Sriracha-Limetten-Salz

Dieses klassische Südstaaten-Gemüse bekommt eine ganz neue Richtung, wenn es auf dem Grill aufgespießt und mit einem würzigen, pikanten Sriracha und Limetten-Salz bestreut wird.

Gegrillte marinierte Tomaten

Saftige Sommertomaten glänzen in dieser einfachen Sommer-Vorspeise, die eine pikante Marinade (Limette, Fischsauce, Chili und Schalotten) und einen schnellen Kuss vom Grill erfordert.

Unser bester Krautsalat

Was könnte perfekter für ein Essen im Freien sein als ein heller, knackiger Krautsalat? Diese Variante der klassischen BBQ-Beilage enthält viel Za’atar, Selleriesamen und spritzigen griechischen Joghurt. Und wenn Sie sich Sorgen machen, dass er matschig wird, wie es bei manchen Krautsalaten der Fall ist, machen Sie sich keine Sorgen – dieser Krautsalat wird im Voraus gesalzen und dann ausgepresst, bevor er in die Soße gegeben wird, so dass er die ganze Feuchtigkeit des Dressings aufsaugt und tagelang perfekt knackig bleibt.

Halbes Hähnchen

Dieses einfache Hähnchen-Rezept ist perfekt für eine große Gruppe – alles, was Sie brauchen, sind fünf einfache Zutaten und ein bisschen Planung (Sie lassen das Hähnchen einfach über Nacht marinieren, bevor es am nächsten Tag auf den Grill kommt).

J. Kenji López-Alt’s Grilled Shrimp Scampi-ish With Garlic & Lemon

Dieses scheinbar einfache Gericht ist vollgepackt mit Tipps für die knusprigsten, saftigsten gegrillten Shrimps, die es gibt: Lufttrocknen, Trockenbraten, Hinzufügen von Backpulver und Kuscheln am Spieß.

Flankensteak mit grüner Soße

Dieses zarte Flankensteak kann im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden, während die Chimichurri-eske grüne Soße nur einen kurzen Dreh in der Küchenmaschine benötigt.

Black Bean & Corn Burgers

Diese vegetarierfreundlichen Burger haben genau die richtige Balance aus Schärfe (dank Paprika, Kreuzkümmel und Chili) und Süße (dank frischem Sommermais).

Alabama-Style Chicken Kebabs

Was macht etwas nach Alabama-Art aus? Eine „weiße“ Barbecue-Sauce, die mit Mayo und Essig säuerlich-herb ist und für den Staat berühmt ist.

Speedy Romeos gegrillte Pizza mit marinierten Tomaten & Ricotta

Der Schlüssel zum Gelingen dieser von Genius genehmigten gegrillten Pizza ist einfach: Kaufen Sie die reifsten, frischesten und besten Tomaten, die Sie auf dem Bauernmarkt finden können.

Der ultimative vegane Burger auf 3 Arten

Wenn Sie versuchen, heutzutage etwas weniger Fleisch zu essen, aber immer noch Lust auf einen umamireichen, saftigen Rindfleisch-Burger haben, ist dies das richtige Rezept für Sie. Ein Haufen veganes Rinderhackfleisch, plus Käse, wenn Sie wollen (wir wollen!), kommen zusammen, um einen Patty zu formen, der tatsächlich zusammenhält, wenn Sie ihn grillen oder braten. Legen Sie das Brötchen in ein getoastetes Brötchen (oder noch besser in einen englischen Muffin!) und belegen Sie es mit dem, was Sie am liebsten mögen.

Michael Ruhlman’s Rosemary-Brined, Buttermilk Fried Chicken

Das Beste an diesem Brathähnchen (abgesehen vom Geschmack und dem zarten Fleisch): Es hält sich im Ofen bis zu ein paar Stunden warm, so dass Sie alles fertig haben können, bevor die Gäste auftauchen.

Unsere besten Süßkartoffel-Pommes

Wir mögen Süßkartoffel-Pommes, die knusprig, aber nicht ledrig sind, zart, aber nicht ölgetränkt, und süßkartoffelig, ohne zu…nun ja…süß zu sein. Mit Hilfe von Kenji J. López-Alts (ja, der, dessen Shrimp-Scampi wir auch lieben!) klugen Ratschlägen zum Frittieren haben wir ein Rezept kreiert, das all diese Qualitäten erreicht, und noch einiges mehr.

Maialinos Olivenölkuchen

Backen Sie diesen knusprig-krustigen, extra-feuchten Olivenkuchen am Tag vor dem großen Fest. So müssen Sie ihn am Tag selbst nur noch anschneiden und mit frischem Obst und einem Klecks Schlagsahne servieren.

Gesalzene Schokoladen-Buchweizen-Kekse

Diese glutenfreien Kekse sind zart und krümelig und reichhaltig und schokoladig auf einmal. Machen Sie eine extra große Portion, denn wenn die Leute sie einmal probiert haben, werden sie garantiert verschwinden.

Strawberry Shortcake Ice Cream Pops

Diese nostalgischen Eiscreme-Pops bestehen aus nur drei Zutaten – gelben Kuchenstreuseln, Vanilleeis und fein gewürfelten Erdbeeren – und sind das erfrischendste Dessert an einem heißen Sommertag.

Schmelzende Zartbitterschokolade & Schwarzer Olivenkuchen mit Karamellsauce

Ein geschmolzener Schokoladenkuchen hat immer Saison – aber dieser hier ist besonders sommerlich, dank der Einbeziehung von salzigen, würzigen schwarzen Oliven. Der Kuchen wird am besten heiß und in der Pfanne serviert, in der er gebacken wurde (alles, was Sie brauchen, sind ein paar Löffel – weniger Abwasch!), aber probieren Sie ihn auch bei Zimmertemperatur zusammen mit ein paar Kugeln Vanilleeis.

Berries-and-Cream Mini Layer Cakes

Diese süßen kleinen Schichtkuchen sind das perfekte Dessert in persönlicher Größe. Veredeln Sie sie mit frischer Schlagsahne, Blaubeeren und Himbeeren für eine einfache Leckerei, die trotzdem sehr festlich wirkt.

Matador-Cocktail in Großserie

Ähnlich wie eine Margarita, verwendet dieser Cocktail für eine große Menge eine einfache Kombination aus Blanco-Tequila, frisch gepresstem (das ist der Schlüssel) Ananassaft, Limettensaft und vielen Limetten- und Ananasspalten zum Garnieren.

Tee-Thymian-Soda

Dieser alkoholfreie, sprudelnde Drink ist ein Riff auf Ihrem Lieblings-Schwarztee, plus einem kräuterig-süßen Thymian-Sirup. Wenn Sie allerdings einen Cocktail trinken möchten, passt Bourbon sehr gut dazu.

Wassermelonade

Diese süße, farbenfrohe Erfrischung ist das perfekte Getränk für alle anwesenden Kinder (obwohl die Erwachsenen es auch mit einem Spritzer Wodka mögen könnten).

Rote Sangria

Diese rote Sangria ist ein absolutes Muss für jede Zusammenkunft bei heißem Wetter. Mischen Sie alle Zutaten (plus jede Art von Obst, die Sie mögen), lassen Sie die Aromen über Nacht verschmelzen und servieren Sie sie am nächsten Tag auf Eis.

Andrew Chau & Bin Chens Matcha Palmer

Extra-erfrischend mit genau der richtigen Prise Rausch, ist diese sehr grüne Variante des klassischen Arnold Palmer ideal für einen Schluck am Pool. Fügen Sie einen Haufen Boba oder Gras-Gelee hinzu, wenn Sie möchten – oder, wirklich, einen kleinen Spritzer Wodka, Rum oder trockenen Champagner.