24 Quick & Easy Recipes We’re Making for Memorial Day
Łatwe, beztroskie posiłki na świeżym powietrzu są znakiem rozpoznawczym lata. Od pikników w ostatniej chwili w parkach po szybkie kolacje przy basenie (lub na podwórku), chcemy dań, które zadowolą nas bez nadmiernego planowania i przygotowywania. W końcu lato przynosi obfitość gotowych do spożycia owoców i warzyw, które w zasadzie aż proszą się, aby je pokroić i wyłożyć na stół.
Lato technicznie zaczyna się 21 czerwca, ale Memorial Day to nasz pierwszy długi weekend w ciepłej, słonecznej pogodzie. I można się założyć, że spędzimy dużo czasu na świeżym powietrzu. Te 24 proste przepisy na ciepłą pogodę to nasze go-tos, bez wątpienia – i założymy się, że dzięki nim będziesz świętować swój pierwszy (nieoficjalny!) dzień sezonu w dobrym stylu.
małe kąski & przystawki
Grillowana kukurydza z masłem bazyliowym
Smaki w tej szybkiej i łatwej grillowanej kukurydzy są magicznie letnie: ziołowe masło bazyliowe uzupełnia naturalną słodycz kukurydzy, podczas gdy węgiel z grilla dodaje przyjemny element dymu.
Grillowane awokado „Guacamole” z parmezanem & Bazylia
Po spróbowaniu tej wersji już nigdy nie zrobisz guacamole w ten sam sposób. Zgrilluj awokado przed zmieszaniem go z tym pikantnym, serowym smarowidłem, które jest szczególnie idealne na podwórkowy BBQ.
Grillowana Okra z solą limonkową Sriracha
To klasyczne południowe warzywo nabiera zupełnie nowego wymiaru, gdy jest nadziane na szpikulec i posypane pikantną, ostrą solą limonkową i Srirachą.
Grillowane marynowane pomidory
Są soczyste, letnie pomidory naprawdę błyszczą w tej łatwej letniej przystawce, która wymaga pikantnej marynaty (limonka, sos rybny, chili i szalotka) i szybkiego pocałunku z grilla.
Nasz najlepszy coleslaw
Cóż może być bardziej idealnego do posiłku na świeżym powietrzu niż jasny, chrupiący coleslaw? To klasyczne danie z BBQ zawiera mnóstwo za’ataru, nasion selera i pikantnego jogurtu greckiego. A jeśli obawiasz się, że stanie się rozmiękła, jak to notorycznie robią niektóre colesławy, nie martw się – ta jest solona z wyprzedzeniem, a następnie wyciskana przed wrzuceniem do sosu, więc wchłonie całą wilgoć z dressingu i pozostanie idealnie chrupiąca przez wiele dni.
Nasze ulubione dania główne
Półsurowy kurczak
Ten bezsensowny przepis na kurczaka jest idealny dla dużego tłumu – wszystko, czego potrzebujesz, to pięć prostych składników i trochę planowania (po prostu pozwól kurczakowi marynować się przez noc, zanim trafi na grilla następnego dnia).
J. Kenji López-Alt’s Grilled Shrimp Scampi-ish With Garlic & Lemon
To pozornie proste danie jest wypełnione wskazówkami dla najbardziej chrupiących i soczystych krewetek z grilla: suszenie powietrzem, solenie na sucho, dodawanie sody oczyszczonej i przytulanie na szpadkach.
Stek z boczku z zielonym sosem
Ten delikatny stek z boczku jest tak samo imponujący jak łatwy do przygotowania, może powstać w piekarniku lub na grillu, podczas gdy zielony sos chimichurri- potrzebuje tylko odrobiny pracy w robocie kuchennym.
Czarna fasola & Kukurydziane burgery
Te przyjazne wegetarianom burgery mają właściwą równowagę ciepła (dzięki papryce, kuminowi i chili) i słodyczy (dzięki świeżej letniej kukurydzy).
Alabama-Style Chicken Kebabs
Co sprawia, że coś jest w stylu Alabamy? Biały” sos barbecue, który jest cierpki i pikantny, z majonezem i octem, który jest słynny dla tego stanu.
Speedy Romeo’s Grilled Pizza with Marinated Tomatoes & Ricotta
Klucz do zrobienia tej zatwierdzonej przez Geniusza pizzy z grilla jest prosty: kup najdojrzalsze, najświeższe i najlepsze pomidory, jakie możesz znaleźć na targu rolniczym.
Najlepszy wegański burger, na 3 sposoby
Jeśli starasz się jeść mniej mięsa, ale wciąż masz ochotę na bogatego w umami, soczystego jak skała wołowego burgera, ten przepis jest dla ciebie. Kupa wegańskiej mielonej wołowiny, plus ser, jeśli chcesz (my chcemy!) łączą się razem, tworząc placek, który faktycznie trzyma się razem, gdy go smażysz na ruszcie lub grillu. Umieść patty w tostowanej bułce (lub, jeszcze lepiej, w angielskiej muffince!), a następnie nałóż na nie dowolne pikantne kawałki, które lubisz najbardziej.
I na wszelki wypadek, gdybyś miał ochotę na smażenie
Michael Ruhlman’s Rosemary-Brined, Buttermilk Fried Chicken
Najlepsza część w tym smażonym kurczaku (poza smakiem i delikatnym mięsem): Będzie trzymał ciepło w piekarniku do kilku godzin, więc możesz mieć wszystko gotowe zanim pojawią się jacyś goście.
Nasze najlepsze frytki ze słodkich ziemniaków
Lubimy frytki ze słodkich ziemniaków, które są chrupiące, ale nie skórzaste, delikatne, ale nie nasiąknięte olejem, i słodkie ziemniaczane bez bycia zbyt… no cóż… słodkimi. Z pomocą Kenji J. López-Alt (tak, tego, którego krewetki scampi również uwielbiamy!), który udzielił nam mądrych rad na temat smażenia, stworzyliśmy przepis, który pozwala osiągnąć wszystkie te cechy, a nawet kilka. Będą się one doskonale komponować z każdym z tych burgerów lub szaszłyków powyżej.
Zostaw miejsce na deser
Tort oliwkowy Maialino
Upiecz ten spękany, bardzo wilgotny tort oliwkowy dzień przed wielkim świętem. W ten sposób, wszystko co musisz zrobić w dniu święta to pokroić i podać ze świeżymi owocami i bitą śmietaną.
Solone Czekoladowe Ciasteczka Gryczane
Te bezglutenowe ciasteczka są delikatne i kruche, bogate i czekoladowe wszystkie naraz. Zrób bardzo dużą porcję, ponieważ gdy tylko ludzie poczują smak, gwarantujemy, że znikną.
Strawberry Shortcake Ice Cream Pops
Te nostalgiczne lodowe ciasteczka składają się tylko z trzech składników – kruszonki z żółtego ciasta, lodów waniliowych i drobno pokrojonych truskawek – i są najbardziej orzeźwiającym deserem w gorący letni dzień.
Molten Dark Chocolate & Black Olive Cake With Caramel Sauce
Molten Chocolate Cake is always in season-but this one is especially summermery, thanks to the inclusion of briny, flavorful black olives. Ciasto najlepiej podawać na gorąco, w patelni, w której zostało upieczone (wystarczy kilka łyżek – bez zmywania naczyń!), ale spróbuj go w temperaturze pokojowej, złożonego razem z kilkoma gałkami lodów waniliowych.
Mini torciki warstwowe z jagodami i śmietaną
Te słodkie, małe torciki warstwowe są idealnym deserem w rozmiarze osobistym. Wykończ je świeżą bitą śmietaną, jagodami i malinami, aby uzyskać łatwy przysmak, który nadal będzie bardzo uroczysty.
Odświeżające napoje
Koktajl Matador
Podobny do margarity, ten koktajl dla tłumu wykorzystuje prostą kombinację tequili blanco, świeżo wyciśniętego (to jest klucz) soku ananasowego, soku z limonki i wielu klinów limonki i ananasa do dekoracji.
Tea Thyme Soda
Ten bezalkoholowy, bąbelkowy napój jest riffem na temat Twojej ulubionej mrożonej czarnej herbaty, z dodatkiem ziołowo-słodkiego syropu tymiankowego. Jeśli jednak chcesz iść drogą koktajli, bourbon pasuje tu idealnie.
Watermelonade
Ten słodki, kolorowy napój orzeźwiający jest idealny dla dzieci (chociaż dorośli mogą go polubić z odrobiną wódki).
Czerwona sangria
Ta czerwona sangria jest absolutną koniecznością dla każdego spotkania w gorącą pogodę; zmieszaj wszystkie składniki (plus dowolny rodzaj owoców, który lubisz), pozwól tym smakom połączyć się przez noc i podawaj z lodem następnego dnia.
Andrew Chau & Bin Chen’s Matcha Palmer
Niezwykle orzeźwiający, z odpowiednią nutą, ten bardzo zielony wariant klasycznego Arnolda Palmera jest idealny do popijania przy basenie. Dodaj stertę boby lub galaretki z trawy, jeśli chcesz – lub, naprawdę, odrobinę wódki, rumu lub wytrawnego szampana.