24 Receitas Rápidas & Fáceis que Estamos a Fazer para o Dia de Memorial

Fasy, breezy refeições ao ar livre são uma marca distintiva do Verão. Desde piqueniques de última hora em parques a jantares rápidos à beira da piscina (ou apenas no quintal), queremos pratos que nos satisfaçam sem planeamento ou preparação excessivos. Afinal, o Verão traz uma recompensa de frutas e legumes prontos a comer que basicamente só nos pedem para os fatiar e preparar.

O Verão começa tecnicamente a 21 de Junho, mas o Dia da Memória é o nosso primeiro fim-de-semana longo com tempo quente e ensolarado. E pode apostar que estamos a passar muito tempo ao ar livre. Estas 24 receitas simples, com tempo quente são o nosso objectivo – sem dúvida – e apostamos que o terão a celebrar o seu primeiro dia (não oficial!) da estação em grande estilo.

Milho grelhado com Manteiga de Manjericão

Os sabores deste milho grelhado rápido e fácil são magicamente sumarentos: a manteiga de manjericão herbá complementa a doçura natural do milho, enquanto que o charuto do grelhado acrescenta um agradável elemento de defumação.

Abacamole grelhado “Guacamole” com Parmesão & Manjericão

Nunca mais se fará o guacamole da mesma maneira depois de experimentar esta versão. Grelhar os abacates antes de os misturar nesta pasta zesty e queijada, que é especialmente perfeita para um churrasco no quintal.

Quiabo grelhado com sal de lima de Sriracha

Este clássico vegetal do Sul é levado numa direcção totalmente nova quando espetado sobre a grelha e salpicado com um Sriracha picante e picante e sal de lima.

Tomas Marinados Grelhados

Tomas de Verão picantes realmente brilham neste aperitivo de Verão fácil, que pede uma marinada picante (lima, molho de peixe, pimenta, e chalota) e um beijo rápido do grelhador.

A nossa melhor salada de repolho

O que poderia ser mais perfeito para uma refeição ao ar livre do que uma salada de repolho brilhante e estaladiça? Este prato clássico de churrasco tem muito za’atar, sementes de aipo, e iogurte grego picante. E se estiver preocupado em ficar empapado, como alguns coleslaws notoriamente fazem, não se preocupe – este é salgado antes do tempo, depois espremido antes de ser atirado ao molho, para que absorva toda a humidade do molho e se mantenha perfeitamente estaladiço durante dias.

Halfsies Chicken

Esta receita de frango sem sentido é perfeita para uma grande multidão – tudo o que precisa é de cinco ingredientes simples e um pouco de planeamento (basta deixar o frango marinar durante a noite antes de atingir a grelha no dia seguinte).

J. Kenji López-Alt’s Grilled Shrimp Scampi-ish With Garlic & Lemon

Este prato aparentemente simples é carregado com pontas para o camarão grelhado mais estaladiço e suculento que existe: secagem ao ar, secagem a seco, adição de bicarbonato de sódio, e enroscamento nos espetos.

Bife flanco com molho verde

Como é fácil de juntar, este bife flanco tenro pode juntar-se no forno ou na grelha, enquanto que o molho verde chimichurri-esqueado precisa apenas de um whiz no processador de alimentos.

Feijão preto & Hambúrgueres de milho

Estes hambúrgueres amigos dos vegetarianos têm o equilíbrio certo entre o calor (graças ao pimentão, cominho e pimenta) e o doce (graças ao milho fresco de Verão).

Espetadas de frango à moda do Alabama

O que faz algo à moda do Alabama? Um molho “branco” para barbecue, que é ácido e picante com maionese e vinagre, que é famoso no estado.

Pizza Grelhada de Romeu com Tomate Marinado & Ricota

A chave para arrancar esta pizza grelhada genial é simples: compre os tomates mais maduros, frescos e melhores que possa encontrar no mercado do agricultor.

The Ultimate Vegan Burger, 3 Ways

Se estiver a tentar comer um pouco menos de carne hoje em dia, mas ainda assim desejar um hambúrguer de carne de vaca rico em umami, suculento como um hambúrguer, esta é a receita para si. Um monte de carne de vaca moída vegan, mais queijo, se faz favor (nós fazemos!) juntam-se para formar uma massa que de facto se mantém unida quando a grelhamos ou grelhamos. Faça um sanduíche com a massa num pão torrado (ou, melhor ainda, num muffin inglês!), depois encha com qualquer pedaço de pickles que mais lhe agrade.

Michael Ruhlman’s Rosemary-Brined, Buttermilk Fried Chicken

A melhor parte deste frango frito (para além do sabor, e da carne tenra): Vai manter-se quente no forno até algumas horas, para que possa ter tudo pronto para ir antes de qualquer convidado aparecer.

As nossas melhores batatas fritas de batata doce

Gostamos de batatas fritas estaladiças mas não de couro, tenras mas não ensopadas em óleo, e batatas fritas doces sem serem demasiado…bem…doces. Com a ajuda de Kenji J. López-Alt’s (sim, aquele cujo camarão scampi também adoramos!) conselhos sábios sobre frituras, criámos uma receita que alcança todas essas qualidades, e depois algumas. Estes irão excelentemente com qualquer daqueles hambúrgueres ou espetos acima.

Bolo de Azeite de Maialino

Bolo de azeitona crepitante e extra-úmido na véspera do grande feriado. Dessa forma, tudo o que tem de fazer no dia de hoje é cortar em fatias e servir com fruta fresca e dollops de natas batidas.

Biscoito de trigo mourisco com sal

Estes biscoitos sem glúten são tenros e friáveis e ricos e achocolatados de uma só vez. Faça um lote extra-grande, porque uma vez que as pessoas tenham um sabor, garantimos que desaparecem.

Biscoitos de gelado de morango

Estes gelados nostálgicos são apenas três ingredientes – bolo amarelo desfiado, gelado de baunilha, e morangos finamente picados – e fazem a sobremesa mais refrescante num dia quente de Verão.

Molten Dark Chocolate &Bolo de Azeitona Preta Com Molho de Caramelo

Um bolo de chocolate derretido está sempre na estação – mas este é especialmente de verão, graças à inclusão de azeitonas pretas salgadas e saborosas. O bolo é melhor servido quente e na frigideira em que foi assado (tudo o que precisa é de um par de colheres – sem lavar a loiça!), mas experimente-o à temperatura ambiente dobrado juntamente com um par de colheres de gelado de baunilha.

Berries-and-Cream Mini Layer Cakes

Estes pequenos bolos em camadas fazem a sobremesa de tamanho pessoal perfeita. Acaba-os com natas frescas batidas, mirtilos e framboesas para um deleite fácil que ainda se sente muito festivo.

Big-Batch Matador Cocktail

Similiar a uma margarita, este cocktail para uma multidão usa uma combinação simples de tequila blanco, sumo de ananás fresco espremido (isto é a chave), sumo de lima, e muitos calços de lima e ananás para guarnição.

Tea Thyme Soda

Esta bebida não alcoólica borbulhante é um riff no seu chá preto gelado favorito, mais um xarope de tomilho herbáceo. No entanto, se quiser ir à rota do cocktail, o bourbon encaixa bem aqui.

Watermelonade

Este doce e colorido refresco faz a bebida perfeita para qualquer criança presente (embora os adultos também possam gostar com um salpico de vodka).

Sangria vermelha

Esta sangria vermelha é um must absoluto para qualquer encontro com tempo quente; misture todos os ingredientes (mais qualquer tipo de fruta de que goste), deixe esses sabores derreter durante a noite, e sirva sobre gelo no dia seguinte.

Andrew Chau & Bin Chen’s Matcha Palmer

Extra-refreshing with just the right bit of buzz, this very-green take on the classic Arnold Palmer is the ideal to sip on by the pool. Adicione um monte de boba ou geleia de erva se desejar – ou, verdadeiramente, um pouco de vodka, rum, ou champanhe seco.