Der beste vegane Speck

Dies ist der beste vegane Speck überhaupt! Er kombiniert die Knusprigkeit von Reispapier-Bacon und die Fleischigkeit von Tofu-Bacon zu perfekten salzigen, rauchigen Streifen, die all Ihre Bacon-Sehnsüchte stillen werden!

Ich mache Reispapier-Speck schon seit Jahren und liebe die knusprige Textur, die er macht, aber ich habe die Fleischigkeit vermisst. Ich habe auch häufig Tofu-Speck und Tempeh-Speck gemacht, die auch lecker und voller Protein sind, aber nicht knusprig. Also hatte ich eines Tages die Idee, meine beiden Lieblingsarten von veganem Speck zu kombinieren, um die perfekte Balance zwischen knusprig und fleischig zu erreichen, und das Ergebnis war wirklich erstaunlich!

Mein Sohn nahm einen Bissen und sagte: „Dein ganzes Leben hat zu der Kreation dieses Specks geführt!“

Springen Sie zu:

• ❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• 🧾 Zutaten und Substitutionen
• 🥄 Anleitung
• 👩🏻🍳 Profi-Tipps
• 🌟 Braten
• 🍴Ölfreie Anleitung
• 🍴 Soja-.free instructions
• 🍞 Gluten-free instructions
• 🥡 Storage and reheating
• 🥗 Serving suggestions

❤️ Why you’ll love this recipe

• Dieser vegane Speck knusprig, fleischig, salzig und rauchig.
• Es ist glutenfrei und kann bei Bedarf leicht sojafrei gemacht werden.
• Es macht Spaß, ihn zuzubereiten.
• Dieses Rezept ist einfach lecker!

Eine Anmerkung zum Öl:

Als ich das Rezept testete, dachte ich, dass raffiniertes Kokosnussöl eine gute Wahl wäre, um den Speck darin zu braten, aber jedes Mal, wenn ich es verwendete, gab es einen leicht verbrannten Geschmack, obwohl der Speck nicht verbrannt war. Mir wurde klar, dass das Öl, das Sie verwenden, einen hohen Rauchpunkt haben muss, da Sie den Speck bei hoher Temperatur braten. Achten Sie darauf, ein Öl zu wählen, das einen Rauchpunkt von 400 Grad oder mehr hat, um den besten Geschmack zu erzielen. Hier ist eine Tabelle, die den Rauchpunkt verschiedener Öle zeigt, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen.

🥄 Anleitung

Machen Sie die Marinade mit Speckgeschmack:

1. Kombinieren Sie Sojasoße, Flüssigrauch, Wasser, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver und Nährhefe in einer Schüssel und rühren Sie dann mit einer Gabel um.

Zutaten vorbereiten:

• Zwei Esslöffel der Marinade in eine kleine Schüssel geben (zum Marinieren des Tofus) und den Rest auf einen großen Teller. (Dies wird verwendet, um Ihre Reispapierstreifen zu dippen.)
• Tropfen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus einem Block festen Tofu ab und drücken Sie sie aus, dann zerbröseln Sie 1/4 des Blocks festen Tofu in die Schüssel mit 2 Esslöffeln der Marinade und lassen ihn einweichen, während Sie das Reispapier vorbereiten.

• Schneiden Sie das Reispapier mit einer Küchenschere in lange Streifen von etwa 1 1/2 Zoll Breite. (etwas breiter als der endgültige Speckstreifen sein soll, da er beim Kochen ein wenig schrumpft). Sie können bis zu 4 Blätter übereinander legen, wenn Sie sie schneiden, um Zeit zu sparen.

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F (204 C) vor.

Zusammenstellen des Bacons:

1. Bestreichen Sie ein Backblech mit 2 EL Öl. (oder legen Sie es mit Pergamentpapier aus, wenn Sie kein Öl verwenden)
2. Tauchen Sie ein Stück Reispapier schnell in die Marinade. Lassen Sie es nicht einweichen und weich werden, sondern überziehen Sie es mit der Mischung.

• Streifen auf das geölte Backblech legen und mit etwa 1-2 TL zerbröseltem mariniertem Tofu bestreuen.

• Einen weiteren Reispapierstreifen in die Marinade tauchen und flach auf den ersten legen. (Er wird zunächst nicht an der unteren Schicht haften. Keine Sorge, sie werden miteinander verschmelzen und den Tofu im Inneren versiegeln, sobald er gekocht ist.)

• Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihr Blatt voll mit Speckstreifen ist, diese sich aber nicht berühren.

Den Speck garen:

• Das Backblech in den Ofen schieben und bei 400 Grad F für 7 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und jedes Stück umdrehen und dann noch einmal für etwa 7 Minuten backen, bis sich die Ränder aufrollen und es knusprig wird.

🌟 Braten

Ja, Braten in der Pfanne funktioniert auch großartig. Sie können Ihre vorbereiteten Speckstreifen in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Braten Sie den Speck etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er knusprig ist. Normalerweise backe ich den Bacon, da ich ihn gleichzeitig zusammenstellen kann und alle Scheiben gleichzeitig fertig sind.

🍴Anleitung für ölfreien Bacon

Wenn Sie ölfreien Bacon haben möchten, legen Sie Ihr Plätzchenblech mit Pergamentpapier aus und backen Ihre Streifen auf dem Pergamentpapier. Dadurch wird sichergestellt, dass der Speck nicht am Backblech kleben bleibt.

🍴 Sojafrei-Anleitung

Wenn Sie keinen Tofu verwenden möchten, können Sie stattdessen pürierte Kichererbsen verwenden. Zerdrücken Sie 1/3 Tasse Kichererbsen (die abgetropft und gewaschen wurden) mit dem Rücken einer Gabel, bis sie krümelig sind. Weichen Sie die pürierten Kichererbsen anstelle des Tofus in der Marinade mit Speckgeschmack ein.

🍞 Glutenfreie Anleitungen

Vergewissern Sie sich, dass Sie Reispapier verwenden, das glutenfrei ist, überraschenderweise enthalten einige Marken Weizenmehl. Achten Sie außerdem darauf, eine glutenfreie Sojasauce wie Tamari oder Bragg’s Liquid Aminos zu verwenden.

🥡 Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Sie können es abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie den Speck durch kurzes Anbraten in der Pfanne oder geben Sie ihn in den Ofen. Das Aufwärmen in der Mikrowelle macht ihn matschig.

🥗 Serviervorschläge

• Servieren Sie den Bacon neben veganem Rührei, einem veganen Omelett, veganem French Toast oder veganen Zimtrollen für ein Frühstück, das Ihre Familie umhauen wird!
• Zerkrümeln Sie es in eine Vegane Quiche!
• Verwenden Sie es auf Veggie-Burgern oder Sandwiches oder machen Sie ein Veganes BLT damit.
• Zerkrümeln Sie es über Salate für köstliche knusprige Speckstückchen oder verwenden Sie mein Rezept für Vegane Speckstückchen, das stattdessen TVP verwendet.

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5 von 2 Stimmen

Veganer Bacon

1. Zwei Esslöffel der Marinade in eine kleine Schüssel geben (zum Marinieren des Tofus) und den Rest auf einen großen Teller. (Dies wird zum Eintauchen Ihrer Reispapierstreifen verwendet.)
2. Tropfen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus einem Block festen Tofu ab und drücken Sie sie aus, dann zerbröseln Sie 1/4 des Blocks festen Tofu in die Schüssel mit 2 EL der Marinade und lassen ihn einweichen, während Sie das Reispapier vorbereiten.
3. Schneiden Sie das Reispapier mit einer Küchenschere in lange Streifen von etwa 1 1/2 Zoll Breite. (etwas breiter als der endgültige Streifen sein soll, da er beim Kochen etwas schrumpft). Sie können bis zu 4 Blätter übereinander legen, wenn Sie sie schneiden, um Zeit zu sparen.

4. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F(204°C) vor.

1. Bestreichen Sie ein Backblech mit 2 Esslöffeln Öl. (oder mit Pergamentpapier auslegen für ölfrei)
2. Tauchen Sie ein Stück Reispapier schnell in die Marinade. Lassen Sie es nicht einweichen und weich werden, sondern überziehen Sie es nur mit der Mischung.
3. Legen Sie den Streifen auf das geölte Backblech und bestreuen Sie ihn mit etwa 1-2 TL zerbröseltem mariniertem Tofu.
4. Tauchen Sie einen weiteren Reispapierstreifen in die Marinade und legen Sie ihn flach auf den ersten. (Er wird zunächst nicht an der unteren Schicht haften. Keine Sorge, sie werden miteinander verschmelzen und den Tofu im Inneren versiegeln, sobald er gekocht ist.)
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihr Blatt voll mit Speckstreifen ist, aber sie sich nicht berühren.

1. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es bei 400 Grad F für 7 Minuten.
2. Nehmen Sie es aus dem Ofen und drehen Sie jedes Stück um und backen Sie es dann noch einmal für etwa 7 Minuten, bis sich die Ränder einrollen und es knusprig wird.