O Melhor Bacon Vegan
Este é o melhor bacon vegan de sempre! Combina a crocância do bacon de papel de arroz e a carne do bacon de tofu em tiras salgadas e fumadas perfeitas que irão satisfazer todos os seus desejos de bacon!
Há anos que faço bacon de papel de arroz e adoro a textura crocante que ele faz, mas senti falta da carne. Também fiz frequentemente bacon de tofu e tempeh bacon, que também é delicioso e cheio de proteínas, mas não crocante. Assim, um dia tive a ideia de combinar os meus dois tipos favoritos de bacon vegan no equilíbrio perfeito entre crocante e carnudo e o resultado foi verdadeiramente espantoso!
p>O meu filho deu uma dentada e disse: “Toda a tua vida levou à criação deste bacon!” Salta para:
- ❤️ Porque vai adorar esta receita
- 🧾 Ingredientes e substituições
- 🥄 Instruções
- 👩🏻🍳 Dicas de preparação
- 🌟 Fritura
- 🍴Oil Instruções livres
- 🍴 Soja…instruções gratuitas
- 🍞 Instruções sem glúten
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- 🥗 Sugestões de serviço
❤️ Porque vai adorar esta receita
- Este bacon vegan crocante, carnudo, salgado, e fumado.
- É sem glúten e facilmente feito sem soja, se necessário.
- É divertido de fazer.
- Esta receita é simplesmente deliciosa!
🧾 Ingredientes e substituições
- Papel de arroz – para a formação das tiras de bacon e para o tornar super crocante. Estas são as folhas finas que são utilizadas para fazer os rolos de verão. Podem ser encontrados na secção asiática da maioria das grandes mercearias. Acho que as marcas que contêm trigo dão a textura mais crocante.
- Tofu Firme – para esfarelar dentro das camadas de papel de arroz para dar ao seu bacon uma textura carnuda.
- Aminos Líquidos de Bragg – ou molho de soja para a salinidade e sabor. Também pode usar molho de soja ou Tamari em vez disso. (Não recomendo aminos de coco)
- Paprika Fumada – para o sabor e cor fumado adicional. Pode usar paprica normal se não tiver fumado.
- Pó de alho – para o sabor. (opcional)
- Levedura Nutricional – para um sabor mais rico. (opcional)
- Azeite Ligeiro ou Óleo de Canola – para a riqueza do bacon real. (Ver a nota abaixo sobre azeite).
li> Fumo Líquido – Hickory Flavored – para o sabor de toucinho fumado. (Hickory tem um sabor mais agradável do que mesquita na minha opinião.)
Uma nota sobre o óleo:
Ao testar a receita pensei que o óleo de coco refinado seria uma óptima escolha para cozinhar o bacon, mas cada vez que o usava, havia um sabor ligeiramente queimado mesmo que o bacon não estivesse queimado. Percebi que, uma vez que se cozinha este bacon a uma temperatura elevada, o óleo que se usa precisa de ter um ponto de fumo elevado. Certifique-se de escolher um óleo que tenha um ponto de fumo a 400 graus ou superior para obter o melhor sabor. Aqui está um gráfico que mostra pontos de fumo de diferentes óleos para o ajudar a escolher o melhor para si.
🥄 Instruções
Faça a marinada com sabor a bacon:
- Combine molho de soja, fumo líquido, água, páprica fumada, alho em pó, e levedura nutricional numa tigela, depois mexa com um garfo.
Preparar os ingredientes:
- Derramar 2 colheres de sopa da marinada numa tigela pequena (para marinar o tofu) e o resto num prato grande. (Isto será utilizado para mergulhar as suas tiras de papel de arroz.)
- Descorra e pressione o excesso de líquido de um bloco de tofu firme, depois desfie 1/4 do bloco de tofu firme na tigela com 2 colheres de sopa da marinada e deixe-o de molho enquanto prepara o papel de arroz.
>li>Cortar o papel de arroz em tiras longas de cerca de 1 1/2 polegada de largura com uma tesoura de cozinha. (um pouco mais largo do que se quer que a última tira de bacon seja, uma vez que vai encolher um pouco quando cozinha). Pode colocar até 4 folhas umas sobre as outras quando as cortar para poupar tempo.
ul>>li>Pré-aqueça o forno a 400 graus F (204 C).p>Montagem do bacon:
- Espalhe 2 colheres de sopa de óleo sobre uma folha de biscoito. (ou forrá-la com papel pergaminho para não deixar óleo)
li>Passe rapidamente um estipulado de papel de arroz na marinada. Não o deixe de molho e fique mole, basta revesti-lo com a mistura.
ul>Põe a tira na folha de biscoitos oleada e polvilha com cerca de 1-2 colheres de sopa de tofu marinado esfarelado.
- Mergulhe outra tira de papel de arroz na marinada e coloque-a sobre a primeira. (Não se colará à camada inferior no início. Não se preocupe, eles vão fundir-se e selar o tofu no interior uma vez que cozinhe.)
- Repeite este processo até à sua folha cheia de tiras de bacon, mas não se tocam umas às outras.
- Colocar a folha de biscoito no forno e cozer a 400 graus F durante 7 minutos.
- Tirar do forno e virar cada pedaço e depois assar novamente durante cerca de 7 minutos até que os bordos comecem a encaracolar e fique estaladiço.
- Não deixe o papel de arroz embeber demasiada marinada. Só se quer dar-lhe algum sabor. Se ficar demasiado molhado, levará mais tempo a cozinhar e não será tão estaladiço.
- Flip o bacon cuidadosamente, o papel de arroz tende a colar-se a si próprio e também se colará a outras fatias.
- Serve o bacon na lateral de alguns ovos mexidos vegan, uma Omelete Vegan, uma Torrada Vegan French, ou Rolos de Canela Vegan para um pequeno-almoço que vai arrebentar com a sua família!
- Deixemo-lo em Quiche Vegan!
- Utilize-o em hambúrgueres ou sandes veganas ou faça um BLT Vegan com ele.
- Deixe-o em saladas para deliciosos pedaços de bacon crocante ou use a minha receita de Bacon Vegan Bits que usa TVP em vez disso.
- 1/4cupsoy’s Molho Líquido de Bragg ou Tamari para GF
- 1/4cupsoy’s Líquido de Bragg ou Tamari para GF
- 1/4cupsoy’s Líquido de Bragg
- 1/2 colher de sopa de páprica fumada
- 1/2 colher de sopa de pó de alho
- 2 colheres de sopa de yeastoptional
- 2 colheres de sopa de óleo (para untar a assadeira ou a frigideira)
- 3.5ozfirmar tofu(Isto é 1/4 de um bloco de tofu)
- 6 folhas de papel de arroz
- div>Derramar 2 colheres de sopa da marinada numa tigela pequena (para marinar o tofu) e o resto num prato grande. (Isto será utilizado para mergulhar as suas tiras de papel de arroz.)
-
Descorra e pressione o excesso de líquido de um bloco de tofu firme, depois desfie 1/4 do bloco de tofu firme na tigela com 2 colheres de sopa da marinada e deixe-o de molho enquanto prepara o papel de arroz.
-
Corte o papel de arroz em tiras longas de cerca de 1 1/2 polegada de largura com uma tesoura de cozinha. (um pouco mais largo do que pretende que a última tira de bacon seja, uma vez que vai encolher um pouco quando cozinha). Pode colocar até 4 folhas umas sobre as outras quando as cortar para poupar tempo.
-
p>Aqueça previamente o forno a 400°F(204°C).
- div>>Pasta 2 colheres de sopa de óleo numa folha de biscoito. (ou alinhá-la com papel de pergaminho para não deixar óleo)
-
Mergulhar rapidamente um estipulado de papel de arroz na marinada. Não o deixe de molho e fique mole, basta revesti-lo com a mistura.
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Div>Põe a tira na folha de biscoitos oleada e salpica-a com cerca de 1-2 colheres de sopa de tofu marinado esfarelado.
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Põe outra tira de papel de arroz na marinada e coloca-a na primeira. (Não se colará à camada inferior no início. Não se preocupe, eles vão fundir-se e selar o tofu no interior uma vez que cozinhe.)
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Repetir este processo até à sua folha cheia de tiras de bacon, mas eles não se tocam uns aos outros.
-
Levantar do forno e virar cada peça e depois cozer novamente durante mais cerca de 7 minutos até que as bordas comecem a encaracolar e a ficar crocantes.
Cozinha o bacon:
👩🏻🍳 Pro tips
li>Le>Cerve um óleo com alto ponto de fumo para evitar qualquer sabor queimado no seu bacon.
🌟 Fritura
Sim, a fritura em panela também funciona bem. Pode fritar as suas tiras de bacon preparadas num pouco de óleo em lume médio-alto. Cozer o bacon durante cerca de 2-3 minutos de cada lado até ficar estaladiço. Normalmente cozinho o bacon uma vez que posso montá-lo todo ao mesmo tempo e todas as fatias estão prontas ao mesmo tempo.
🍴Oil instruções livres
Sim, se quiser ter bacon sem óleo, forre a sua folha de biscoitos com papel de pergaminho e asse as suas tiras no papel de pergaminho. Isto irá garantir que o seu bacon não se cola à folha de biscoitos.
🍴 Instruções sem soja
Se não quiser usar tofu, pode usar grão-de-bico amassado. Esmagar 1/3 chávena de grão de bico (que foram drenados e lavados) com a parte de trás de um garfo até estarem esfarelados. Mergulhar o grão-de-bico amassado na marinada com sabor a bacon em vez do tofu.
🍞 Instruções sem glúten
Cerveja o uso de papel de arroz sem glúten, surpreendentemente algumas marcas têm farinha de trigo. Além disso, certifique-se de usar um molho de soja sem glúten como Tamari ou Aminos Líquidos de Bragg.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Pode mantê-lo coberto no frigorífico por até 5 dias. Aqueça o bacon, fritando-o rapidamente ou coloque-o de volta no forno. O reaquecimento no micro-ondas fá-lo-á encharcado.
🥗 Sugestões de serviço
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Combinar molho de soja, fumo líquido, água, colorau fumado, alho em pó, e levedura nutricional numa tigela, depois mexer com um garfo.
- >div> Colocar a folha de biscoito no forno e cozer a 400 graus F durante 7 minutos.