Einfacher mexikanischer Reis – Arroz Rojo

Bei dieser einfachen Version von mexikanischem Reis müssen Sie sich keinen Stress über die Kochzeit machen. Oder sich Gedanken über den Geschmack machen. Oder sich über die Fluffigkeit zu ärgern.

Es will einfach nur einen Platz auf dem Herd, wo es für 20 Minuten verschwinden und sein eigenes Ding machen kann.

So lassen wir es zu.

Arroz Rojo Mexikanisches Reis-Rezept

Ja, es gibt komplexere Variationen von Mexikanischem Reis, die wir bald erkunden werden, aber diese Variationen stammen alle von diesem einfachen Rezept ab. Meistens greife ich auf diese stressfreie Version zurück, weil sie trotz einer winzigen Zutatenliste bemerkenswert gut ist:

1 Pflaumentomate (verwenden Sie 2, wenn sie klein sind). ½ kleine weiße Zwiebel. 1 Knoblauchzehe, geschält. 2 Tassen Hühnerbrühe. 1 Tasse Langkornreis. ½ Teelöffel Salz. 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Eine gute Qualität Brühe ist der versteckte Treiber dieses Rezeptes. Traditionelle Versionen verwenden Hühnerbrühe, aber Sie können Gemüsebrühe verwenden und erhalten ein ähnliches Ergebnis.

Beginnen Sie damit, die Tomate im Ofen für 15 Minuten oder so bei 400F zu rösten. Das senkt den Säuregehalt und macht sie süßer.

Während die Tomate röstet, erhitzen Sie einen Klecks Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine Tasse Reis hinzu.

Rühren Sie häufig um, bis der Reis undurchsichtig ist und hellbraun wird. Diese Art des Kochens verhindert das Verklumpen und hilft dem Reis, den Geschmack aufzunehmen.

Geben Sie die geröstete Tomate zusammen mit der ½ Zwiebel und der Knoblauchzehe in den Mixer. Wenn es sich nicht sofort pürieren lässt, können Sie ein paar Esslöffel der Brühe hinzufügen, um es in Gang zu bringen.

Das Püree aus dem Mixer zum Reis geben und kochen, bis ein Teil der Feuchtigkeit aus dem Püree in den Reis eingezogen ist, 3-5 Minuten, dabei regelmäßig umrühren.

Die Brühe zusammen mit ½ Teelöffel Salz zum Reis geben.

Hinweis: Arroz Rojo ist überempfindlich gegenüber der Salzmenge. Beginnen Sie an dieser Stelle mit ½ Teelöffel und überlegen Sie, ob Sie nach dem Kochen mehr hinzufügen. Um die richtige Salzmenge für Ihre Geschmacksnerven zu finden, müssen Sie etwas probieren.

Rühren Sie gut um, bringen Sie den Reis zum leichten Kochen und lassen Sie ihn dann bei mittlerer Hitze köcheln, bis die meiste Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.

Hitze ausschalten, abdecken und 5-10 Minuten im eigenen Dampf ruhen lassen.

Salzen Sie nach Geschmack.

Es wird so aussehen:

Sie werden überrascht sein, wie viel Geschmack dieser unscheinbare Löffel Reis hat, fast so, als würde er sagen: „Siehst du, ich habe es dir gesagt.“

Machen Sie dies zu Ihrer Standardversion von mexikanischem Reis und Sie werden immer die Möglichkeit haben, ihn mit Ihren Lieblingsgerichten zu servieren. Geben Sie ihm einfach einen Brenner und etwas Platz und er wird jedes Mal für Sie da sein.

Arroz Rojo — Einfacher mexikanischer Reis

Dieser unkomplizierte mexikanische Reis möchte Ihr Standard-Reis für alle Ihre mexikanischen Lieblingsgerichte sein.

4.28 von 11 Stimmen

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Portionen: 6

Kalorien: 137kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexican Please

Zutaten

• 1 Tasse Langkornreis
• 1 Tomate
• 1/2 kleine weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Öl

Anleitung

• Die Tomate im Ofen bei 400F für 10-15 Minuten
• Einen Klecks Öl in einen Topf auf mittlerer-hoher Hitze
• Den Reis dazugeben und häufig umrühren, bis er undurchsichtig und goldbraun ist
• Die gebratene Tomate zusammen mit der 1/2 Zwiebel und der Knoblauchzehe in einen Mixer geben
• Pulsierend mixen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinzu, wenn es sich zunächst nicht vermischen lässt
• Das Tomatenpüree zum Reis geben und ein paar Minuten anbraten
• Die Brühe und 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben
• Gut umrühren
• Bis zum leichten Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist
• Hitze ausschalten, abdecken, und im eigenen Dampf für 5-10 Minuten ruhen lassen
• Salz nach Geschmack

Ich serviere diesen einfachen mexikanischen Reis mit Ancho Chicken Enchiladas und auch mit unseren Enchiladas mit roter Soße.

Sie müssen nur den Mixer pürieren, um eine Version von unserem mexikanischen grünen Reis zu erhalten.