Easy Mexican Rice – Arroz Rojo

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Arroz Rojo Receita de Arroz Mexicano

Sim, há variações mais complexas de Arroz Mexicano que iremos explorar em breve, mas todas essas variações provêm desta simples receita. Na maioria das vezes, volto a esta versão sem stress porque é notavelmente boa apesar de uma lista de ingredientes minúscula:

p>1 tomate de ameixa (usar 2 se forem pequenos). ½ cebola branca pequena. 1 dente de alho, descascado. 2 chávenas de caldo de galinha. 1 chávena de arroz de grão longo. ½ colher de chá de sal. 1 colher de óleo vegetal.

Um caldo de boa qualidade é o condutor oculto desta receita. As versões tradicionais usam caldo de galinha, mas pode usar caldo de vegetais e obter um resultado semelhante.

Comece por assar o tomate no forno durante cerca de 15 minutos a 400F. Isto diminuirá a acidez e torná-lo-á mais doce.

Enquanto o tomate estiver a assar, aqueça um pouco de óleo numa panela em lume médio-alto e adicione 1 chávena de arroz.

Mexa frequentemente até o arroz ficar opaco e ficar castanho claro. Este estilo de cozedura pilaf evita a aglomeração e também ajuda o arroz a absorver o sabor.

p>p>P>Põe o tomate assado no liquidificador juntamente com o ½ cebola e dente de alho. Se não se misturar de imediato, pode adicionar algumas colheres de sopa do caldo para começar.

br>Adicionar o puré do misturador ao arroz e cozinhar até que alguma da humidade do puré seja absorvida pelo arroz, 3-5 minutos, mexendo regularmente.

Adicionar o caldo ao arroz juntamente com ½ colher de chá de sal.

Nota: Arroz Rojo é hiper-sensível à quantidade de sal. Comece por utilizar ½ colher de chá nesta altura e considere adicionar mais depois de cozinhar. Obter a quantidade certa de sal para o seu paladar requer alguma degustação.

Mexer bem, deixar ferver ligeiramente, e depois deixar ferver em fogo médio-baixo até que a maior parte do líquido seja absorvido pelo arroz.

Desligar o calor e cobrir, deixando-o descansar no seu próprio vapor durante 5-10 minutos.

Sal para saborear.

Sairá com este aspecto:

Vai ficar surpreendido com o sabor que esta colher despretensiosa de arroz tem, quase como se estivesse a dizer “Vê, eu bem te disse”.”

Volta isto na tua versão padrão de arroz mexicano e terás sempre a opção de o servir com os teus pratos favoritos”. Basta dar-lhe um queimador e algum espaço e ele estará sempre lá para si.

Arroz Rojo — Arroz Rojo Mexicano Simples

Este arroz mexicano de mãos livres quer ser o seu arroz por defeito para todos os seus pratos favoritos mexicanos.

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Porções: 6

Calorias: 137kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexicano Por favor

Ingredientes

• 1 chávena de arroz de grão longo
• 1 tomate
• 1/2 cebola branca pequena
• 1 dente de alho
• 2 chávenas de caldo de galinha (ou caldo de vegetais)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo

Instruções

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Roastar o tomate no forno a 400F por 10-15 minutos

Adicionar um pouco de óleo a uma caçarola em média…high heat

Adicionar o arroz e mexer frequentemente até ficar opaco e castanho dourado

Adicionar o tomate torrado a um liquidificador juntamente com a 1/2 cebola e o dente de alho

Mistura de pulsos. Adicionar algumas colheres de sopa de caldo se não se misturar ao princípio

Adicionar o puré de tomate ao arroz e refogar durante alguns minutos

Adicionar o caldo e 1/2 colher de chá de sal

Agite bem

Bring to a light boil, depois ferver em fogo médio-baixo até que a maior parte do líquido seja absorvida

Calor, cobrir, e deixe-se sentar no seu próprio vapor durante 5-10 minutos

Sal a gosto

Notas

Tente utilizar o stock da mais alta qualidade em que possa deitar a mão. (Nota: o artigo de stock não faz parte do Curso de Culinária e conterá anúncios.)

Este prato é hipersensível à quantidade de sal, por isso é preciso alguma degustação para o seu paladar.

Como esta receita?Clique nas estrelas acima para classificá-la ou deixe um comentário abaixo! @mexplease