Enchiladas verdes, Mexikos Lieblingsspeise!

Werdet zum Experten für Enchiladas verdes, Mexikos Lieblingsspeise!

Wer die köstlichen Enchiladas verdes nicht probiert hat, ist kein Mexikaner. Dies ist eines der Lieblingsgerichte unseres Landes, und wir haben das Originalrezept! Lernen Sie, wie man sie lecker macht.

Von Küste zu Küste, von Norden nach Süden, überall in Mexiko sind sie als mexikanischer Frühstücksfavorit bekannt. Allein, mit Sahne und Käse obendrauf, mit Koriander, gefüllt mit Schinken oder Hähnchen, egal mit welcher Zutat… Enchiladas verdes sind der Favorit von Millionen Mexikanern.

Ein Gericht, das von Ur-Ur-Großmüttern bis zu Enkelinnen zubereitet wurde. Jede Generation der Familie hat einen Enchilada-Experten, oder? Ihre Tante, Ihre Abuelita… und jetzt Sie.

Lernen Sie alles über grüne Enchiladas und werden Sie zum Experten, der sie super lecker macht.

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Geschichte der Enchiladas

Dieses köstliche mexikanische Gericht hat einen uralten Ursprung. Vor der Ankunft der Spanier in Amerika waren sie unter dem Namen Chillapitzalli bekannt, was „Flöten-Enchilada“ bedeutet und im Grunde aus einer Tortilla mit Chilis bestand.

Nicht jeder war für die Zubereitung von Chillapitzalli zuständig: Der Tlacualchiuhqui war ein Koch, der für das Falten und Rollen der Tortillas zuständig war, um dieses Gericht zuzubereiten.

Als die Kolonialzeit ankam, erfuhr dieses vorspanische Gericht eine Transformation und es wurden andere Zutaten wie Käse und Sahne hinzugefügt und aufwändigere Saucen zubereitet.

Und natürlich änderte sich auch der Name, zu einer einfacheren Aussprache, aber einer, die
den Geschmack perfekt beschreibt: Enchiladas.

Und natürlich sind die grünen Enchiladas ein Favorit auf mexikanischen Tischen. Obwohl es auch rot, Morita-Sauce, Schweizer … was sind Ihre Favoriten?

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