24 recetas fáciles y rápidas que estamos preparando para el Memorial Day
Las comidas fáciles y desenfadadas al aire libre son un sello distintivo del verano. Desde los picnics de última hora en los parques hasta las cenas rápidas junto a la piscina (o simplemente en el patio trasero), queremos platos que nos satisfagan sin una excesiva planificación o preparación. Al fin y al cabo, el verano trae consigo una gran cantidad de frutas y verduras listas para comer que, básicamente, solo te piden que las cortes y las pongas en la mesa.
Técnicamente, el verano comienza el 21 de junio, pero el Memorial Day es nuestro primer fin de semana largo con clima cálido y soleado. Y puedes apostar que vamos a pasar mucho tiempo al aire libre. Estas 24 sencillas recetas para el clima cálido son nuestras favoritas, sin duda, y apostamos a que te harán celebrar tu primer día (no oficial) de la temporada con estilo.
Pequeños bocados & aperitivos
Maíz a la parrilla con mantequilla de albahaca
Los sabores de este rápido y fácil maíz a la parrilla son mágicamente veraniegos: la mantequilla de albahaca herbácea complementa la dulzura natural del maíz, mientras que el carbón de la parrilla añade un buen elemento de ahumado.
Guacamole de aguacate a la parrilla con parmesano & Albahaca
No volverás a hacer guacamole de la misma manera después de probar esta versión. Asa los aguacates antes de mezclarlos en esta sabrosa pasta para untar, que es especialmente perfecta para una barbacoa en el patio.
Okra a la parrilla con sal de lima y Sriracha
Esta clásica verdura sureña adquiere una nueva dirección cuando se ensarta en la parrilla y se rocía con una picante y ácida Sriracha y sal de lima.
Tomates marinados a la parrilla
Los jugosos tomates de verano realmente brillan en este fácil aperitivo de verano, que requiere un adobo picante (lima, salsa de pescado, chile y chalota) y un rápido beso de la parrilla.
Nuestra mejor ensalada de col
¿Qué podría ser más perfecto para una comida al aire libre que una brillante y crujiente ensalada de col? Esta versión del clásico plato de acompañamiento de la barbacoa lleva mucho za’atar, semillas de apio y yogur griego ácido. Y si te preocupa que se empapen, como ocurre con algunas ensaladas de col, no te preocupes: esta se ha salado con antelación y se ha exprimido antes de echarla en la salsa, para que absorba toda la humedad del aliño y se mantenga perfectamente crujiente durante días.
Nuestros platos principales favoritos
Pollo Halfsies
Esta receta de pollo sin complicaciones es perfecta para una gran multitud; sólo necesitas cinco ingredientes sencillos y un poco de planificación (sólo tienes que dejar marinar el pollo durante la noche antes de ponerlo en la parrilla al día siguiente).
J. Kenji López-Alt’s Grilled Shrimp Scampi-ish With Garlic & Lemon
Este plato aparentemente sencillo está cargado de consejos para conseguir las gambas a la parrilla más crujientes y jugosas que existen: secado al aire, salmuera seca, adición de bicarbonato de sodio y acurrucamiento en las brochetas.
Bistec de falda con salsa verde
Tan impresionante como fácil de preparar, este tierno bistec de falda se puede preparar en el horno o en la parrilla, mientras que la salsa verde tipo chimichurri sólo necesita un batido en el procesador de alimentos.
Hamburguesas de frijoles negros &
Estas hamburguesas aptas para vegetarianos tienen el equilibrio justo de picante (gracias al pimentón, el comino y el chile) y dulce (gracias al maíz fresco de verano).
Pinchos de pollo estilo Alabama
¿Qué hace que algo sea estilo Alabama? Una salsa barbacoa «blanca», ácida y con mayonesa y vinagre, famosa en el estado.
Pizza a la parrilla con tomates marinados de Romeo Veloz & Ricotta
La clave para sacar adelante esta pizza a la parrilla aprobada por Genius es sencilla: compra los tomates más maduros, frescos y mejores que puedas encontrar en el mercado del agricultor.
La hamburguesa vegana definitiva, 3 maneras
Si estás intentando comer un poco menos de carne estos días, pero todavía te apetece una hamburguesa de ternera rica en umami y muy jugosa, esta es la receta para ti. Un montón de carne picada vegana, además de queso, si te apetece (¡nosotros lo hacemos!) se unen para formar una hamburguesa que realmente se mantiene unida cuando la haces a la plancha o a la parrilla. Coloca la hamburguesa en un bollo tostado (o, mejor aún, en un panecillo inglés), y luego ponle encima lo que más te guste.
Y por si acaso te apetece freír
Pollo frito con suero y romero de Michael Ruhlman
Lo mejor de este pollo frito (aparte del sabor y la carne tierna): Se mantendrá caliente en el horno hasta unas horas, para que puedas tenerlo todo listo antes de que aparezcan los invitados.
Nuestras mejores patatas fritas de boniato
Nos gustan las patatas fritas de boniato crujientes pero no correosas, tiernas pero no empapadas de aceite, y con sabor a boniato sin ser demasiado… bueno… dulce. Con la ayuda de los sabios consejos de Kenji J. López-Alt (sí, aquel cuyos langostinos también adoramos) sobre la fritura, hemos creado una receta que logra todas esas cualidades, y más. Acompañarán perfectamente a cualquiera de las hamburguesas o pinchos de arriba.
Reserva espacio para el postre
Pastel de aceite de oliva de Maialino
Haz este pastel de aceitunas crujiente y extra húmedo el día antes de la gran fiesta. De esta manera, todo lo que tienes que hacer el día de la fiesta es cortarlo y servirlo con fruta fresca y cucharadas de nata montada.
Galletas de trigo sarraceno con chocolate salado
Estas galletas sin gluten son tiernas y desmenuzables y ricas y chocolateadas a la vez. Prepara una tanda extra grande, porque una vez que la gente las pruebe, te garantizamos que desaparecerán.
Pops de helado de tarta de fresa
Estos nostálgicos pops de helado tienen sólo tres ingredientes (trozos de tarta amarilla, helado de vainilla y fresas finamente picadas) y son el postre más refrescante en un caluroso día de verano.
Tarta de chocolate negro fundido & Tarta de aceitunas negras con salsa de caramelo
Una tarta de chocolate fundido siempre es de temporada, pero esta es especialmente veraniega, gracias a la inclusión de aceitunas negras saladas y sabrosas. El pastel se sirve mejor caliente y en la sartén en la que se ha horneado (todo lo que necesita es un par de cucharas, ¡sin tener que lavar los platos!), pero pruébelo a temperatura ambiente con un par de bolas de helado de vainilla.
Mini tartas de bayas y nata
Estas pequeñas tartas de capas son el postre perfecto de tamaño personal. Acaba con ellos con nata montada fresca, arándanos y frambuesas para conseguir un dulce fácil que sigue siendo muy festivo.
Bebidas refrescantes
Cóctel Matador de gran tamaño
Similar a un margarita, este cóctel para una multitud utiliza una combinación sencilla de tequila blanco, zumo de piña recién exprimido (esto es clave), zumo de lima y muchas cuñas de lima y piña para decorar.
Tea Thyme Soda
Esta bebida burbujeante sin alcohol es un riff de tu té negro helado favorito, más un jarabe de tomillo dulce como la hierba. Sin embargo, si quieres ir por la ruta del cóctel, el bourbon encaja muy bien aquí.
Sandía
Este dulce y colorido refresco es la bebida perfecta para cualquier niño que esté presente (aunque a los adultos también les puede gustar con un chorrito de vodka).
Sangría roja
Esta sangría roja es imprescindible para cualquier reunión en la que haga calor; mezcla todos los ingredientes (más el tipo de fruta que quieras), deja que esos sabores se fundan durante la noche y sírvela con hielo al día siguiente.
Andrew Chau & Matcha Palmer de Bin Chen
Extra refrescante y con el toque justo, esta versión muy verde del clásico Arnold Palmer es ideal para tomar junto a la piscina. Añada un montón de boba o gelatina de hierba si lo desea, o, realmente, un pequeño chorrito de vodka, ron o champán seco.