Artículos esenciales para tu lista de la compra vegetariana

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¡Vegetariano!

El vegetarianismo se remonta a principios de 1800. En el Reino Unido, la idea de «abstenerse de la carne» fue impulsada por el movimiento religioso de la templanza y también por las crecientes reformas sanitarias. El movimiento y sus ideas cobraron impulso con el tiempo, y la Sociedad Vegetariana se formó oficialmente en 1847.

Con el paso de los siglos, el movimiento vegetariano creció y ahora se considera una opción dietética muy extendida. Incluso hay vegetarianos de alto perfil, como Sir Paul McCartney, que aboga por que la gente cambie la carne por una dieta basada en plantas durante un día a la semana con su iniciativa «Lunes sin carne».

Cuando se profundiza en la forma en que muchos productores de carne tratan a sus animales, y en las estadísticas relativas a la contribución de las industrias cárnicas al cambio climático y la deforestación, la carne ya no parece tan maravillosa. Por ello, a muchos les resulta difícil no tomar la decisión de hacerse vegetariano, o al menos flexitariano. Incluso podrías acabar conformándote con una dieta vegana.

Así que, si te vas a hacer vegetariano, o vas a dar tus primeros pasos para hacerte vegano, haremos algo más que animarte. Responderemos a algunas preguntas que puedas tener sobre la dieta vegetariana, y también te proporcionaremos una lista de la compra vegetariana básica para que puedas empezar a preparar tu primera comida vegetariana. Sin embargo, si lo deseas, puedes pasar directamente a la plantilla de la lista de la compra imprimible y gratuita.

Preguntas frecuentes sobre la dieta vegetariana

¿Es una dieta vegetariana saludable?

¡Claro que puede serlo!

Al eliminar la carne de tu dieta, estás eliminando una fuente importante de grasas saturadas. La grasa saturada se ha relacionado fuertemente con las enfermedades del corazón y el colesterol malo (LDL) a lo largo de los años, aunque está empezando a surgir un panorama más complicado.

Si una dieta vegetariana se hace bien, estarás aumentando tu ingesta de fibra al comer más verduras, granos y legumbres en cada comida. Esto le ayudará a mantener su tracto digestivo sano, a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de intestino y también a reducir su LDL. Además, la fibra le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, lo que significa que es menos probable que pique. Esto hará que comas menos durante el día.

Eso no significa que se coma sano por defecto. Todavía tienes que ser consciente de la ingesta de grasas saturadas de otras fuentes como el queso y el aceite de cocina. Además, tendrá que asegurarse de vigilar también su consumo de azúcar. Azúcar que está directamente relacionado con la diabetes tipo 2 y la obesidad. Recuerda que el chocolate es vegetariano, pero desde luego no deberías comerlo en exceso. Los aderezos para ensaladas también son en su mayoría vegetarianos, pero pueden ser una fuente importante de calorías no deseadas, grasas saturadas y azúcar en tu comida.

🔎 TIP

Puedes hacer tu propio aderezo saludable para ensaladas utilizando sólo dos ingredientes: aceite y vinagre. Al mezclarlos y rociarlos sobre tu ensalada, puedes añadir sabor y picante sin ningún tipo de grasa saturada y azúcar extra que las marcas compradas en las tiendas suelen incluir.

¿Perderé peso con una dieta vegetariana?

Ser vegetariano o vegano no significa automáticamente que vayas a perder peso.

Para asegurarte de que pierdes peso, tienes que asegurarte de que tu consumo de calorías no supera lo que tu cuerpo quema durante el día: 2.000 calorías al día para las mujeres y 2.500 calorías al día para los hombres. La única forma segura de perder peso con una dieta vegetariana es mantener un déficit calórico diario.

¿Es una dieta vegetariana barata?

En general, sí.

La carne es ciertamente más cara que las frutas y verduras. De hecho, los precios de la carne han subido más que los de los productos agrícolas en los últimos años. Así que, en general, limitarse a los lácteos, la fruta, las verduras y los huevos hará que cada comida resulte mucho más barata.

Pero hay formas en las que una dieta vegetariana puede aumentar tus gastos. Cocinar con aceites más saludables como el de oliva, el de colza y el de linaza puede suponer un esfuerzo para tu cartera. Lo mismo puede decirse de las recetas que requieren alternativas de carne vegana más caras, y de los productos orgánicos más caros.

Sin embargo, un vegetariano inteligente sabrá dónde puede ahorrar dinero. Los alimentos enlatados son una fuente estupenda y barata de alimentos que son tan saludables como los frescos. Incluso puedes ir un paso más allá comprando legumbres secas más baratas que las enlatadas.

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¿Valen la pena las alternativas a la carne?

Esto depende enteramente de ti.

Algunas personas encuentran que usar alternativas a la carne puede ayudar a frenar sus impulsos de volver a la carne. Si crees que vas a necesitar este poco de comodidad, entonces ciertamente ve por ellos. Sin embargo, le recomendamos que compre y pruebe primero diferentes marcas y opciones en pequeñas cantidades para ver si le gustan o no. Algunos ciertamente saben mejor que otros.

Lo que sí recomendamos es que te tomes el tiempo para probar tantas recetas totalmente vegetarianas y alternativas vegetarianas para tus comidas favoritas como sea posible. De esta manera, es posible que encuentre un nuevo favorito que reemplace su gusto por las versiones más carnosas. Esto también ayudará a aliviar mejor ese antojo de carne con el tiempo.

No gastes dinero en cosas innecesarias. En su lugar, ahorra dinero utilizando una lista de la compra.

💡¿Sabías que?

¡Una lista de la compra vegetariana podría ser mejor para ti que una vegana! Lee este artículo para saber por qué.

¿Hay algún alimento vegetariano que deba comer definitivamente?

¡Absolutamente!

Legumbres, legumbres, leguminosas.

¿Por qué?

Porque son un superalimento vegetariano rico en proteínas y fibra. Esto también las convierte en un ingrediente clave favorito en muchas recetas veganas. Así te aseguras de obtener toda la proteína vital que tu cuerpo necesita sin tener que recurrir a la carne en tu comida. Tanto las proteínas como la fibra te ayudan a sentirte lleno durante más tiempo. Las legumbres son un ganador total, así que definitivamente asegúrate de que están en tu lista de alimentos vegetarianos y forman parte de tu plan de comidas vegetarianas cada día.

Tu lista de la compra vegetariana

Ahora que estás lleno de algunos excelentes conocimientos vegetarianos, puedes irte y empezar a usar nuestro imprimible gratuito de la compra vegetariana. Siéntete libre de quitar cosas que prefieras no comprar, y de añadir cosas que creas que nos faltan.

Lista de alimentos vegetarianos 📃✅🍅

Copiar al portapapeles

Los lácteos

• Mantequilla
• Huevos
• Yogur griego o natural
• Leche
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Aceite

• Aceite de linaza
• Aceite de oliva
• Aceite de colza
• Aceite de girasol de girasol

Legumbres

• Almendras
• Frijoles cocidos
• Frijoles negros
• Guisantes deeyed peas
• Cashew
• Chestnuts
• Chickpeas
• Peas
• Pistachios
• Red kidney beans
• Walnuts

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• Nueces
• Alubias blancas

Bebidas

• Café
• Zumo de frutas
• Té

Varios

• Herbas y especias
• Bocadillos
• Caldo de verduras
• Vinagre

Fruta

• Manzanas
• Plátanos
• Moras
• Arándanos
• Cerezas
• Naranjas
• Melocotones
• Peras
• Por ejemplo
• Piñas
• Raspinas
• Fresas

Verduras

• Berenjenas/plantas de huevo
• Remolacha
• Pimientos morrones
• Zanahorias
• Calabacines/zucchinis
• Col rizada
• Lechuga
• <Cebollas
• Chirivías
• Patatas
• Espinacas
• Maíz dulce
• Patatas dulces

Granos

• Pan
• Trigo sarraceno
• Trigo de bulgur
• Cuscús
• Pasta
• Cebada perlada
• Arroz

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