Cómo cultivar habas
Las habas trepadoras en un jardín.
La haba es una planta anual tierna. Siembre las habas en el jardín de 3 a 4 semanas después de la fecha media de la última helada de la primavera, cuando la temperatura del suelo se haya calentado a 65 °F (18 °C) o más durante al menos 5 días y las temperaturas diurnas sean constantemente cálidas. Empiece a cultivar alubias de lima en el interior a partir de 2 ó 3 semanas antes de la fecha media de la última helada de primavera para trasplantarlas al jardín. Los frijoles de lima requieren de 60 a más de 90 días cálidos y sin heladas para llegar a la cosecha, dependiendo del tipo y la variedad.
Descripción. Las habas son plantas anuales tiernas que se cultivan por sus semillas planas de forma ovalada. Hay dos tipos de alubias de lima: las de arbusto y las de palo o vid. Los tipos de arbusto crecen hasta unos 2 pies de altura (.6m) y tienden a tener semillas más pequeñas; producen más rápidamente que las variedades de habas de palo. Las habas de poste tienen semillas grandes y pueden alcanzar de 3 a 3,6 m de altura. Las limas de semilla pequeña, normalmente de tipo arbusto, también se llaman judías de mantequilla, judías de sieva, judías de Birmania, judías de Madagascar, judías de Carolina y «limas baby». Las limas de semilla grande se denominan a veces limas de patata. Las limas de semilla grande suelen venderse como judías secas. Las alubias de Lima tienen vainas de color verde pálido que varían de 7 a 10 cm de longitud a 12-20 cm, dependiendo de la variedad. Las semillas de las alubias de Lima se consumen, no las vainas. Las hojas suelen tener tres foliolos y las flores son blancas. Las variedades de habas de arbusto están listas para la cosecha de 60 a 80 días desde la siembra; las variedades de habas de palo están listas para la cosecha en 85 a 90 días.
Rendimiento. Cultivar de 4 a 8 plantas de habas por cada miembro de la familia.
Colocar las habas en mata cuando las flores empiecen a florecer
Plantar las habas
Sitio. Cultive las habas a pleno sol; crecerán en sombra parcial pero la cosecha no será completa. Las habas prefieren un suelo suelto, bien drenado y rico en materia orgánica. Las alubias prefieren un pH del suelo de 6,0 a 6,8. Prepare los lechos de plantación con antelación añadiendo abundante abono orgánico. Evite plantar alubias donde el nitrógeno del suelo es alto o donde acaban de crecer cultivos de abono verde; estas alubias producirán un follaje verde pero pocos granos.
Tiempo de plantación. Las alubias de Lima son una planta anual tierna que crece mejor con temperaturas del aire entre 60° y 70°F (15-21°C). Siembre las habas en el jardín de 3 a 4 semanas después de la fecha media de la última helada de la primavera, cuando la temperatura del suelo se haya calentado a 18°C (65°F) o más durante al menos 5 días. Inicie las judías en el interior tan pronto como 2 ó 3 semanas antes de la fecha media de la última helada de primavera para trasplantarlas al jardín 3 ó 4 semanas después de la última helada. Inicie las judías en el interior en una maceta de turba o papel biodegradable que pueda colocarse entera en el jardín para no perturbar las raíces de la planta. Para obtener una cosecha continua a lo largo de la temporada de crecimiento, siembre cada dos semanas habas de arbusto de cultivo sucesivo o siga las habas de arbusto con habas de palo de larga maduración. Las habas pueden seguir en el huerto hasta las primeras heladas del otoño. Las habas de palo requieren un largo periodo de crecimiento y no son una buena opción cuando la temporada es corta. Las habas no cuajan si las temperaturas son superiores a los 26°C (80°F) o si el tiempo es frío o húmedo. Hay que programar las plantaciones para evitar el calor. En las regiones de invierno suave, las habas pueden sembrarse en otoño para cosecharlas en invierno.
Siembra y espaciado. Siembre las habas a una profundidad de 4-5 cm. Plante las habas en arbusto con una separación de 7 a 15 cm; separe las filas de 61 a 76 cm. Planta las habas de palo con una separación de 15-25 cm; separa las filas de 76-91 cm. Coloca postes, estacas o soportes en el momento de la plantación. Las judías de asta también se pueden plantar en colinas invertidas: 5 ó 6 semillas por colina; separa las colinas 40 pulgadas (101 cm). Disminuye las plántulas fuertes de 10 a 15 cm de distancia. Elimina las plántulas más débiles cortándolas a nivel del suelo con unas tijeras, con cuidado de no perturbar las raíces de otras plántulas. Las judías pueden apiñarse; se utilizarán unas a otras como apoyo.
Plantas acompañantes. Judías de matorral: pepinos, maíz, pepinos, apio, patatas, ajedrea de verano. Frijoles de poste: maíz, frijoles corredores escarlata, ajedrea de verano, girasoles. No plante alubias con cebollas, remolachas o colirrábanos.
Cultivo en contenedor. Las habas de arbusto pueden cultivarse en contenedores, pero es posible que necesite varios contenedores para obtener una cosecha práctica. Las habas crecerán en contenedores de 8 pulgadas.
Cuidado de las habas de lima
Agua y alimentación. Cultive las habas en un suelo que esté uniformemente húmedo y bien drenado. Las semillas de habas pueden agrietarse y germinar mal si la humedad del suelo es demasiado alta en el momento de la siembra. No remoje las semillas antes de plantarlas o podrían agrietarse; no las riegue en exceso después de la siembra. Mantenga el suelo uniformemente húmedo durante la floración y la formación de las vainas. La lluvia o el riego por encima de la cabeza durante la floración pueden hacer que se caigan las flores y las vainas pequeñas. Una vez que la temperatura del suelo supere los 60°F (16°C), cubra con mantillo para conservar la humedad.
Los frijoles se fertilizan mejor con compost de jardín envejecido; no requieren nitrógeno adicional. Los frijoles establecen un intercambio mutuo con los microorganismos del suelo llamados bacterias fijadoras de nitrógeno que producen el nitrógeno del suelo que los frijoles requieren. Evite utilizar abonos verdes o fertilizantes ricos en nitrógeno.
Cuidado. Las semillas grandes de haba pueden tener problemas para atravesar la tierra que no ha sido bien trabajada; en el momento de la siembra, cubra las semillas con arena, vermiculita o una mezcla de turba y vermiculita. Cultivar alrededor de las judías con cuidado para no perturbar el sistema radicular poco profundo. No manipules las judías cuando estén mojadas; esto puede propagar esporas de hongos. Coloca postes, estacas o espalderas antes de plantar las judías de palo. Seleccione soportes que sean lo suficientemente altos para la variedad que se cultiva. Rote las judías a las parcelas en las que hayan crecido lechugas, calabazas, brócolis, coles de Bruselas, coles, coliflores o berzas en el último año o dos.
Pestes. Las judías pueden ser atacadas por pulgones, escarabajos de las judías, escarabajos pulga, saltahojas y ácaros. Los pulgones, las chicharritas y los ácaros pueden eliminarse con un chorro de agua de la manguera o controlarse con jabón insecticida. Busca huevos e infestaciones y aplástalos entre los dedos y el pulgar. Pellizca y elimina las infestaciones grandes. Los pulgones pueden transmitir el virus del mosaico de la judía. Mantenga el huerto limpio y libre de residuos para que las plagas no puedan albergar o pasar el invierno en el huerto.
Enfermedades. Las judías son susceptibles al tizón, al mosaico y a la antracnosis. Plante variedades resistentes a las enfermedades. Mantenga el huerto limpio y libre de residuos. Evite manipular las plantas cuando estén húmedas para no propagar las esporas de los hongos. Retire las plantas enfermas; métalas en una bolsa de papel y tírelas. Las judías son susceptibles a muchas enfermedades transmitidas por el suelo; rotar las judías para que no crezcan en el mismo lugar más de cada tres años reducirá las enfermedades transmitidas por el suelo.
Cosecha y almacenamiento de las judías de Lima
Cosecha. Las habas de arbusto estarán listas para la cosecha entre 60 y 80 días después de la siembra; las habas de palo estarán listas para la cosecha entre 85 y 90 días después de la siembra. Recoja las habas cuando las vainas estén firmes y gordas. Continúe recogiendo las vainas tan pronto como se pongan gordas para prolongar la floración y la producción de nuevas vainas. Cuando las semillas maduren, la planta morirá. Si las vainas se dejan demasiado tiempo, las semillas serán duras y harinosas. Las habas de arbusto deben producir 2 o 3 cosechas en una temporada.
Almacenamiento y conservación. Las habas sin cáscara se conservan en el frigorífico durante una semana. Las habas sin cáscara se pueden escaldar y congelar hasta 3 meses. Las limas secas sin cáscara pueden conservarse en un lugar fresco y seco de 10 a 12 meses.
Variedades de habas de lima para cultivar
- Habas de palo: ‘Aubrey Deane’ (87 días); ‘Carolina’ (79 días); ‘Christmas’ (88 días); ‘Florida Butter’ (85 días); ‘Illinois Giant’ (86 días); ‘King of the Garden’ (90 días); ‘Prizetaker’ (90 días).
- Alubias de lima de arbusto (con semillas gruesas): ‘Excel Northern Fresh’ (72 días); ‘Fordhook Improved’ (75 días); ‘Potato Lima’ (75 días).
- Frijoles de lima de arbusto (de semilla pequeña): ‘Baby Bush’ (67 días); ‘Henderson Bush’ (65 días); ‘Jackson Wonder’ (65 días), ‘Willow-Leaf White’ (86 días).
Nombre común. Alubia, judía de lima, judía de mantequilla, judía de sieva
Nombre botánico. Phaseolus lunatus
Origen. Sur de México, Centroamérica