Comment cultiver les haricots de Lima
Les vignes de haricots de Lima grimpants dans un jardin.
Le haricot de Lima est une annuelle tendre. Semez les haricots de Lima au jardin 3 à 4 semaines après la date moyenne du dernier gel au printemps, lorsque la température du sol s’est réchauffée à 65°F (18°C) ou plus pendant au moins 5 jours et que les températures diurnes sont constamment chaudes. Commencez à cultiver les haricots de Lima à l’intérieur aussi tôt que 2 à 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps pour les transplanter dans le jardin. Les haricots de Lima ont besoin de 60 à plus de 90 jours chauds et sans gel pour atteindre la récolte, selon le type et la variété.
Description. Les haricots de Lima sont des annuelles tendres cultivées pour leurs graines plates, en forme de croissant-ovale. Il existe deux types de haricots de Lima : les variétés de buisson et de poteau ou de vigne. Les haricots de Lima de type buisson atteignent une hauteur d’environ 2 pieds (.6m) et ont tendance à avoir des graines plus petites ; ils portent plus rapidement que les variétés de haricots de Lima de type poteau. Les haricots de Lima sur tige ont de grosses graines et peuvent atteindre une hauteur de 10 à 12 pieds (3-3,6 m). Les haricots de Lima à petites graines, généralement de type buisson, sont également appelés haricots beurre, haricots sieva, haricots de Birmanie, haricots de Madagascar, haricots de Caroline et « baby limas ». Les haricots de Lima à grosses graines sont parfois appelés haricots de pomme de terre. Les haricots de Lima à grosses graines sont souvent vendus sous forme de haricots secs. Les haricots de Lima ont des gousses vert pâle dont la longueur varie de 7 à 10 cm (3 à 4 pouces) à 12 à 20 cm (5 à 8 pouces) selon la variété. Les graines de haricot de Lima sont consommées, pas les gousses. Les feuilles sont généralement composées de trois folioles et les fleurs sont blanches. Les variétés de haricots de Lima en brousse sont prêtes à être récoltées de 60 à 80 jours après le semis ; les variétés de haricots sur tige sont prêtes à être récoltées en 85 à 90 jours.
Rendement. Cultivez 4 à 8 plants de haricots de Lima par membre du foyer.
Les haricots de Lima en buisson lorsque les fleurs commencent à s’épanouir
Plantation des haricots de Lima
Site. Cultivez les haricots de Lima en plein soleil ; ils pousseront à l’ombre partielle mais la récolte ne sera pas complète. Les haricots de Lima préfèrent un sol meuble, bien drainé et riche en matières organiques. Les haricots préfèrent un pH de sol de 6,0 à 6,8. Préparez les planches de plantation à l’avance en y ajoutant beaucoup de compost vieilli. Évitez de planter des haricots là où l’azote du sol est élevé ou là où des cultures d’engrais verts viennent de pousser ; ces haricots produiront un feuillage vert mais peu de haricots.
Moment de la plantation. Les haricots de Lima sont une annuelle tendre qui pousse mieux à des températures de l’air comprises entre 60° et 70°F (15-21°C). Semez les haricots de Lima dans le jardin 3 à 4 semaines après la date moyenne du dernier gel au printemps, lorsque la température du sol s’est réchauffée à 65°F (18°C) ou plus pendant au moins 5 jours. Commencez les haricots à l’intérieur aussi tôt que 2 ou 3 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps pour les transplanter dans le jardin 3 ou 4 semaines après le dernier gel. Commencez les haricots à l’intérieur dans un pot de tourbe ou de papier biodégradable qui peut être placé entier dans le jardin afin de ne pas perturber les racines des plantes. Pour une récolte continue tout au long de la saison de croissance, semez des haricots de Lima en brousse toutes les deux semaines ou faites suivre les haricots de Lima en brousse par des haricots de Lima sur tige à longue maturation. Les haricots peuvent continuer à être cultivés dans le jardin jusqu’aux premières gelées d’automne. Les haricots de Lima sur tige nécessitent une longue période de croissance et ne sont pas un bon choix lorsque la saison est courte. Les haricots de Lima ne formeront pas de gousses à des températures supérieures à 26°C (80°F) ou par temps froid ou humide. Planifiez vos plantations de manière à éviter le temps chaud. Dans les régions à hiver doux, les haricots de Lima peuvent être semés en automne pour une récolte en hiver.
Plantation et espacement. Semez les haricots de Lima à une profondeur de 4 à 5 cm (1½ à 2 pouces). Plantez des haricots de Lima en buisson de 7 à 15 cm (3 à 6 pouces) d’intervalle ; mettez des rangées de 61 à 76 cm (24 à 30 pouces) d’intervalle. Plantez les haricots de Lima sur tige à une distance de 15 à 25 cm (6 à 10 pouces) les uns des autres ; placez les rangs à une distance de 76 à 91 cm (30 à 36 pouces). Mettez en place les poteaux, les piquets ou les supports au moment de la plantation. Les haricots à rames peuvent aussi être plantés dans des collines inversées – 5 ou 6 graines par colline ; espacer les collines de 40 pouces (101 cm). Éclaircir les semis forts en les espaçant de 10 à 15 cm (4 à 6 pouces). Enlevez les semis plus faibles en les coupant au niveau du sol avec des ciseaux en faisant attention de ne pas déranger les racines des autres semis. Les haricots peuvent être entassés ; ils s’utiliseront les uns les autres pour se soutenir.
Les plantes compagnes. Haricots buissonniers : concombres, maïs, concombres, céleri, pommes de terre, sarriette. Haricots à rames : maïs, haricots d’Espagne, sarriette, tournesol. Ne plantez pas de haricots avec des oignons, des betteraves ou des choux-raves.
Culture en conteneur. Les haricots de Lima Bush peuvent être cultivés dans des conteneurs, mais vous pouvez avoir besoin de plusieurs conteneurs pour une récolte pratique. Les haricots pousseront dans des récipients de 8 pouces.
Soins des haricots de Lima
Eau et alimentation. Cultivez les haricots de Lima dans un sol uniformément humide et bien drainé. Les graines de haricots peuvent se fissurer et mal germer si l’humidité du sol est trop élevée au moment du semis. Ne faites pas tremper les graines avant de les planter, sinon elles risquent de se fissurer ; n’arrosez pas trop après le semis. Maintenez le sol uniformément humide pendant la floraison et la formation des gousses. La pluie ou l’irrigation par aspersion pendant la floraison peut provoquer la chute des fleurs et des petites gousses. Une fois que la température moyenne du sol est supérieure à 60°F (16°C), paillez pour conserver l’humidité.
Les haricots sont mieux fertilisés avec du compost de jardin vieilli ; ils ne nécessitent pas d’azote supplémentaire. Les haricots établissent un échange mutuel avec les micro-organismes du sol appelés bactéries fixatrices d’azote qui produisent l’azote du sol dont les haricots ont besoin. Évitez d’utiliser des engrais verts ou des engrais riches en azote.
Soins. Les grosses graines de haricots de Lima peuvent avoir du mal à pousser dans un sol qui n’a pas été bien travaillé ; au moment du semis, recouvrez plutôt les graines de sable, de vermiculite ou d’un mélange tourbe-vermiculite. Cultivez soigneusement autour des haricots pour ne pas perturber le système racinaire peu profond. Ne manipulez pas les haricots lorsqu’ils sont mouillés ; cela pourrait propager les spores de champignons. Mettez en place des poteaux, des piquets ou des treillis avant de planter des haricots à rames. Choisissez des supports suffisamment hauts pour la variété cultivée. Faites la rotation des haricots sur les parcelles où la laitue, la courge, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou, le chou-fleur ou le chou-fleur ont poussé au cours de la dernière année ou des deux dernières années.
Nuisibles. Les haricots peuvent être attaqués par les pucerons, les scarabées du haricot, les altises, les cicadelles et les acariens. Les pucerons, les cicadelles et les acariens peuvent être éliminés par un jet d’eau du tuyau ou contrôlés avec un savon insecticide. Recherchez les œufs et les infestations et écrasez-les entre vos doigts et votre pouce. Pincez et enlevez les grandes infestations. Les pucerons peuvent propager le virus de la mosaïque du haricot. Gardez le jardin propre et exempt de débris afin que les parasites ne puissent pas s’y loger ou y passer l’hiver.
Maladies. Les haricots sont sensibles au mildiou, à la mosaïque et à l’anthracnose. Plantez des variétés résistantes aux maladies. Maintenez le jardin propre et exempt de débris. Évitez de manipuler les plantes lorsqu’elles sont mouillées afin de ne pas propager les spores fongiques. Retirez les plantes malades ; mettez-les dans un sac en papier et jetez-les. Les haricots sont sensibles à de nombreuses maladies transmises par le sol ; la rotation des haricots afin qu’ils ne poussent pas au même endroit plus de tous les trois ans réduira les maladies transmises par le sol.
Récolte et stockage des haricots de Lima
Récolte. Les haricots de Lima en brousse seront prêts à être récoltés 60 à 80 après le semis ; les haricots sur tige seront prêts à être récoltés 85 à 90 jours après le semis des graines. Cueillez les haricots de Lima lorsque les gousses sont dodues et fermes. Continuez à cueillir les gousses dès qu’elles sont dodues pour prolonger la floraison et la production de nouvelles gousses. Lorsque les graines arrivent à maturité, la plante meurt. Si on laisse les gousses trop longtemps, les graines seront dures et farineuses. Les haricots de Lima en brousse devraient produire 2 ou 3 récoltes en une saison.
Réservation et conservation. Les haricots de lima non écossés se conservent au réfrigérateur pendant une semaine. Les haricots de lima écossés peuvent être blanchis et congelés jusqu’à 3 mois. Les haricots de Lima écossés séchés peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 10 à 12 mois.
Variétés de haricots de Lima à cultiver
- Haricots de Lima sur tige : ‘Aubrey Deane’ (87 jours) ; ‘Carolina’ (79 jours) ; ‘Christmas’ (88 jours) ; ‘Florida Butter’ (85 jours) ; ‘Illinois Giant’ (86 jours) ; ‘King of the Garden’ (90 jours) ; ‘Prizetaker’ (90 jours).
- Haricots de Lima de type buisson (à graines dodues) : ‘Excel Northern Fresh’ (72 jours) ; ‘Fordhook Improved’ (75 jours) ; ‘Potato Lima’ (75 jours).
- Haricots de Lima Bush (à petites graines) : ‘Baby Bush’ (67 jours) ; ‘Henderson Bush’ (65 jours) ; ‘Jackson Wonder’ (65 jours), ‘Willow-Leaf White’ (86 jours).
Nom commun. Haricot, haricot de lima, haricot beurre, haricot de sieva
Nom botanique. Phaseolus lunatus
Origine. Sud du Mexique, Amérique centrale