Cómo glasear una tarta de frutas
¿Quieres saber cómo glasear una tarta de frutas y que quede brillante? En realidad es un glaseado muy sencillo. No hay ingredientes complicados y es muy fácil de hacer.
¿Has visto alguna vez esas preciosas tartas de frutas brillantes en la vitrina de la panadería? Son tan coloridas y están tan meticulosamente dispuestas que casi no quieres ni comerlas.
¿Cómo hacen para que esas tartas de frutas parezcan tan brillantes de todas formas? Es un simple glaseado de tarta de frutas.
Ha habido unas cuantas veces en las que he mirado en la caja de pastelería y el glaseado era totalmente exagerado. No tengo ni idea de lo que utilizan en ella. ¿Gelatina tal vez? Sea lo que sea, parecía muy gomoso.
Mi opinión personal es que menos es más. Me gusta que se vea bonito pero que de ninguna manera le quite sabores y texturas a la tarta en sí.
¿Por qué glasear una tarta de frutas?
Las tartas de frutas se glasean por dos razones. En primer lugar, le da ese bonito aspecto brillante. Y lo que es más importante, conserva la humedad y el color de la fruta.
También puedes glasear una tarta de frutas fácilmente en casa. Te prometo que requiere muy poco esfuerzo. Una vez que hayas hecho tu propia masa de tarta y tu crema pastelera, el glaseado es pan comido (¿o debería decir pedazo de tarta?).
¿Cómo glasear una tarta de frutas?
1. Elige una conserva o jalea de frutas
Yo prefiero usar conservas de albaricoque pero puedes usar manzana, grosella u otros sabores dependiendo de las frutas que hayas usado en tu tarta.
2. Afloja la conserva calentándola
Simplemente calienta unas cucharadas de conserva de frutas sobre el fuego para que se afloje. Dependiendo del tipo/marca de confitura que utilices, puede que tengas que hacer algunos ajustes. A veces ayuda añadir una pequeña cantidad de agua (de ½ a 1 cucharadita por cada cucharada de mermelada) y luego calentarla.
3. Cuela si es necesario
Si ves que todavía está demasiado gruesa puedes colarla antes de pincelarla sobre tu tarta.
4. Pincela el glaseado sobre tu tarta
Usa una brocha de pastelería para glasear suavemente la tarta. Ten cuidado de no mover las frutas mientras lo pincelas.
El uso de este glaseado no se limita a las tartas de fruta fresca. Ayuda a conservar las tartas cocinadas y también les da un aspecto brillante. La tarta de frangipane de pera que se muestra arriba fue pincelada con el glaseado después de ser cocinada.
Si buscas otras deliciosas tartas de frutas cocidas, también te recomiendo mi tarta de piña y almendras o la tarta de cerezas y almendras.
Ingredientes
- 1 taza de conservas de fruta de albaricoque, (u otro sabor)
- 2-5 cucharadas de agua, opcional
Instrucciones
- En una olla pequeña, calentar la confitura de frutas a fuego medio hasta que empiece a soltarse y a quedar fina. Si está demasiado espesa, añade agua unas cuantas cucharadas cada vez para ayudar a diluirla.
- Cuela la mezcla en un bol si tienes trozos grandes de fruta o semillas.
- Utiliza una brocha de pastelería para aplicar suavemente el glaseado sobre tu tarta de frutas teniendo cuidado de no mover la fruta dispuesta.
Cantidad por ración:Calorías: 3Grasas totales: 0gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgCarbohidratos: 1gFibra: 0gAzúcar: 1gProteína: 0g
Esta información nutricional es sólo una aproximación proporcionada por conveniencia y sólo como cortesía. La información proviene de Nutritionix, una calculadora nutricional automatizada.
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