Caldo de Carne Vs Consomé de Carne y 3 Sustituto del Consomé de Carne
Una de las partes más importantes en una sopa o guiso es el caldo.
El sabor del caldo determina casi todo lo demás en un plato como este. Si tu caldo no tiene sabor, arrastrará al resto del plato.
Si bien hacer un caldo no es difícil, existe un cierto tipo de caldo que es realmente impresionante y que mejorará cualquier tipo de sopa o guiso.
Entre el consomé, un cierto tipo de caldo que es mucho más complicado pero que supera a cualquier tipo de caldo en términos de sabor.
Se necesitan muchos ingredientes para hacer consomé de carne. Es posible encontrar algo parecido que no sea tan complicado de hacer?
La refrescante respuesta a esta pregunta es que sí existen sustitutos para este complejísimo pero fantástico tipo de caldo.
3 alternativas al consomé de carne
1- Caldo de carne.
El caldo de carne es uno de los sustitutos más famosos del consomé. Se puede hacer de diferentes maneras, la mejor opción es hacerlo en tu propia casa utilizando todo lo necesario, como los huesos de la propia vaca, junto con las verduras que cada uno considere necesarias. Otra opción que tenemos es comprarlo en el supermercado en paquetes como caldo ya preparado, o en cubos para dar sabor a las comidas.
Por supuesto, hay que tener en cuenta que la mejor oportunidad es hacer el caldo uno mismo ya que nos ofrecerá un muy buen sabor
Para hacer un buen caldo de carne casero, hay que cocer los huesos de la vaca durante unos 30 minutos. Posteriormente, vamos a rellenar el recipiente con todo tipo de verduras como apio, zanahoria o cebolla picada entre otras opciones. Así, durante el tiempo que estipulemos en función del sabor que queramos transmitir.
Esta metodología nos permitirá tener una textura gelatinosa dentro del propio líquido.
2- El caldo de ternera cocido en olla
El caldo de ternera desde cero es la alternativa más adecuada al consomé sin duda. Esto se debe a que nos aporta todo el sabor que necesitamos para nuestras comidas.
El perfil de la carne entre el consomé y el caldo es muy similar, sin embargo, el caldo tiene una menor intensidad de sabor. Este proceso se solucionará cocinándolo a fuego lento durante media hora. Se debe a que el líquido se evaporará y el sabor aumentará.
3- La seta
Este tiene un gran número de variantes, se puede hacer con carne, pero también con cañas o verduras frescas.
Si eres vegano, puedes introducir todo tipo de platas y verduras para aliviar el uso de la carne. De esta forma, este consomé es una buena opción para intentar igualar el sabor de la carne de tal forma que no sea necesario introducir nada de la misma carne de vacuno.
Un ejemplo es la preparación de consomé con setas, la combinación a utilizar serán las setas blancas, será la mejor opción para dar más sabor.
Diferencia entre el caldo de carne y el consomé
Existen algunas diferencias entre el caldo de consomm &, son las siguientes:
– El color: el caldo de carne tiene un color pardo y un líquido turbio, algo que se consigue al cocer a fuego lento con las verduras y la carne.
– La consistencia: el caldo es mucho más fino que el consomé
– El sabor: el consomé; tendrá mejor sabor que la carne.
– La concentración: el consomé; es más concentrado que el caldo. Esto se verá a simple vista.
– Usos: un consomé es una buena opción para un aperitivo, o como preparación de otros platos. El caldo de carne para hacer salsas o sopas entre otras posibilidades.
Receta de consomé de ternera
Es una opción muy sencilla de hacer en casa y no nos llevará mucho tiempo. Hay que tener en cuenta que para que el sabor sea el mejor posible, tendremos que comprar todo el producto fresco en una carnicería, en lugar de llevarlo envasado en el supermercado. De esta manera, vamos a utilizar las mejores piezas para hacer nuestro caldo. Ahora vemos te contamos cómo lo haremos y qué necesitaremos para ello.
Ingredientes.
– 4 claras de huevo.
– 1 cucharada de pimienta negra.
– 4 tallos de apio.
– 4 tomates.
– Grulla al gusto.
– 1 cucharada de sal.
– 1 rama de romero.
– 1 rama de tomillo,
– 6 tazas de caldo de carne.
Metodología
La forma de hacer este consomé es la siguiente:
- Añadir el huevo y la pimienta en un bol, lo batiremos hasta conseguir la espuma.
- Pasamos a cortar las verduras, en este caso, el apio, los tomates y la carne picada.
- Pondremos todos los ingredientes en una olla para calentarlo a fuego lento. Vas a tener que mover todo de vez en cuando. Cuando empiece a hervir, hay que bajar el fuego para que se cocine durante algo más de media hora.
- Los retiraremos del fuego y verteremos el líquido con un colador.
- Se adereza con lo que queramos para servirlo caliente.
El complicado proceso de elaboración del consomé de ternera
Cualquier persona que haya hecho consomé de ternera sabe lo que conlleva su elaboración.
- Para hacer consomé de ternera, hay que estar preparado para gastar mucho tiempo y dinero en las decenas de ingredientes que son necesarios.
- Lo primero que se necesita para hacer consomé de ternera es el caldo de carne. Esto por sí solo lleva mucho tiempo, y hacer el caldo en sí mismo requiere que reúna y hierva a fuego lento huesos de ternera asados, apio, zanahorias, cebollas, puré de tomate y varias hierbas y especias.
- Esto tiene que reposar durante horas antes de que pueda convertirse en un consomé, lo que implica otro proceso en sí mismo.
- Para convertir su caldo de ternera en consomé de ternera, tiene que cocer a fuego lento el caldo con claras de huevo y carne picada magra. Este es un proceso completamente distinto al de hacer el caldo de carne en sí.
- Hacer el caldo y luego convertirlo en consomé le llevará todo un día. Así de complicado, largo y costoso puede ser hacer consomé de ternera y es por ello que es bueno buscar sustitutos.
Qué esperar en los sustitutos del consomé de ternera
Como se ha mencionado anteriormente, hacer consomé de ternera desde cero es extremadamente complicado. También es raro encontrarlo preenvasado en las tiendas, por lo que hay una buena cantidad de demanda de cosas que se usan en lugar del consomé de ternera que tiene un sabor y una textura similares.
Aquí hay algunas cosas que puede querer saber al elegir un sustituto.
El consomé de ternera es un caldo tan complicado que probablemente no encontrará un sustituto perfecto. Esto es especialmente cierto si está buscando un sustituto del consomé de ternera que ha hecho desde cero.
Incluso puede ser difícil encontrar un sustituto perfecto para el consomé de ternera preenvasado, pero si está buscando sustitutos para el consomé de ternera preenvasado, no notará la diferencia. Deberías poder seguir utilizando estos sustitutos del consomé de ternera para la sopa de cebolla francesa o cualquier otra cosa parecida.
¿Es el consomé de ternera lo mismo que el caldo de ternera
Antes de explorar estos sustitutos, primero es necesario saber por qué podrías necesitar un sustituto del consomé de ternera.
En primer lugar, es probable que simplemente no quieras tomarte el tiempo y el esfuerzo de hacerlo desde cero y no encuentres ningún consomé de ternera preenvasado. Esta es probablemente la razón más común.
Otra razón es porque prefieres un caldo vegetariano o vegano. El consomé de ternera se hace con caldo de ternera, y si sigues una dieta vegetariana pero aún quieres experimentar el sabor distintivo del consomé de ternera.
Estas son dos razones principales por las que necesitarás un sustituto. Los siguientes sustitutos tienen en cuenta estas dos razones.
El primer sustituto del consomé de ternera es simplemente hacer el caldo de ternera que se hace antes de convertirlo en consomé y dejarlo ahí. Si sólo está utilizando el consomé de ternera como base, es muy probable que pueda obtener el mismo tipo de efecto con el caldo de ternera.
Si está comprando consomé de ternera en una tienda y necesita algo para reemplazarlo, no hay nada malo en ir con cubos de caldo de ternera. Estos suelen ser tan sabrosos en un caldo como lo es el consomé de ternera, por fin a la hora de utilizarlo como base de sopa.
Hacer consomé de ternera desde cero es un proceso complicado, pero no tiene por qué serlo aún más si quieres hacer una opción vegetariana. Lo único que tienes que hacer para mantener el mismo sabor es cambiar todo lo relacionado con la carne de vacuno por ingredientes relacionados con las setas. Conseguirás el mismo tipo de sabor y es completamente apto para veganos.
Estos son sólo dos prácticos sustitutos del consomé de ternera. No es difícil encontrar sustitutos como estos. Todo lo que necesitas es entender para qué estás usando tu consomé de carne y ser lo suficientemente creativo para cambiar algunos ingredientes.
El Vertdict
Si lo estás haciendo desde cero, no hay un sustituto real para el consomé de carne, especialmente si lo estás usando como primer plato. Los ingredientes encajan demasiado bien, y nada puede sustituir la forma en que estos ingredientes se unen.
Sin embargo, existen sustitutos si no vas a servir el consomé de ternera como primer plato y en su lugar lo vas a utilizar como caldo de sopa. Si este es el caso, normalmente se puede optar por el caldo de carne. No hay razón para complicar más las cosas si todo lo que quiere es una base de sopa de calidad.
El caldo de champiñones también es una muy buena alternativa si todavía quiere ese sabor característico del consomé de ternera pero sigue una dieta vegetariana. El caldo de champiñones sólo tiene un poco menos de sabor que el consomé de ternera, pero no notará mucho la diferencia.
No deje que la complicada receta del consomé de ternera le intimide si está buscando sustitutos. Si sabes para qué usas tu consomé de carne y estás dispuesto a hacer algunos cambios, es fácil dar con sustitutos para él.