Beef Broth Vs Beef Consomme & 3 Beef Consomme Substitute
Una delle parti più importanti in una zuppa o uno stufato è il brodo.
Il sapore del brodo determina quasi tutto il resto in un piatto come questo. Se il tuo brodo non è saporito, trascinerà il resto del tuo piatto verso il basso.
Mentre fare un brodo non è difficile, esiste un certo tipo di brodo che è veramente impressionante e che migliorerà qualsiasi tipo di zuppa o stufato.
Entra il consommé, un certo tipo di brodo che è molto più complicato ma batte qualsiasi tipo di brodo in termini di sapore.
Ci vogliono molti ingredienti per fare il consommé di manzo. È possibile trovare qualcosa di simile che non sia altrettanto complicato da fare?
La risposta confortante a questa domanda è che esistono sostituti per questo tipo di brodo estremamente complesso ma fantastico.
3 alternative al consommé di manzo
1- Brodo di manzo.
Il brodo di manzo è uno dei più famosi sostituti del consommé. Si può fare in diversi modi, l’opzione migliore è quella di farlo in casa propria utilizzando tutto il necessario, come le ossa della mucca stessa, insieme alle verdure che ognuno ritiene necessarie. Un’altra opzione che abbiamo è quella di comprarlo al supermercato in confezioni come brodo già preparato, o in cubetti per dare sapore ai pasti.
Ovviamente, bisogna tenere presente che la migliore opportunità è fare il brodo da soli poiché ci offrirà un sapore molto buono
Per fare un buon brodo di manzo fatto in casa, bisogna cuocere le ossa della mucca per circa 30 minuti. In seguito, riempiremo il recipiente con tutti i tipi di verdure come sedano, carota o cipolla tritata tra le altre opzioni. Così, durante il tempo che si stipula a seconda del sapore che si vuole trasmettere.
Questa metodologia ci permetterà di avere una consistenza gelatinosa all’interno del liquido stesso.
2- Il brodo di manzo cotto in una pentola
Il brodo di manzo da zero è l’alternativa più adatta al consommé senza dubbio. Questo perché ci fornisce tutto il sapore di cui abbiamo bisogno per i nostri pasti.
Il profilo della carne tra il consommé e il brodo è molto simile, tuttavia, il brodo ha un’intensità di sapore inferiore. Questo processo sarà risolto cuocendolo a fuoco basso per mezz’ora. È perché il liquido evaporerà e il sapore aumenterà.
3- Il fungo
Questo ha un gran numero di varianti, può essere fatto con carne, ma anche con cannoncini o verdure fresche.
Se siete vegani, potete introdurre tutti i tipi di argento e verdure per alleviare l’uso della carne. In questo modo, questo consommé è una buona opzione per cercare di abbinare il sapore della carne in modo tale che non sia necessario introdurre nulla dello stesso manzo.
Un esempio è la preparazione del consommé con i funghi, la combinazione da utilizzare sarà i funghi bianchi, sarà la migliore opzione per dare più sapore.
Differenza tra brodo di carne e consommé
Ci sono alcune differenze tra il consomm & brodo, sono le seguenti:
– Il colore: il brodo di carne ha un colore marroncino e un liquido torbido, qualcosa che si ottiene dalla cottura a fuoco lento con le verdure e carne.
– La consistenza: il brodo è molto più fine del consomme
– Il sapore: il consomme; avrà un sapore migliore della carne.
– La concentrazione: il consomme; è più concentrato del brodo. Questo si vedrà a occhio nudo.
– Usi: il consommé è una buona opzione per un aperitivo, o come preparazione per altri piatti. Il brodo di carne per fare salse o zuppe tra altre possibilità.
Ricetta Consommé di manzo
È un’opzione molto semplice da fare in casa e non ci porterà via molto tempo. Bisogna tener presente che perché il sapore sia il migliore possibile, dovremo comprare tutti i prodotti freschi in una macelleria, invece di prenderli confezionati al supermercato. In questo modo, useremo le parti migliori per fare il nostro brodo. Ora vediamo di dire come lo faremo e di cosa avremo bisogno per farlo.
Ingredienti.
– 4 albumi d’uovo.
– 1 cucchiaio di pepe nero.
– 4 gambi di sedano.
– 4 pomodori.
– Gru a piacere.
– 1 cucchiaio di sale.
– 1 ramo di rosmarino.
– 1 ramo di timo,
– 6 tazze di brodo di carne.
Metodologia
Il modo di fare questo consommé è il seguente:
- Aggiungiamo l’uovo e il pepe in una ciotola, lo sbattiamo fino ad ottenere la schiuma.
- Passiamo a tagliare le verdure, in questo caso, il sedano, i pomodori e la carne macinata.
- Metteremo tutti gli ingredienti in una pentola per riscaldarla a fuoco lento. Dovrete spostare tutto di tanto in tanto. Quando inizia a bollire, bisogna abbassare il fuoco in modo che cuocia per poco più di mezz’ora.
- Toglieremo dal fuoco e verseremo il liquido con un colino.
- Si condisce con quello che vogliamo servirlo caldo.
Il complicato processo di preparazione del consommé di manzo
Chiunque abbia fatto il consommé di manzo sa cosa comporta la sua preparazione.
- Per fare il consommé di manzo, bisogna essere pronti a spendere molto tempo e denaro per le decine di ingredienti necessari.
- La prima cosa che serve per fare il consommé di manzo è il brodo di manzo. Questo da solo richiede molto tempo per fare, e fare il brodo stesso richiede di raccogliere e cuocere a fuoco lento ossa di manzo arrosto, sedano, carote, cipolle, passata di pomodoro, e varie erbe e spezie.
- Questo ha bisogno di sedersi per ore prima che possa essere fatto in un consommé, che comporta un altro processo in sé e per sé.
- Per convertire il vostro brodo di manzo in consommé di manzo, è necessario cuocere il brodo con albume e carne macinata magra. Questo è un processo completamente separato dal fare il brodo di manzo stesso.
- Fare il brodo e poi convertirlo in consommé richiede un giorno intero. Questo è quanto può essere complicato, lungo e costoso fare il consommé di manzo ed è il motivo per cui è una buona cosa cercare dei sostituti.
Cosa aspettarsi nei sostituti del consommé di manzo
Come detto prima, fare il consommé di manzo da zero è estremamente complicato. È anche raro trovarlo preconfezionato nei negozi, quindi c’è una buona quantità di domanda per cose da usare al posto del consommé di manzo che abbiano un sapore e una consistenza simili.
Ecco alcune cose che potresti voler sapere quando scegli un sostituto.
Il consommé di manzo è un brodo così complicato che probabilmente non troverai un sostituto perfetto. Questo è particolarmente vero se state cercando un sostituto per il consommé di manzo che avete fatto da zero.
Può anche essere difficile trovare un perfetto sostituto per il consommé di manzo preconfezionato, ma se state cercando dei sostituti per il consommé di manzo preconfezionato, non noterete una differenza. Dovreste comunque essere in grado di usare questi sostituti del consommé di manzo per la zuppa di cipolle francese o qualsiasi altra cosa simile.
Il consommé di manzo è la stessa cosa del brodo di manzo
Prima di esplorare questi sostituti, è necessario sapere perché potreste aver bisogno di un sostituto del consommé di manzo.
In primo luogo, probabilmente non volete prendere il tempo e lo sforzo di farlo da zero e non potete trovare nessun consommé di manzo preconfezionato. Questa è probabilmente la ragione più comune.
Un’altra ragione è che preferite un brodo vegetariano o vegano. Il consommé di manzo è fatto con brodo di manzo, e se seguite una dieta vegetariana ma volete comunque provare il sapore distinto del consommé di manzo.
Queste sono due ragioni principali per cui avrete bisogno di un sostituto. I seguenti sostituti tengono in mente entrambe queste ragioni.
Il primo sostituto del consommé di manzo è quello di fare semplicemente il brodo di manzo che si fa prima di convertirlo in consommé e fermarsi lì. Se state usando il consommé di manzo come base, ci sono buone probabilità che possiate ottenere lo stesso tipo di effetto con il brodo di manzo.
Se state comprando il consommé di manzo in un negozio e avete bisogno di qualcosa per sostituirlo, non c’è niente di sbagliato nell’andare con i cubetti di brodo di manzo. Questi sono di solito altrettanto saporiti in un brodo quanto il consommé di manzo, infine quando si tratta di usarlo come base per una zuppa.
Fare il consommé di manzo da zero è un processo complicato, ma non deve esserlo ancora di più se si vuole fare un’opzione vegetariana. Tutto quello che devi fare per mantenere lo stesso sapore è sostituire tutto ciò che riguarda il manzo con ingredienti legati ai funghi. Otterrete lo stesso tipo di sapore ed è completamente vegan friendly.
Questi sono solo due pratici sostituti del consommé di manzo. Non è difficile trovare sostituti come questi. Tutto ciò che serve è capire per cosa si usa il consommé di manzo ed essere abbastanza creativi da cambiare alcuni ingredienti.
Il Vertdict
Se lo fate da zero, non c’è un vero sostituto del consommé di manzo, specialmente se lo usate come primo piatto. Gli ingredienti si adattano troppo bene, e niente può sostituire il modo in cui questi ingredienti si uniscono.
Tuttavia, esistono dei sostituti se non servite il consommé di manzo come primo piatto e lo usate invece come brodo per la zuppa. In questo caso, di solito si può semplicemente usare il brodo di manzo. Non c’è motivo di complicare ulteriormente le cose se tutto ciò che si vuole è una base di zuppa di qualità.
Il brodo di funghi è anche un’ottima alternativa se si vuole ancora il gusto del consommé di manzo ma si segue una dieta vegetariana. Il brodo di funghi è solo un po’ meno saporito del consommé di manzo, ma non noterete molta differenza.
Non lasciate che la complicata ricetta del consommé di manzo vi intimidisca se state cercando dei sostituti. Se sai per cosa usi il tuo consommé di manzo e sei disposto a fare qualche cambiamento, è facile trovare dei sostituti.