Cinco cócteles con cerveza que puedes preparar en minutos
Si las palabras «cerveza» y «cóctel» dichas al mismo tiempo te hacen dar un respingo, te instamos a que lo reconsideres. La cerveza de calidad es matizada a la vez que tiene mucho cuerpo, lo que la convierte en un producto estupendo para añadir longitud y sabor a una bebida espirituosa. La clave del éxito consiste en identificar los sabores principales de la cerveza y complementarlos con otras adiciones para crear una bebida con garra que sacie la sed de forma excelente. Si buscas aún más recetas de bebidas creativas e inspiración para tragos, echa un vistazo a nuestro centro de bebidas.
Qué cerveza utilizar
Todo depende de la confianza que tengas en tus conocimientos cerveceros. La cerveza rubia es una apuesta segura, ya que es bastante neutra y tiene el tipo de cosquilleo que da un impulso a un cóctel largo. Si realmente quieres que las cosas sean sencillas, opta por una shandy; al fin y al cabo, es una bebida de cerveza mezclada. Empieza usando una proporción de 50:50, mezclando tu cerveza rubia con limonada turbia, una combinación de zumo de cítricos y soda o aranciata de naranja sanguina.
Las IPA con mucho lúpulo suelen venir cargadas de muchas notas de sabor diferentes, normalmente cítricas, herbales, florales o amargas. No hay una regla rígida en este sentido, así que identifique la característica más fuerte y combínela con los licores en consecuencia: una IPA cítrica funcionaría bien con un licor de limón o naranja, mientras que algo herbal puede funcionar con una ginebra botánica. Nos gustan mucho las IPA de estilo americano con toneladas de carbonatación y cuerpo, así que si puedes, elige algo de una cervecería artesanal pequeña y experimental.
Trata la cerveza de trigo con sabor a niebla de la misma manera – no tiene lúpulo como la IPA, pero su sabor proviene de los aromáticos, y normalmente encontrarás su sabor amargo, ahumado, herbáceo y alimonado, así que crea tu receta de cóctel en consecuencia. Cuando se trata de una cerveza negra y melancólica, con abundantes sabores tostados, lo mejor es combinarla con sabores como el chocolate y el café al crear tu mezcla.
Qué no mezclar
Cuando fui a la cocina de pruebas de Good Food para crear algunas mezclas rápidas con la editora de proyectos Miriam, identificamos una serie de desastres basados en la bebida. En primer lugar, a no ser que te guste beber salsa fría, no mezcles cerveza negra con zumo de tomate: el resultado es una mezcla turbia y sabrosa que no daría la talla ni en una ceremonia de iniciación al rugby. Evita los licores cremosos como si fueran la peste, ya que creemos que estarás de acuerdo en que los cócteles cuajados son la hostia. Y no te pases de listo y empieces a contrastar sabores: lo más probable es que desperdicies una botella de buena cerveza y unos cuantos chupitos de licor, así que piensa con inteligencia y mantén las cosas suaves. Aprende a combinar la cerveza con la comida con nuestra sencilla guía y crea algunos maridajes perfectos.
¿Agitar o no agitar?
La clave de cualquier buen cóctel es mezclar bien, especialmente si añades cosas como azúcar, especias y fruta entera. Pero, por si acaso necesitabas que te lo explicaran, agitar enérgicamente una bebida carbonatada sólo va a terminar con la fregona saliendo, así que ignora a James Bond y remueve, o agita tu bebida espirituosa base con zumo y luego añade lentamente la cerveza.
Cinco cócteles de cerveza rápidos y sencillos
Los cócteles probados de MiriamLos cócteles probados de Miriam son brillantes como el arco iris y muy sabrosos; incluso podrías servirlos a quienes odian la cerveza. Hemos adaptado la cristalería al contenido, pero si no tienes ninguno disponible, sírvelos en un vaso o en un vaso corto de roca.
Michelada con picos
Servicios: 1Toma: 15 mins
Vierte el zumo de 1 lima en un cuenco pequeño, y luego pincela un poco del zumo de lima alrededor del borde de un vaso, jarra o copa. Poner 1 cucharada de sal marina en un plato, luego sumergir cuidadosamente el borde de la jarra en la sal para cubrirlo. Llene el vaso con un puñado de cubitos de hielo y añada una cucharada de tequila y el resto del zumo de lima. Remueva suavemente y vierta lentamente 330 ml de cerveza. Añade una pizca de salsa Worcestershire y adorna con una rodaja de lima. Pruebe nuestra receta de michelada clásica para que el público se sienta satisfecho al instante.
Nuestras mejores cervezas: Harviestoun Schiehallion, Augustiner Lagerbier Hell, Fruh Kolsch.
Stout de café expreso
Sirve: 2Tomas: 5 minutos más el enfriamiento
Vierte 25ml de espresso frío en una jarra pequeña y añade 25ml de licor de café. Remover y colocar en la nevera junto con dos vasos pilsner altos y finos o un vaso delgado. Enfríe durante 30 minutos o hasta que esté bien frío, y luego reparta 250 ml de cerveza negra entre los dos vasos. Divida lentamente la mezcla de espresso enfriada entre los vasos y sirva inmediatamente.
Nuestras mejores elecciones de cerveza negra: Bad Seed espresso stout, De Molen Hel & Verdoemenis, Left Hand Brewing milk stout.
Posh ginger shandy
Sirve: 2Tomas: 10 mins
Coloca un puñado de hielo en una coctelera grande y añade el zumo de 2 limones, 1 cucharadita de cordial de jengibre y 1 cucharada de vino de jengibre. Agitar la coctelera hasta que el exterior esté frío y parezca escarchado. Dividir la mezcla entre dos copas de martini grandes o vasos cortos y completar con 250 ml de cerveza de trigo y decorar con palitos de jengibre.
Nuestras mejores selecciones de cerveza de trigo: To Øl Blossom cerveza de trigo americana, Eisenbahn Weizenbock, Pressure Drop Wu Gang Chops the Tree.
Campari IPA
Sirve: 2Tomas: 5 mins
Toma dos vasos de roca y pon 2-3 cubos de hielo en cada uno. Reparte 50ml de Campari entre los vasos y completa con 300ml de IPA. Añade un chorrito de zumo de naranja con gas y frota un trozo de cáscara de naranja alrededor del borde de cada vaso antes de dejar caer la bebida.
Nuestras mejores selecciones de IPA: Beavertown Neck Oil Session IPA, Ska Modus Hoperandi, Four Pure Session IPA.
Mojito de cerveza de frambuesa
Sirve: 2Tomas: 5 mins
Toma dos vasos altos highball y reparte entre ellos 1 lima picada y 50ml de ron especiado. Mézclalos con una varilla o con el mango de una cuchara de madera para liberar un poco de zumo de lima en el ron. Añada hielo y machaque un pequeño manojo de hojas de menta sosteniéndolas en la palma de una mano y golpeándolas con la otra como si fuera una palmada. Espolvoree las hojas de menta en los vasos y reparta 330 ml de cerveza de frambuesa entre ellos. Adorna con unas cuantas frambuesas y sirve.
Nuestras mejores elecciones de cerveza de frutas: Kasteel Rouge, Lindemans Framboise, Mongozo Mango.
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