El maltitol es ceto? La verdad detrás de este edulcorante
- Comparte361
- Tweet
- Pin18
Los productos Keto te hacen la vida más fácil cuando se te antoja algo dulce, pero ¿qué pasa cuando están endulzados con Maltitol?
Durante cientos de años, la gente ha utilizado las dietas bajas en carbohidratos para tratar la diabetes, la epilepsia y ayudar a perder peso. Cuando se eliminan los carbohidratos de la dieta, se obliga al cuerpo a quemar grasa como combustible, que es una fuente de energía mucho más lenta y eficiente.
Los edulcorantes naturales como la stevia y la fruta de monje son completamente cero carbohidratos y cero calorías, lo que los convierte en grandes sustitutos del azúcar en una dieta ceto, pero el maltitol tiene algunos inconvenientes graves.
Imprimible gratuito: Lista de Alimentos Keto
¡Únete a otras 150.000 personas para conseguir una lista de alimentos keto GRATIS y nuevas recetas cada semana!
¿Qué es el maltitol?
El maltitol es un alcohol de azúcar o polilol. Los alcoholes de azúcar son hidratos de carbono que se parecen parcialmente al azúcar y al alcohol, pero el cuerpo humano no puede absorberlos, por lo que son bajos en calorías y en carbohidratos.
Los alcoholes de azúcar se encuentran de forma natural en frutas y verduras, pero también se producen comercialmente a partir de almidones y azúcares.
Alcoholes de azúcar ceto comunes
- Eritritol
- Sorbitol
- Xilitol
- Isomalt
Dado que el Maltitol es un 90% tan dulce como el azúcar de mesa normal, es comúnmente utilizado en dulces y repostería «Sin Azúcar», pero hay varias razones para evitar este engañoso alimento dietético, especialmente si estás en una dieta ceto.
¿Es el Maltitol Keto?
Cuando se eligen edulcorantes keto, se desea buscar opciones de cero carbohidratos que sean bajas en calorías y tengan una baja puntuación de índice glucémico (puntuación GI).
El Índice Glucémico es un sistema de clasificación para los carbohidratos y cómo afectan a los niveles de glucosa en sangre.
- Pan blanco: Puntuación GI 75
- Azúcar de mesa blanco: Puntuación GI 65
- Jarabe de maltitol: Puntuación GI 52
- Polvo de maltitol: Puntuación GI 35
- Eritritol: Puntuación GI 0
- Caramelos y chocolates Russel Stover
- Barras de proteína One
- Barras de proteína Pure
- Barras Atkins
- Barras de proteína Pure.
- Barras ThinkThin
El Índice Glucémico no es la forma más precisa de probar cómo un alimento afecta a los niveles de azúcar en la sangre en una dieta ceto, por lo que Matt y Megha, probaron el edulcorante por sí mismos en este vídeo utilizando un medidor de glucosa en sangre. ¡
El maltitol aumenta la glucosa en sangre
Después de comer 50 gramos de jarabe de maltitol, los niveles de azúcar en sangre de Matt & Megha subieron 40 puntos en sólo 30 minutos! Estos resultados demuestran por qué este alcohol de azúcar es un gran no-no en una dieta ceto, baja en carbohidratos o apta para diabéticos.
Efectos laxantes
Este edulcorante no sólo eleva el azúcar en sangre casi tanto como el azúcar de mesa, sino que también tiene efectos laxantes. Consumir más de 40g de Maltitol puede causar gases y diarrea en ceto.
Alimentos engañosos que contienen maltitol
Lee siempre las etiquetas de los productos «sin azúcar», «aptos para ceto» para asegurarse de que no contienen jarabe de maltitol, ya que obstaculizará su dieta ceto. Los fabricantes siguen anunciando estos productos como bajos en carbohidratos, incluso aquellos que aumentan la glucosa en sangre.
Los mejores edulcorantes Keto-Friendly Sweeteners
Por suerte, hay un montón de edulcorantes ceto-amigables para elegir que son realmente cero carbohidratos, cero calorías y tienen poco o ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
- Estevia líquida (edulcorante natural)
- Fruta monje (edulcorante natural)
- Alulosa (azúcar raro)
- Eritritol (alcohol de azúcar)
- Sucralosa (Edulcorante artificial)
- Aspartamo (Edulcorante artificial)
En resumen: ¿El maltitol es ceto?
El maltitol es un alcohol de azúcar que aumenta el azúcar en sangre casi tanto como el azúcar de mesa normal y debe evitarse en una dieta ceto.
- Los alcoholes de azúcar normalmente no se absorben ni se metabolizan en el cuerpo. Mientras que la mayoría de los alcoholes de azúcar son cero carbohidratos y cero calorías, el Maltitol aumenta los niveles de azúcar en la sangre.
- Matt y Megha se midieron el nivel de glucosa en sangre después de comer Maltitol y se disparó 40 puntos en sólo media hora.
- Puede causar diarrea y gases ya que es un laxante.
- Muchos fabricantes lo utilizan como edulcorante y afirman que sus productos son bajos en carbohidratos, lo cual es engañoso.
- Hay un montón de edulcorantes ceto naturales que puedes utilizar en su lugar y que no obstaculizarán tus resultados de pérdida de peso.
