Le maltitol est-il céto ? La vérité derrière cet édulcorant
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Les produits céto facilitent la vie lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, mais que se passe-t-il lorsqu’ils sont édulcorés au maltitol ?
Pendant des centaines d’années, les gens ont utilisé des régimes pauvres en glucides pour traiter le diabète, l’épilepsie et aider à la perte de poids. Lorsque vous supprimez les glucides de votre alimentation, cela oblige votre corps à brûler les graisses comme carburant, ce qui est une source d’énergie beaucoup plus lente et plus efficace.
Les édulcorants naturels comme la stévia et le fruit de monk sont complètement zéro-carb et zéro-calorie, ce qui en fait d’excellents substituts de sucre sur un régime céto, mais le maltitol a quelques inconvénients sérieux.
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Qu’est-ce que le maltitol ?
Le maltitol est un alcool de sucre ou polylol. Les alcools de sucre sont des glucides qui ressemblent partiellement au sucre et à l’alcool, mais le corps humain ne peut pas les absorber, ce qui en fait des produits à faible teneur en calories et en glucides.
Les alcools de sucre sont naturellement présents dans les fruits et les légumes, mais ils sont également produits commercialement à partir d’amidons et de sucres.
Acools de sucre céto courants
- Erythritol
- Sorbitol
- Xylitol
- Isomalt
Puisque le maltitol est 90% aussi sucré que le sucre de table ordinaire, il est couramment utilisé dans les bonbons et les pâtisseries « sans sucre », mais il y a plusieurs raisons d’éviter cet aliment diététique trompeur, surtout si vous suivez un régime céto.
Le maltitol est-il céto ?
Lorsque vous choisissez des édulcorants céto, vous voulez rechercher des options zéro-carbone qui sont faibles en calories et ont un faible score d’indice glycémique (score GI).
L’indice glycémique est un système de classement des glucides et de leur effet sur la glycémie.
- Le pain blanc : Score IG 75
- Sucre de table blanc : Score IG 65
- Sirop de maltitol : Score IG 52
- Poudre de maltitol : Score IG 35
- Erythritol : Score GI 0
L’indice glycémique n’est pas le moyen le plus précis de tester comment un aliment affecte la glycémie sur un régime céto, c’est pourquoi Matt et Megha, ont testé l’édulcorant pour eux-mêmes dans cette vidéo en utilisant un lecteur de glycémie.
Le maltitol augmente la glycémie
Après avoir consommé 50 grammes de sirop de maltitol, la glycémie de Matt & Megha a augmenté de 40 points en seulement 30 minutes ! Ces résultats montrent pourquoi cet alcool de sucre est un non-non majeur sur un régime céto, à faible teneur en glucides ou adapté aux diabétiques.
Effets laxatifs
Non seulement cet édulcorant augmente votre taux de sucre dans le sang presque autant que le sucre de table, mais il a également des effets laxatifs. Consommer plus de 40g de maltitol peut provoquer des gaz et de la diarrhée en céto.
Aliments trompeurs contenant du Maltitol
Lisez toujours les étiquettes des produits « sans sucre », « amis de la céto » pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de sirop de Maltitol, car il entravera votre régime céto. Les fabricants annoncent toujours ces produits comme étant à faible teneur en glucides, même ceux qui augmentent la glycémie.
- Russel Stover Candy and Chocolate
- ONE Protein Bar
- Pure Protein bars
- Atkins Bars
- ThinkThin Bars
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Les meilleurs édulcorants amis des cétos
.Friendly Sweeteners
Heureusement, il y a beaucoup d’édulcorants céto-amicaux à choisir qui sont vraiment zéro-carb, zéro-calorie et ont peu ou pas d’effet sur les niveaux de glucose dans le sang.
- Stévia liquide (édulcorant naturel)
- Fruit de moine (édulcorant naturel)
- Allulose (sucre rare)
- Erythritol (alcool de sucre).
- Sucralose (édulcorant artificiel)
- Aspartame (édulcorant artificiel)
En résumé : Le maltitol est-il céto ?
Le maltitol est un alcool de sucre qui augmente la glycémie presque autant que le sucre de table ordinaire et devrait être évité sur un régime céto.
- Les alcools de sucre ne sont généralement pas absorbés ou métabolisés dans le corps. Alors que la plupart des alcools de sucre sont zéro-carb, zéro-calorie, le maltitol augmente les niveaux de sucre dans le sang.
- Matt et Megha ont testé leur glycémie après avoir mangé du Maltitol et elle a fait un pic de 40 points en seulement une demi-heure.
- Peut provoquer des diarrhées et des gaz car c’est un laxatif.
- De nombreux fabricants l’utilisent comme édulcorant et prétendent que leurs produits sont pauvres en glucides, ce qui est trompeur.
- Il y a beaucoup d’édulcorants céto naturels que vous pouvez utiliser à la place et qui n’entraveront pas vos résultats de perte de poids.
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