Giada De Laurentiis Salsa boloñesa sencilla – Everyday Cooking Adventures
Anoche hice esta maravillosa pasta boloñesa. Más o menos tomé esta receta de salsa boloñesa y corrí con ella. La comparé con un montón de otras recetas similares y añadí algunos otros ingredientes de ellas. Por ejemplo, utilicé carne de cerdo molida en lugar de carne de vacuno molida. Añadí un hinojo entero picado grueso en lugar del apio. También añadí dos tomates frescos picados gruesos cuando añadí las zanahorias y el hinojo. Para diluir un poco la salsa hacia el final, añadí lentamente 1/4 de taza de caldo de verduras.
La salsa se está cocinando a fuego lento ©EverydayCookingAdventures 2013
Por último, añadí una buena ración de sal marina gruesa para los últimos minutos de cocción. Serví esto con raviolis de queso. Después de mis adiciones siento que salió con un sabor bastante delicioso, abundante y sabroso. Mis adiciones no añadieron ningún tiempo extra a la receta, así que se hizo en poco menos de una hora. Nos sobró bastante para el almuerzo de hoy y se recalentó muy bien. Aquí está mi boloñesa: #giadelaurentiis #bolognesa
Simple salsa boloñesa©EverydayCookingAdventures 2013
Simple boloñesa
Recetas de Giada De Laurentiis
Preparación: 10 min
Cocinar: 45 min
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla mediana, picada gruesamente
- 2 dientes de ajo, pelados y picados gruesamente
- 1 tallo de apio, picado grueso
- 1 zanahoria, picado grueso
- 1 libra de carne de res molida
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana, picado
- 8 hojas de albahaca fresca, picadas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de Pecorino Romano recién rallado
Direcciones
1. En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Cuando esté casi humeante, añadir la cebolla y el ajo y saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté muy blanda, unos 8 minutos.
2. Añadir el apio y la zanahoria y saltear durante 5 minutos. Subir el fuego a alto y añadir la carne picada. Saltear, removiendo frecuentemente y deshaciendo los grumos grandes y cocinar hasta que la carne ya no esté rosada, unos 10 minutos.
3. Añadir los tomates, el perejil y la albahaca y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta. Esto llevará aproximadamente 30 minutos. Terminar la boloñesa con Pecorino Romano.
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