Giada De Laurentiis Sauce bolognaise simple – Everyday Cooking Adventures
J’ai fait cette merveilleuse bolognaise de pâtes hier soir. J’ai à peu près pris cette recette de sauce bolognaise et j’ai couru avec. Je l’ai comparée à beaucoup d’autres recettes similaires et j’ai ajouté quelques autres ingrédients de celles-ci. Par exemple, j’ai utilisé du porc haché au lieu du bœuf haché. J’ai ajouté un fenouil entier grossièrement haché à la place du céleri. J’ai également ajouté deux tomates fraîches grossièrement hachées lorsque j’ai ajouté les carottes et le fenouil. Pour éclaircir un peu la sauce vers la fin, j’ai lentement incorporé 1/4 de tasse de bouillon de légumes.
La sauce mijote ©EverydayCookingAdventures 2013
Enfin, j’ai ajouté une belle portion de gros sel marin pour les deux dernières minutes de cuisson. J’ai servi ce plat avec des raviolis au fromage. Après mes ajouts, j’ai l’impression qu’il est sorti en goûtant tout à fait délicieux, copieux et savoureux. Mes ajouts n’ont pas ajouté de temps supplémentaire à la recette, qui a été faite en un peu moins d’une heure. Nous avons eu assez de restes pour le déjeuner d’aujourd’hui et le plat s’est très bien réchauffé. Voici ma bolognaise : #giadadelaurentiis #bolognese
Simple sauce bolognaise©EverydayCookingAdventures 2013
Simple bolognese
Recette de Giada De Laurentiis
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Rendement : 6 portions
Ingrédients
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 1 oignon moyen, grossièrement haché
- 2 gousses d’ail, pelées et grossièrement hachées
- 1 branche de céleri, grossièrement hachée
- 1 carotte, grossièrement hachée
- 1 livre de bœuf haché
- 1 boîte de tomates broyées (28 onces)
- 1/4 tasse de persil italien à feuilles plates, haché
- 8 feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de tasse de Pecorino Romano fraîchement râpé
Directions
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est presque fumante, ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent très tendres, environ 8 minutes.
2. Ajouter le céleri et la carotte et faire sauter pendant 5 minutes. Augmentez le feu à haute température et ajoutez le bœuf haché. Faites sauter en remuant fréquemment et en brisant les gros morceaux et faites cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, environ 10 minutes.
3. Ajoutez les tomates, le persil et le basilic et faites cuire à feu moyen doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cela prendra environ 30 minutes. Terminez la bolognaise avec du Pecorino Romano.
.